Resep Gulai Ikan Pedas ala Rumahan, Enak dan Menggugah Selera

Merdeka.com - Makanan pedas jadi salah satu makanan yang banyak dicari masyarakat Indonesia. Selain enak, makanan pedas juga dapat meningkatkan nafsu makan. Salah satu makanan yang bisa kamu kreasikan dengan cita rasa pedas adalah gulai ikan. Bumbu rempah dipadu pedasnya cabai yang segar membuat siapa pun pasti ketagihan.

Gulai ikan sudah banyak dijual di pasaran, namun tidak ada salahnya kalau kamu ingin membuatnya sendiri di rumah. Tak perlu khawatir karena resepnya sangat mudah untuk diikuti.

Dengan memasak gulai ikan pedas sudah dipastikan keluarga di rumah bakal makan dengan lahap. Berikut ini informasi lengkap mengenai resep gulai ikan pedas ala rumahan, enak dan menggugah selera telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.

1. Gulai Ikan Patin

©2020 Merdeka.com/ instagram lo.asen

Bahan-bahan:2 ekor ikan patin250 gr kacang panjang2 lembar daun salam3 lembar daun jeruk1 batang serai memarkan10 buah cabe rawitLengkuas geprekGaram gula kaldu bubuk secukupnya500 ml santan kental1 buah tomat potong jadi 2

Bahan bumbu halus:6 siung bawang putih4 siung bawang merah2 buah kemiri2 buah cabe merah besar1 genggam cabe rawit1 sdt ketumbar1 cm jahe3 cm kunyit

Cara membuat:

1. Potong ikan patin sesuai selera, goreng. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, jeruk, lengkuas, serai sampai harum.
3. Masukkan kacang panjang, cabe dan santan. Beri gula, garam, kaldu bubuk. Didihkan/tunggu kacang empuk, koreksi rasa.
4. Masukkan ikan patin dan tomat. Biarkan sebentar, matikan kompor.

2. Gulai Ikan Bawal

©2020 Merdeka.com/ instagram sylviaveronica85

Bahan-bahan:600 gr ikan bawal, siangi1 buah jeruk nipis500 ml santan dari 1/2 butir kelapa2 lembar daun salam1 lembar daun kunyit1 ruas lengkuas, memarkan1 batang serai, memarkan1 ikat kacang panjang, potong-potong20 cabai rawit hijau utuh3 asam kandisSecukupnya garam, gula pasir dan kaldu jamur

Bahan bumbu halus:7 butir bawang merah3 siung bawang putih1 ruas jahe3 cm kunyit

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis, diamkan 15 menit, bilas sampai kesat lalu tiriskan.
2. Didihkan santan, masukkan bumbu halus, daun kunyit, daun salam, serai, asam kandis dan lengkuas, aduk rata.
3. Masukkan ikan, masak sambil diaduk supaya santan tidak pecah. Masukkan kacang panjang dan rawit utuh, masak terus sampai ikan matang. Bumbui garam, gula dan kaldu jamur, koreksi rasa bila sudah pas matikan api, sajikan.

3. Gulai Ikan Tongkol

©2020 Merdeka.com/ instagram hanizawaniismai

Bahan-bahan:Ikan tongkol1 sendok asam jawaAir secukupnyaSedikit garam

Bahan bumbu:7 buah cabe rawit6 siung bawang merah3 siung bawang putih1 butir kemiriKunyit bubuk secukupnyaCabe rawit utuh secukupnyaGaramGula pasirPenyedap rasa secukupnya1 batang seraiSedikit jaheLaos geprekSantan secukupnya kekentalan sedang

Cara membuat:

1. Didihkan air, masukkan garam dan asam jawa. Lalu masukkan tongkol, rebus sebentar atau setengah matang.
2. Kemudian tumis bumbu sampai harum dan tanak, kemudian masukkan santan dan cabe rawit utuh.
3. Tunggu santan mendidih, lalu masukkan ikan yang sudah direbus tadi. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
4. Koreksi rasa dan sajikan.

