7 Resep Olahan Melinjo, Biji dan Daunnya Enak Dimasak
Merdeka.com - Melinjo merupakan buah yang kerap dijadikan sebagai campuran sayur asam atau sayur brongkos. Sebagai salah satu sayuran yang memiliki rasa agak pahit ternyata melinjo bukan hanya bijinya saja yang bisa dimakan, melainkan kulitnya pun juga bisa diolah menjadi beragam camilan maupun tambahan lauk yang enak dan menggugah selera.
Tak hanya enak ternyata kulit melinjo juga kaya akan manfaat, bahkan dalam buku Gnetum gnemon (gnetum) oleh Manner HI. Elevitch, Inggris, mengungkapkan bahwa kulit melinjo merupakan rahasia umum kepintaran bangsa Israel.
Selain baik untuk otak, ada banyak manfaat lain yang bisa kamu dapatkan saat mengonsumsi kulit melinjo. Seperti mencegah asam urat, menjaga kepadatan tulang dan gigi, memperbaiki kerja otot dan cegah peradangan pada kulit.
Olahan melinjo memang saat ini mudah ditemukan di pasaran, namun tak ada salahnya jika kamu ingin membuatnya sendiri di rumah. Selain lebih hemat, memasak juga bisa jadi kegiatan mengisi waktu bareng keluarga di rumah.
Berikut ini informasi mengenai 7 resep olahan melinjo yang enak dan mudah dibuat telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.net dan bola.com.
1. Sayur Asam
©2019 Merdeka.com
Bahan-bahan:
Bumbu halus:
Cara membuat:
- Cuci bersih kacang tanah, Belah terong dan jengkol menjadi 4 bagian. Potong kacang panjang seukuran jari telunjuk. Tumbuk kasar bumbu-bumbu halus, kemudian sisihkan.
- Didihkan air, kemudian masukkan bumbu halus, laos, dan daun salam
- Masukan asam jawa dan jengkol. Setelah beberapa lama, angkat asam dan dipecahkan, kemudian masukkan kembali ke dalam sayur.
- Masukkan sisa sayur yang ada dan bumbui dengan garam. Masak sampai cukup lunak. Setelah itu tambahkan oncom yang sudah diremukkan dengan tangan.
2. Tumis Melinjo Tempe
cookpad.com
Bahan-bahan:
Cara memasak:
- Tumis bawang sampai harum, masukkan cabai dan tomat.
- Masukkan tempe lalu setelah agak layu, masukan daun melinjo mudanya, aduk-aduk biarkan layu.
- Setelah layu dan mengering tambahkan air secukupnya lalu bumbui dengan garam dan gula. Masak hingga matang, jangan lupa cek rasa dan sajikan.
3. Sayur Kulit Melinjo
cookpad.com
Bahan-bahan:
Cara memasak:
- Kulit tangkil diiris tipis-tipis. Rendam kira-kira 30 menit. Cuci bersih sampai air cucian bening, tidak berwarna merah.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri dan terasi.
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukan tomat. Kemudian masukan kulit tangkil. Aduk-aduk sampai layu. Tambahkan air. Masukan laos dan ati ayam. Masak sampai kulit lunak.
- Koreksi rasa dengan garam dan gula. Air boleh ditambah beberapa kali sesuai kebutuhan. Terakhir masukan cabai hijau iris. Sajikan bersama lontong atau ketupat.
4. Sayur Brongkos
cookpad.com
Bahan-bahan:
Cara membuat:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, merica, kencur, jahe, cabai 5 buah, dan keluwak.
- Tumis sampai harum kemudian tambahkan serai, daun jeruk, irisan lengkuas, dan daun salam.
- Masukkan tahu, kacang merah, dan kentang kemudian tumis sebentar.
- Tambahkan santan, air, garam, penyedap, gula, telur, kulit melinjo, sisa cabai utuh, dan ayam. Masak sampai kuah mengental dan masakan matang.
- Sajikan dengan nasi hangat.
5. Balado Teri Melinjo
cookpad.com
Bahan-bahan:
Bumbu halus:
Cara memasak:
- Iris kulit melinjo sesuai selera, cuci bersih lalu rebus kurang lebih 20 menit, beri garam 1 sdm.
- Goreng teri, sisihkan.
- Masukkan bahan ke blender, termasuk daun jeruk dan daun salam. Kemudian tumis bumbu halus sampai harum dan matang, lalu tambahkan sedikit air.
- Masukan kulit melinjo dan teri yang sudah matang, aduk sampi airnya menyusut. Beri garam totole atau penyedap rasa sesuai selera.
- Sajikan.
6. Keripik Kulit Melinjo
cookpad.com
Bahan-bahan:
Bumbu halus:
Cara membuat:
- Campur bumbu halus dengan 50 ml air.
- Masukkan kulit melinjo, aduk rata. Diamkan 15 menit
- Goreng di minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang hingga matang dan renyah.
- Kecilan api jika keripik sudah hampir kering agar tidak gosong, lalu goreng hingga kering dan renyah. Simpan di toples jika sudah dingin.
7. Tumis Daun Melinjo
Bah
cookpad.com
an-bahan:
Bahan tumis:
Cara memasak:
- Masukkan daun melinjo.
- Tambahkan air sedikit.
- Tumis sampai daun melinjo matang.
- Terakhir masukkan ikan teri.
- Koreksi rasa dan sajikan.
Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
6 Resep Olahan Kentang Jadi Sayur Berkuah yang Lezat, Cocok Sebagai Menu Makan Keluarga
Berikut resep olahan kentang menjadi sayur berkuah yang lezat dan cocok sebagai menu makan keluarga.
Baca SelengkapnyaRekomendasi Makanan Musang yang Paling Disukai, Ampuh Bikin Hewan Peliharaan Jadi Gemuk
Merdeka.com merangkum informasi tentang rekomendasi makanan musang yang paling disukai, dan ampuh bikin hewan peliharaan jadi gemuk.
Baca SelengkapnyaResep Buat Rebusan Daun Kemangi yang Aromatik untuk Turunkan Asam Lambung
Rebusan daun kemangi ternyata mampu meredakan asam lambung loh! Begini cara membuatnya.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
Resep Jamu Beras Kencur yang Nikmat dan Segar, Baik untuk Tambah Nafsu Makan dan Redakan Gejala Naiknya Asam Lambung
Sejak zaman dahulu, beras kencur telah menjadi bahan konsumsi yang lazim dan populer dalam pengobatan tradisional di Indonesia.
Baca SelengkapnyaResep Kastengel Keju yang Lembut dan Lezat, Cocok untuk Kue Lebaran di Hari yang Fitri
Merdeka.com merangkum informasi tentang resep kastengel keju yang lembut dan lezat untuk hidangan di hari raya Idulfitri
Baca SelengkapnyaResep Bakwan Jamur Gurih, Cocok untuk Lauk Berbuka
Bakwan jamur memiliki cita rasa gurih dan tekstur empuk serta kenyal.
Baca SelengkapnyaMengenal Jamu Seruni Putih, Resep Turun Temurun yang Menolak Punah
Resep jamu Kiringan sudah bertahan selama 74 tahun. Kini jadi aset budaya Khas Bantul
Baca SelengkapnyaResep Es Selendang Mayang Aneka Bahan, Cocok untuk Menu Takjil
Es selendang mayang memiliki cita rasa manis dan menyegarkan.
Baca Selengkapnya7 Resep Olahan Jagung Muda Lezat, Praktis, dan Ekonomis
Sayur jagung muda yang enak dan bergizi dapat menjadi pelengkap menu makan Anda bersama keluarga.
Baca Selengkapnya