8 Cara Memasak Opor Ayam Simpel, Enak dan Menggugah Selera

Merdeka.com - Opor ayam merupakan salah satu makanan Nusantara yang banyak disukai masyarakat dari segala kalangan. Kerap dihidangkan di perayaan hari besar nasional maupun keagamaan. Perpaduan daging ayam dan rempah-rempah pilihan membuat opor ayam terasa sangat istimewa. Bisa dimakan dengan lontong, ketupat maupun nasi, kamu bisa pilih sesuai selera.

Meskipun kerap jadi hidangan saat perayaan hari besar, bukan berarti opor tak bisa dinikmati setiap hari. Sebab kini telah banyak warung makan yang menjual menu opor berbagai varian.

Kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang kamu miliki. Tak perlu khawatir karena resepnya sangat mudah untuk diikuti. Berikut informasi lengkap mengenai 8 cara memasak opor ayam simpel yang telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.net pada Rabu, (16/06/2021).

Opor Ayam Kampung

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:1/2 ekor ayam kampung2 buah kentang ukuran sedang50 g santan instan3 butir kentang sedangMinyak untuk menumisAir secukupnya1 buah serai4 buah daun salam3 buah daun jeruk2 ruas lengkuasBawang goreng

Bumbu halus:1 sdt ketumbar, disangrai1,5 ruas kunyitm disangrai1 ruas jahe5 buah bawang merah2 buah bawang putih3 buah kemiri

Cara memasak:

1. Ulek semua bumbu halus sampai lembut, tumis dengan sedikit minyak, masukkan serai, daun sdalam, dau jeruk dan lengkuas yang sudah digeprek sampai harum.
2. Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong dan dicuci bersih, bolak balik supaya merata.
3. Masukkan kentang yang sudah dipotong-potong
4. Tambahkan air sekitar 300 ml
5. Setelah ayam empuk kecilkan api sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah
6. Tambahkan sedikit garam, kaldu bubuk, gula putih dan test rasa.
7. Masukkan bawang goreng dan sajikan

Opor Ayam Gurih

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:1 kg daging ayam, potong-potong2 lembar daun salam1 batang sereiKayu manis sedikit1 cm lengkuasFiber cream

Bumbu halus:1/2 sdt merica bulat2 cm jahe2 cm kunyit1 sdm ketumbar gongsengJintan sendikitGaramGula

Cara memasak:

1. Ayam yang sudah bersih dikasih jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit. Lalu direbus sebentar aja agar tidak amis. Buang airnya, goreng sebentar, sisihkan.
2. Uleg bumbu halus, tumis bumbu halus dan bumbu lainnya dengan sedikit minyak goreng.
3. Setelah wangi masukan santan, aduk-aduk agar santan tak pecah.
4. Masukan ayam yang sudah digoreng sebentar,koreksi rasa.
5. Tunggu sampai bumbu meresap dalam daging dan matang.
6. Angkat dan tabur dengan bawang goreng.

Opor Ayam Tahu Bumbu Kuning

© Shutterstock

Bahan-bahan:500 gr dada ayam, potong-potong2 bh tahu putih, potong-potong400 ml santan encer300 ml santan kental2 lbr daun jeruk purut, robek daunnya2 lbr daun salam1 btg serai geprekBawang merah goreng untuk taburanSambal terasi goreng

Bumbu halus :6 siung bawang merah4 siung bawang putih1,5 cm kunyit bakar1,5 cm jahe1/4 sdt ketumbar sangrai2 btr kemiri sangrai10 btr merica butiranJinten, sejumputMinyak goreng untuk menumis

Cara memasak:

1. Rebus ayam terlebih dahulu buang air dan sisihkan. Goreng tahu setengah matang, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun jeruk, daun salam dan serai, aduk-aduk sampai agak layu. Tambahkan 3 sdm santan encer agar bumbu tidak gosong.
3. Masukkan ayam, aduk sebentar lalu tuang santan encer. Setelah mendidih, masukkan tahu. Rebus sampai ayam matang sempurna dan bumbunya meresap.
4. Tuang santan kental, tambahkan gula, garam serta kaldu ayam bubuk. Aduk rata santannya, agar santan tidak pecah. Tes rasa, apabila sudah mendidih matikan api.
5. Siap disajikan saat hangat dengan taburan bawang merah goreng & ditemani sambel terasi goreng.

Opor Ayam Kuah Putih

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

1 kg ayam, potong-potong250 santan kental8 cm lengkuas, geprek1 batang serai, geprek4 daun salam2 daun jeruk1 ruas kayu manis2 bks penyedap rasa1 sdt garam kasar1 sdm gula pasir3-4 gelas air

Bumbu halus:8 bawang merah4 bawang putih4 kemiri5 cm jahe1/2 buah pala

Cara memasak:

1. Cuci bersih ayam, tiriskan sipakan bumbu halus dan kasar
2. Lalu giling semua bumbu halus, dan siapkan bumbu kasar, tumis keduanya sampe bener-benar matang, jika sudah matang masukan air 1 gelas aduk-aduk sampai rata.
3. Kemudian masukan ayamnya aduk-aduk sampai semmua ayam terlumuri dengan bumbu.
4. Jika semua ayam sudah terlumuri dengan bumbu masukan air 4 gelas air sampai ayam terendam.
5. Aduk-aduk lagi supaya semua bumbu tercampur rata, diamkan sampai ayam berubah pucat dan air agak menyusut kira-kira 8-10 menit, masukan penyedap, gula dan garam.
6. Lalu masukan santan, tambahkan air sedikit aduk-aduk sampai rata.
7. Sembari mendidih tetep diaduk supaya santan tidak pecah, jika sudah cukup matang test rasa sesuai selera.
8. Angkat taburi bawang goreng, siap dinikmati

Opor Ayam Bumbu Instan

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:1/2 kg ayamkentang, potong-potong.2 bungkus bumbu instan opor indofood2 btg serei4 lmbar daun jeruk2 lmbar daun salamLengkuasGaramSantan kara

Cara memasak:

1. Potong-potong ayam, cuci bersih. Sisihkan.
2. Tumis bumbu instant bersama daun jeruk, daun salam , serai dan lengkuas dan tumis sampai harum.
3. Masukkan ayam dan tambahkan air secukupnya, serta masukkan potongan kentang.
4. Setelah mendidih dan empuk masukkan santan sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
5. Test rasa dan angkat.

Opor Ayam Tempe

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:2 potong daging ayamTempe, potong daduWortel, potong daduLengkuas, geprekDaun jeruk, sobek-sobekSantan kentalAir secukupnyaMinyak gorengBawang gorengKaldu ayam bubuk dan garam

Bumbu halus:Bawang merahBawang putihKunyit bubukKetumbar bubukLada bubukPala bubuk

Cara memasak:

1. Haluskan bumbu halus, panaskan minyak lalu tumis hingga harum.
2. Masukkan lengkuas yang di geprek dan daun jeruk.
3. Tambahkan air matang secukupnya. Setelah mendidih masukkan ayam.
4. Tunggu ayam hingga empuk, kemudian masukkan tempe dan wortel
5. Tambahkan kaldu bubuk dan garam, test rasa
6. Masukkan santan, aduk-aduk perlahan hingga matang.
7. Angkat dan sajikan

Opor Ayam Mix

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:2 potong paha dan sedikit dada, sayat-sayat1 buah tahu, belah-belah3 telur rebus2 buah kentang ukuran sedang, potong-potong3 batang sereh, geprek1 ruas lengkuas, geprek1 ruas kunyit3 siung bawang putih7 siung bawang merah3 biji kemiri3 lembar daun salam3 lembar daun kunyit1300 ml air1 sdm garam Himalaya pink atau garam dapur1 sdm kaldu jamur2 sdm fiber creme

Cara memasak:

1. Didihkan air, masukkan ayam, buang kotoran yang muncul dipermukaan, lalu kecilkan api.
2. Haluskan bumbu kecuali daun2-daunan, lengkuas dan sereh.
3. Tumis bumbu halus, daun-daunanan, lengkuas dan sereh. Tumis sampai wangi dan berubah warna.
4. Masukan tumisan bumbu ke rebusan ayam, tambahkan kentang, Masukkan garam serta kaldu
5. Jika ayam sudah matang kentang sudah empuk, tambahkan tahu dan telur rebus.
6. Tambahkan fiber creme, aduk-aduk, lalu test rasa.
7. Siap dihidangkan.

Opor Ayam Yogyakarta

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:1/2 ekor ayam, potong sesuai selera1/2 butir jeruk nipis,ambil perasan airnya4 butir telur ayam,rebus,kupas kulitnya (dapat diganti dengan tempe dan tahu)1 batang daun serai4 lembar daun salam4 cm lengkuas,digeprek700 ml santan cair400 ml santan kental1 sdt air asam jawa1 sdm gula merahBumbu yang dihaluskan :6 butir bawang merah4 butir bawang putih1/2 sdt jinten1/2 sdt ketumbar1/2 sdt lada4 butir kemiri2 cm jahe1 sdm garamSedikit penyedap (opsional)1/2 sdt kunyit bubukCara pembuatan :

1. Cuci bersih ayam, lalu kucuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit,lalu bersihkan lagi dengan air.
2. Panaskan minyak goreng,tumis bumbu halus beserta serai,daun salam dan lengkuas hingga harum.
3. Masukan ayam,aduk2 hingga ayam menjadi sedikit kaku.
4. Tuang santan cair, kunyit bubuk dan gula merah. Aduk hingga ayam setengah matang.
5. Setelah ayam agak empuk, tambahkan santan kental dan air asam. Tambahkan juga telur rebus
6. Masak dengan api sedang sambil diaduk sesekali agar santan ga pecah ya.
7. Ketika kuah sudah mengental dan ayam sudah empuk/matang,matikan kompor.
8. Sajikan dalam mangkuk dan taburi bawang goreng.