Merdeka.com - Siapa yang tak suka dengan daging ayam? Dada, paha, dan sayap adalah bagian favorit dari ayam yang sering diolah menjadi berbagai hidangan. Tapi, ada satu bagian lain dari ayam yang juga sering diolah dan dijadikan sebagai makanan. Bagian tersebut adalah ceker ayam.

Meski sebagian besar terdiri dari tulang dan hanya sedikit daging, ceker, atau kaki ayam, menjadi salah satu makanan yang cukup digemari di masyarakat, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.

Ceker ayam biasa diolah dengan menggunakan bumbu pedas sehingga membuatnya jadi semakin menggugah selera. Selain itu, Anda juga bisa membuat ceker untuk anak dengan menyulap kaki ayam ini menjadi bagian dari soto atau sup.

Ceker ayam tak hanya lezat, tapi juga menyimpan nutrisi yang baik untuk perkembangan anak. Ceker memiliki kandungan berupa kalsium, fosfor, selenium, zinc, vitamin K, vitamin B kompleks, serta menjadi sumber kolagen yang baik.

Jadi, jika Anda bingung ingin memasak apa untuk anak hari ini, resep ceker untuk anak bisa menjadi rekomendasi. Dilansir dari cookpad.com, berikut adalah beberapa resep ceker untuk anak yang bisa Anda coba hidangkan di rumah.

Sup Ceker

cookpad.com

Bahan-bahan:

4 buah ceker (bisa dicampur dengan sedikit dagingnya) 1 buah wortel ukuran sedang 5 buah kentang ukuran kecil 1/2 batang daun seledri 1/2 batang daun bawang Secukupnya air untuk merebus Secukupnya minyak goreng Secukupnya gula Secukupnya garam Secukupnya kaldu bubuk

Bumbu halus:

3 siung bawang merah 1 siung bawang putih 1/2 butir kemiri 1/3 sdt merica butiran Sedikit jahe

Cara membuat ceker untuk anak:

Rebus air dalam panci, dan jika sudah mendidih masukan ceker. Rebus sampai ceker setengah empuk. Sambil menunggu ceker empuk, siapkan bahan lain. Kupas kentang dan wortel, lalu cuci bersih dan potong sesuai selera. Iris kasar daun bawang dan seledri. Lalu siapkan bumbu halusnya juga. Sisihkan. Tambahkan kentang dan wortel ke dalam panci, lalu rebus kembali hingga matang. Panaskan sedikit minyak di teflon, tumis bumbu halus hingga harum, lalu campurkan bumbu ke dalam panci. Aduk rata. Beri garam, gula dan kaldu bubuk. Terakhir, tambahkan daun bawang dan seledri. Aduk-aduk, matikan api. Siap disajikan.

Ceker Teriyaki

cookpad.com

Bahan-bahan:

1 ons/12 buah ceker ayam 3 siung bawang merah 3 siung bawang putih 3 biji kemiri 1 ruas sereh 2 lembar salam 1 ruas jari kunyit Lengkuas 3 sendok makan/1 sachet bumbu teriyaki Kecap manis Garam Gula Lada Daun bawang Bawang goreng

Cara membuat ceker untuk anak:

Bersihkan ceker, lalu lumuri garam dan lada putih, rebus dengan irisan jahe dan kunyit (agar hilang amisnya) kurang lebih 7 menit Ulek bawang merah, bawang putih, kemiri, sereh, lengkuas, dan kunyit lalu tumis hingga harum Tiriskan ceker yang sudah direbus dan dimasukkan ke tumisan bumbu Tambahkan bumbu teriyaki dan kecap manis Tambahkan air setengah gelas lalu tunggu sampai air berkurang setengahnya Tambahkan garam dan gula (koreksi rasa) Tambahkan irisan daun bawang Angkat dan sajikan di atas piring. Taburi bawang goreng agar tampilannya semakin menggiurkan dan harum.