4. Gulai Asam Ikan Kembung

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:5 ekor ikan kembung, potong 2 bagian750 ml airBahan bumbu halus:8 siung bawang merah2 siung bawang putih5 buah cabai merah keriting1 butir kemiri1/2 sdt ketumbar1/2 ruas kunyit1 ruas jahe1/2 buah tomatBahan bumbu pelengkap:1 ruas lengkuas, memarkan2 lembar daun salam1 lembar daun kunyit, potong-potong4 buah belimbing wuluh, potong 2 bagian1/2 kuncup bunga kecombrang1 batang serai, memarkan10 buah cabe rawit hijau1 sdt garamCara membuat:

1. Cuci bersih Ikan, beri garam 1/2 sdt dan air jeruk nipis, campur merata, diamkan 15 menit.
2. Campur bumbu halus dengan air, masukkan lengkuas, daun salam, serai dan daun kunyit.
3. Masukkan ikan, tunggu hingga air mendidih kembali, masukkan belimbing wuluh, bunga kecombrang, cabe rawit dan garam. Aduk rata, lakukan test rasa.
4. Masak hingga ikan matang, kuah sedikit mengental dan bumbu meresap. Angkat, lalu sajikan.

5. Gulai Ikan Nila

Instagram/ ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:1 kg Ikan Nila (siangi, buang isinya)60 ml santan instan + air secukupnya200 ml santan instan4 sdm minyak untuk menumis bumbu halus

Bahan bumbu halus:10 buah cabe merah kriting8siung bawang merah6 siung bawang putih3 cm kunyit3 cm jahe3 cm lengkuas1 sdm garam

Bahan bumbu lain:2 lembar daun salam1 lembar daun kunyit, ikat simpul4 lembar daun jeruk3 buah asam kandis3 buah kapulaga3 buah cengkeh2 batang serai, memarkan1 sdt gula pasir1/4 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama bumbu lainnya hingga harum.
2. Masukkan santan instan 60 ml dan dicampur air, biarkan sampai mendidih.
3. Masukkan ikan nila, kecilkan apinya dan tutup wajannya masak hingga santan mendidih kembali.
4. Masukkan santan santan 200 ml, masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Angkat, siap disajikan.

6. Gulai Ikan Mas

©Shutterstock

Bahan-bahan:1/2 kg ikan mas15 buah buncis, potong 210 buah cabe rawit merah10 buah cabe rawit hijau1 buah tomat hijau, potong 4 bagian65 ml santan instan2 lembar daun jeruk2 lembar daun salam1 batang serai geprek1 mata asam JawaGaram, gula, penyedap secukupnya450 ml air

Bahan bumbu halus:8 siung bawang merah3 siung bawang putih2 biji kemiri1 ruas kunyit1 ruas jahe1 ruas lengkuas

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, serai dan daun jeruk sampai wangi. Masukkan air, masak sampai mendidih.
2. Masukkan ikan mas, buncis, cabe rawit dan asam jawa. Setelah kira-kira ikan hampir matang, masukkan santan.
3. Bumbui garam, gula, penyedap.
4. Masak ikan sampe matang, koreksi rasa dan sajikan.

7. Gulai Ikan Tuna

Fimela.com ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:1 1/2 kg ikan tuna, potong-potong1 ruas lengkuas, memarkan5 lembar daun jeruk1 batang serai, memarkan1 lembar daun kunyit1 sdm air asam jawa1 lt santanGaram, gula dan kaldu bubuk secukupnyaCabai rawit secukupnya3 buah jeruk nipis

Bahan bumbu halus:12 buah bawang merah5 buah bawang putih7 buah cabai merah keriting11 cabai rawit1 sdt ketumbar1/2 sdt merica3 bh kemiri1 ruas kunyit1 ruas jahe

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit lalu goreng jangan terlalu kering. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan masukkan daun kunyit, serai, daun jeruk. Tumis sampai harum dan matang.
3. Tuang santan dan air asam. Aduk rata. Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk. Sesekali aduk supaya santan tidak pecah.
4. Jika sudah mendidih tes rasa dan bila rasa sudah sesuai masukkan ikan dan cabai rawit. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan.