7 Resep Ayam Balado Sederhana ala Rumahan, Enak dan Menggugah Selera

Merdeka.com - Ayam merupakan salah satu bahan makanan yang tak hanya menjadi favorit banyak orang. Namun juga menjadi bahan paling mudah diolah untuk berbagai macam menu makanan.

Salah satu menu ayam yang cukup populer di kalangan masyarakat Indonesia adalah ayam balado. Rasanya yang pedas dan gurih jadi alasan menu ini hampir selalu jadi pilihan banyak keluarga di Indonesia. Enggak heran, resep ayam balado seringkali diburu orang.

Kepopuleran ayam balado membuat menu ini gampang dicari di berbagai warung makan di penjuru negeri. Tapi kalau kamu bosan membelinya di luar, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti resep ayam balado.

Resep ayam balado sangat mudah untuk kamu ikuti di rumah, jadi kamu tak perlu khawatir akan kerepotan. Berikut ini informasi lengkap mengenai 7 resep ayam balado sederhana ala rumahan, enak dan menggugah selera telah dirangkum Merdeka.com melalui Brilio.net pada Selasa, (19/10/2021).

1. Ayam Balado Kecap

Instagram/©2021 Merdeka.com

Berikut resep ayam balado sederhana ala rumahan.

Bahan-bahan:750 gr ayam, potong sesuai selera

Bumbu ungkep ayam:5 bawang merah4 bawang putih1 ruas kunyit, jahe, dan lengkuas1 sdt ketumbar bubukBumbu balado, haluskan:20 cabai keriting15 cabai rawit10 bawang merah

Bahan tambahan:4 sdm kecap manis1 buah tomat ukuran sedang, iris tipis4 lembar daun jeruk

Cara membuat:

1. Ungkep ayam, kemudian goreng hingga kuning keemasan, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus balado hingga harum, tambahkan daun jeruk dan tomat, tumis hingga matang.
3. Masukkan ayam, tambahkan sedikit air, beri kecap, garam, kaldu jamur, dan gula pasir, masak hingga menyusut, sajikan hangat.

2. Balado Ayam Petai

© KOKI

Berikut resep ayam balado sederhana ala rumahan.

Bahan-bahan:500 gr paha ayam4 lembar daun jeruk2 lembar daun salam1 batang serai, memarkan1 papan petai

Bumbu halus untuk ungkep ayam:10 siung bawang putih4 siung bawang merah1 sdm ketumbar1 sdm lengkuas giling1/2 sdm jahe giling1/4 sdt lada bubuk1 ujung sdt kunyit gilingGaram dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus balado:2 cabai merah besar15 cabai merah keriting10 cabai rawit merah8 siung bawang merah5 siung bawang putihGaram dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Ungkep ayam dengan bumbu halus dan air secukupnya, tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai, kemudian masukkan garam dan kaldu bubuk, masak hingga ayam matang dan bumbu ungkep meresap, sisihkan.
2. Goreng ayam sebentar dengan minyak panas di atas api besar, setelah ayam kecokelatan, langsung angkat lalu sisihkan.
3. Tumis bumbu balado, setelah 1/2 matang, masukkan petai, tumis kembali sampai harum dan matang, bumbui dengan garam dan kaldu bubuk, lalu campurkan balado dengan ayam, aduk-aduk dan koreksi rasa.
4. Balado ayam petai siap dihidangkan.

3. Ayam Goreng Balado Padang

Instagram/©2021 Merdeka.com

Berikut resep ayam balado sederhana ala rumahan.

Bahan-bahan:1 ekor ayam ukuran sedang, potong-potong2 buah tomat merah2 buah jeruk nipis3 ruas jahe8 buah bawang putih12 buah bawang merah250 gr cabai merah besar, buang bijinyaDaun bawang2 papan petaiGula dan garam secukupnyaMinyak goreng

Cara membuat:

