Merdeka.com - Mendoan merupakan salah satu kudapan khas Banyumas. Meski sekilas mirip dengan tempe goreng tepung, namun tekstur dan rasa mendoan tentu saja berbeda.

Tempe yang digunakan sebagai bahan dasar pembuatan mendoan pun cenderung berukuran lebar dan tipis. Mendoan biasanya dimakan bersama dengan sambal petis, sambal kecap, atau jenis sambal lainnya.

Rasa pedas dari sambal dipadu dengan tempe mendoan yang hangat sangat cocok untuk jadi camilan di sore hari selepas sibuk beraktivitas di luar rumah. Meski sangat mudah mencari penjual mendoan, namun rasanya akan jauh lebih spesial jika kamu membuatnya sendiri di rumah bersama keluarga.

Tak perlu khawatir akan gagal, karena resepnya sangat mudah untuk diikuti. Bahan-bahan resep mendoan ala rumahan juga sangat mudah kamu dapatkan di swalayan terdekat di daerah tempat tinggalmu atau pun pedagang sayur keliling di rumahmu.

Berikut ini informasi lengkap mengenai resep mendoan ala rumahan yang telah dirangkum merdeka.com melalui cookpad dan berbagai sumber lainnya pada Senin, (29/08/2022).

1. Mendoan Kriuk

©2020 Tantri Setyorini

Bahan-bahan yang digunakan:

3 bungkus tempe 12 sendok makan tepung terigu protein sedang 1 sendok makan tepung maizena 1 sendok makan tepung beras 2 batang daun bawang

Bumbu halus:

3 siung bawang putih 1 sendok teh ketumbar Secukupnya garam Secukupnya kaldu ayam bubuk

Cara membuat:

Siapkan tempe, potong tempe menjadi lembaran tipis. Haluskan bumbu. Campur jadi satu dengan terigu, maizena, tepung beras, air, dan daun bawang hingga didapat adonan yang kental. Celupkan tempe ke adonan, kemudian goreng pada minyak yang panas dan banyak. Tempe mendoan siap disajikan dengan cabai rawit.

2. Mendoan Sederhana

©Shutterstock

Bahan-bahan yang digunakan:

1 papan tempe bagi jadi 8 1 batang daun bawang iris tipis 6 sdm tepung terigu protein rendah 1 sdm tepung beras 3 siung bawang putih 2 kemiri 1 ruas kunyit dihaluskan 1 sdt ketumbar 1/2 sdt merica dihaluskan Garam dan penyedap rasa secukupnya Air secukupnya

Cara membuat:

Campurkan semua bahan kecuali tempe. Adonan dibuat agak kental, usahakan jangan terlalu encer. Masukkan irisan tempe. Goreng satu per satu di minyak panas dengan api sedang. Angkat dan siap disajikan.

3. Mendoan Khas Banyumas

©2019 Merdeka.com

Bahan-bahan yang digunakan:

10 buah tempe khusus untuk mendoan 2 batang daun bawang, iris halus 3 siung bawang merah, cincang 2 sdt kaldu jamur bubuk 1 sdt garam 250 gr tepung terigu 3 sdm tepung beras Air secukupnya Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

3 siung bawang putih 2 butir kemiri 1 ruas jari kunyit 1 ruas jari kencur 1 sdt ketumbar

Cara membuat:

Campur seluruh bahan dan bumbu halus selain tempe dan minyak goreng, aduk hingga tercampur rata. Panaskan minyak goreng. Celupkan tempe ke dalam adonan, kemudian goreng sebentar saja. Angkat dan tiriskan. Sajikan.

4. Mendoan ala Rumahan

©2016 Merdeka.com/Tantri Setyorini

Bahan-bahan adonan:

2 sdm tepung terigu protein sedang 2 sdm tepung goreng serbaguna 1 sdm tepung tapioka 2 siung bawang putih, cincang halus 1 sdt bubuk ketumbar 1 sdt bubuk kunyit Garam dan merica secukupnya Daun bawang secukupnya, iris tipis Air

Cara membuat:

Campur semua bahan adonan. Aduk rata. Sayat-sayat tempe, lalu masukkan ke campuran adonan. Diamkan 10 menit. Panaskan minyak. Goreng tempe sampai matang. Sajikan dengan sambal kecap. Tempe mendoan gluten free.

5. Mendoan Pedas

Dapur KOBE

 

Bahan-bahan yang digunakan:

Tempe 2 batang daun bawang 200 gr tepung Kaldu bubuk

Bahan bumbu halus:

1 sdt ketumbar 8 buah cabai rawit 3 siung bawang putih 2 butir kemiri Seruas jari kunyit Garam secukupnya

Cara membuat:

Iris tempe tipis-tipis. Haluskan bumbu. Campurkan dengan tepung terigu dan irisan daun bawang. Tuangkan air secukupnya agar adonan tidak terlalu cair, aduk sampai rata. Celupkan irisan tempe ke dalam adonan tepung. Goreng dengan minyak yang panas, goreng sampai setengah kering.

(mdk/nof)