Ceker Krispi Tulang Lunak

cookpad.com

Bahan-bahan:

10 buah ceker yang sudah dibersihkan secukupnya garam, merica

Bahan Tepung Bumbu :

150 gr tepung terigu 1/2 sdm tepung sagu 1/2 sdt soda kue 1/2 sdm garam 1/2 sdt merica 1 bks bubuk kaldu

Cara membuat ceker untuk anak:

Presto ceker ayam, garam. & merica selama 1 jam, dihitung dari bunyi berdesis Setelah 1 jam, biarkan sampai uap/bunyi desis telah hilang. Keluarkan dari presto. Biarkan agak dingin. Campur semua bahan tepung bumbu, aduk-aduk sampai rata. Ambil 2 sdm tepung, larutkan dengan air matang. Ambil 1 ceker, balur dengan tepung, masukan ke adonan tepung cair. Kemudian masukkan kembali ke tepung kering. Balur sambil sedikit di remas agar menempel. Goreng dengan minyak panas sampai kuning kecokelatan. Tiriskan. Siap dihidangkan. Tulangnya lembut dan bisa dikunyah. Jadi aman untuk dimakan anak-anak.

Sup Ceker Bakso

Bahan-bahan:

3 buah ceker ayam 5 buah bakso 1 wortel 3 buah buncis Bumbu 2 bawang merah 1 bawang putih Merica bubuk secukupnya garam Gula

Cara membuat ceker untuk anak:

Bersihkan ceker, buang kukunya dan cuci bersih. Lalu rebus sampai empuk. Sambil menunggu ceker empuk, iris kecil-kecil wortel (potong dadu) dan buncis, agar anak mudah mengunyahnya. Iris juga bakso jadi kecil-kecil. Cincang bawang merah dan bawang putih. Setelah ceker empuk, tiriskan. Lalu, rebus air untuk kuah (kurleb 2 gelas) sampai mendidih, dan masukan bumbu dan sayuran yang sudah di potong-potong tadi. Masukkan ceker lagi agar tambah empuk. Beri garam, gula, dan merica bubuk. Setelah sayuran empuk, masukan bakso. Tunggu sampai bakso mengapung di atas air. Tes rasa. Jika sudah pas, matikan kompor. Siap untuk sarapan sehat anak.

Semur Ceker

cookpad.com

Bahan-bahan:

15 ceker ayam 1 bungkus bumbu racik ayam 500 ml air 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

8 siung bawang merah 4 siung bawang putih 3 butir kemiri 1 SDM ketumbar 1 cm jahe Seruas lengkuas muda Cabai (opsional)

Bahan pelengkap:

1 SDM gula merah Secukupnya kecap manis 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 batang sereh Secukupnya garam dan penyedap rasa

Cara membuat ceker untuk anak:

Cuci bersih ceker. Masak air sampai mendidih, lalu rebus ceker dengan campuran bumbu racik + daun salam + daun jeruk sampai matang dan empuk. Tumis bumbu halus sampai harum dan tambahkan bumbu pelengkap lainnya. Masukkan ceker dan air (jika air rebusan masih ada campurkan saja). Koreksi rasa agar tidak sampai keasinan. Masak sampai empuk dan kuah mengental. Jika kurang cokelat bisa tambahkan kecap. Masak dengan api kecil.

Ceker Kuah Kuning

Bahan-bahan:

1/4 cakar ayam 2 batang wortel secukupnya kol Mie jagung kecil Santan kara Bawang goreng

Bumbu:

4 siung bawang putih bawang merah 1/2 sdt ketumbar 1/2 sdt merica 2 buah kemiri 1 ruas kunyit 2 lembar daun salam 1 ruas lengkuas geprek secukupnya garam secukupnya gula

Cara membuat ceker untuk anak:

Cuci ceker dan buang kukunya. Lalu, rebus sampai empuk. Sembari menunggu ceker menjadi empuk, haluskan bumbu-bumbunya. (kecuali lengkuas dan daun salam) Setelah ceker empuk, angkat dan tiriskan. Siapkan wajan dan sedikit minyak untuk menggoreng bumbunya. Lalu goreng bumbu sampai kemerahan. Masukan air secukupnya. Masukan berurutan, wortel, dan setelah wortel empuk, kemudian ceker dan mie jagung, sampai mie empuk. Terakhir masukkan kol. Masukan garam, gula, dan tes rasa. Lalu, masukan santan kara. Tunggu sampai mendidih. Siap di sajikan. Taburi dengan bawang goreng biar lebih mantap.

(mdk/ank)