1. Rebus tomat sampai kulitnya kelihatan mengelupas, angkat, potong-potong, lalu sisihkan.
2. Remas-remas ayam dengan garam secukupnya dan perasan jeruk nipis, diamkan selama 1 jam.
3. Buat bumbu ungkepan ayam: haluskan jahe dan bawang putih.
4. Setelah 1 jam, cuci potongan ayam hingga bersih, lalu lumuri dengan bumbu ungkepan, remas-remas hingga merata, diamkan lagi selama 1 jam sampai bumbu meresap.
5. Buat bumbu balado: haluskan cabai merah dan bawang merah, agar lebih sedap tambahkan juga daun bawang.
6. Setelah satu jam, ungkep ayam, panaskan sedikit minyak lalu tata ayam di atas wajan, tutup wajan, dan tunggu sampai bumbu meresap dan keluar sedikit kaldu.
7. Setelah diungkep, goreng ayam hingga matang.
8. Proses akhir: tumis bumbu balado, masukkan petai dan kaldu ayam, aduk merata, masukkan irisan rebusan tomat.
9. Tambahkan gula dan garam, koreksi rasa.
10. Masukkan potongan ayam goreng, aduk hingga bumbu merata ke ayam. Angkat dan siap disajikan.

4. Ayam Tepung Balado

Instagram/©2021 Merdeka.com

Berikut resep ayam balado sederhana ala rumahan.

Bahan-bahan:1/2 kg sayap ayam, potong menjadi 28 butir bawang merah, haluskan4 siung bawang putih, haluskanTepung maizena secukupnyaKaldu ayam bubuk secukupnyaGula pasir secukupnya1 bungkus bumbu balado instan

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Campurkan tepung maizena dengan kaldu ayam bubuk. Cuci bersih ayam lalu taburi dengan tepung, aduk-aduk sampai rata dan goreng sampai matang. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan putih sampai harum, masukkan 250 ml air dan bumbu balado, aduk.
3. Masak hingga air habis, bumbu mengental, dan mengeluarkan minyak. Masukkan gula pasir dan kaldu ayam bubuk. Aduk, kemudian tes rasa. Sesuaikan. Masukkan ayam, lalu aduk sampai rata. Sajikan.

5. Ayam Balado Kemangi

©2021 Merdeka.com

Berikut resep ayam balado sederhana ala rumahan.

Bahan-bahan:1 kg ayam10 siung bawang merah, iris halus100 gr cabai merah keriting1 ikat daun kemangiGaram, gula, kaldu jamur, dan lada putihBawang putihJeruk nipis

Bahan untuk ungkep ayam:Garam3 siung bawang putih, cincang halus500 ml air

Cara membuat:

1. Ungkep ayam dengan semua bahan sampai empuk, lalu goreng dengan tingkat kematangan sesuai selera. Lalu tiriskan.
2. Ulek kasar cabai merah, bawang merah, dan garam. Bisa tambahkan cabai rawit lebih banyak jika ingin lebih pedas.
3. Tumis bumbu ulek sampai wangi, lalu masukkan kemangi, aduk rata dan beri gula, kaldu jamur, lada putih, dan bawang putih bubuk sambil koreksi rasa.
4. Masukkan ayam.
5. Beri 4 sdm air sisa rebusan.
6. Biarkan menyerap sekitar 2 sampai 3 menit.
7. Angkat dan sajikan. Beri perasan jeruk nipis sebelum dimakan.

6. Balado Sayap Ayam

Shutterstock/Nitr

Berikut resep ayam balado sederhana ala rumahan.

Bahan-bahan:Sayap ayam gorengCabai merahCabai rawitBawang merahBawang PutihTomatTerasiGula dan garamSeraiDaun salam dan daun jeruk

Cara membuat:

1. Haluskan menggunakan chopper semua cabai, bawang, dan tomat.
2. Tumis dengan minyak secukupnya.
3. Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk biar wangi.
4. Beri gula dan garam sesuai selera.
5. Beri sedikit air.
6. Masak hingga matang.

7. Ayam Balado Kuning

©Shutterstock

Berikut resep ayam balado sederhana ala rumahan.

Bahan:Setengah ekor ayam potong 6/8

Bumbu halus:8 bawang merah6 bawang putih8 cabai merah keriting4 cabai rawit merah2 butir kemiri1 ruas kunyit atau bubuk kunyit

Bahan tumisan:2 bawang merah dan 2 bawang putih2 lembar daun salam2 lembar daun jeruk, iris1 batang serai, iris1 buah tomatGaram secukupnyaGulaLada secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan putih, masukkan bumbu halus sampai harum, lalu masukkan serai dan daun salam, tumis sebentar.
2. Masukkan ayam, aduk rata, tambahkan garam, gula, lada, dan air secukupnya.
3. Masak sampai air menyusut.
4. Masukkan tomat dan daun jeruk.
5. Aduk rata dan terus masak sampai matang sempurna.