5 Olahan Daging Kambing Tanpa Santan, Enak dan Menggugah Selera

Merdeka.com - Daging kambing merupakan salah satu bahan makanan yang cukup mudah diolah. Namun, kebanyakan olahan daging kambing biasanya menggunakan santan. Beberapa di antaranya seperti gulai daging kambing, tongseng daging kambing, empal, dan masih banyak lainnya.

Bagaimana kalau kamu tak menyukai makanan bersantan? Kamu tak perlu takut karena masih masih bisa memasak olahan daging kambing tanpa santan. Selain enak, olahan daging kambing tanpa santan dalam proses memasaknya juga terbilang sederhana. Jadi, kalau kamu termasuk pemula dalam hal memasak pun tetap bisa mengingat resepnya.

Perpaduan rempah-rempah pilihan dan daging kambing yang empuk bisa menghasilkan olahan daging kambing tanpa santan yang enak dan menggugah selera. Berikut ini informasi resepnya telah dirangkum merdeka.com melalui cookpad dan berbagai sumber lainnya pada Senin, (11/07/2022).

1. Gulai Kambing Sederhana

Instagram/ayamtangkapanan ©2022 Merdeka.com

Bahan-bahan yang digunakan:1kg daging kambing20 bawang merah (iris)2,5 sdm bumbu gulai instan1 tomat besar, dibelah 2GaramGula

Bumbu yang dihaluskan:12 bawang putihSejempol jahe1 sdt kunyit bubuk

Cara membuat:

1. Rebus daging kambing sampai setengah empuk dan buang busa kotorannya, lalu sisihkan.
2. Tumis bawang merah sampai wangi dan layu. Lalu masukkan bumbu halus, tumis kembali dan masak hingga berubah warna. Setelah itu, tambahkan bumbu gulai bubuk, aduk hingga merata.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging kambing. Lalu tambahkan garam dan gula.
4. Masukkan tomat, masak sampai daging empuk dan bumbu meresap. Setelah itu, matikan api dan beri taburan bawang goreng.
5. Gule kambing siap disajikan.

2. Krengsengan Kambing

Briliofood.net ©2022 Merdeka.com

Bahan-bahan yang digunakan:300 gram daging kambing10 buah cabai rawit merah (iris serong)2 batang serai (potong-potong dan geprek)2 jempol jahe (geprek)1 lembar daun salam6 sdm kecap manisGaramKaldu jamurAir matangMinyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:10 bawang merah6 bawang putih2 butir kemiri utuh1 jempol jahe1 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Panaskan air hingga mendidih, kemudian masukkan daging kambing, 1 batang serai, dan 2 jempol jahe. Masak hingga setengah matang, angkat dan buang air rebusannya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukan serai dan daun salam, aduk hingga merata. Lalu masukkan air matang dan didihkan.
3. Setelah itu, masukkan daging kambing setengah matang ke dalam tumisan bersama serai, daun salam, dan kecap manis, aduk hingga merata dan airnya mulai menyusut.
4. Kemudian tambahkan garam dan kaldu jamur, masak hingga airnya mengental.
5. Krengsengan kambing siap disajikan.

3. Kambing Oseng Kecap

Instagram/satgas.id ©2022 Merdeka.com

Bahan-bahan yang digunakan:Daging kambingBawang putihBawang merahKecapLadaGaramGula pasirAir

Cara membuat:

1. Potong daging kambing, lalu sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, lalu masukkan potongan daging, masak sampe berubah warna.
3. Kemudian tambahkan kecap, lada, garam, dan gula pasir. Beri sedikit air, lalu masak hingga matang dan bumbu meresap.
4. Kambing oseng kecap siap disajikan.

4. Sop Kambing

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan yang digunakan:1 kg daging dan tulangan kambing (potong sesuai selera)2 liter air2,5 sdt kayu manis bubuk2,5 sdt pala bubuk6 butir cengkeh1,5 sdt lada putih bubuk4 butir kapulaga500 ml susu cair full cream4 sdm minyak4 sdm minyak saminGaramGulaKaldu bubu

Bumbu yang dihaluskan:10 buah bawang merah5 siung bawang putih1 batang serai, bagian putihnya saja2 ruas jahe1 ruas lengkuas4 lembar daun jeruk, buang bagian batang tengahnya

Bahan pelengkap:TomatDaun bawangBawang gorengEmpingSambalKecap manisJeruk nipisNasi hangat

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, kayu manis, pala, cengkeh, lada putih, dan kapulaga hingga harum.
2. Lalu masukkan daging dan tulang kambing. Beri air, garam, gula, dan kaldu bubuk, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah menyusut.
3. Masukkan susu cair full cream dan tambahkan minyak samin. Lalu, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk, masak hingga matang.
4. Sop kambing siap disajikan.

5. Kambing Rempah

Foto: BrilioFood ©2022 Merdeka.com

Bahan utama:500 gr daging kambingBahan rendam daging:½ buah nanas cincang3 sdm garam kasar2 ruas jahe iris tipis3 jeruk nipis

Bahan untuk presto/rebus daging:1 ruas jahe iris1 serai½ bawang bombai2 daun jeruk½ sdt garamAir

Bahan iris:1 bawang bombai5 cabai merah

Bumbu:1 sdt garam masala1 sdm kecap manis½ sdt bubuk cabai1 sdt gula1 sdt bubuk kaldu jamur

Cara membuat:

1. Potong daging kambing sesuai selera, kemudian beri daging tersebut dengan campuran bahan rendam dan biarkan selama 1½ jam.
2. Rebus daging kambing dan hilangkan kotorannya, lalu angkat dan tiriskan.
3. Rebus daging beserta bahan rebus selama dua jam.
4. Tumis bahan iris hingga harum, kemudian masukkan ke dalam rebusan daging kambing.
5. Lalu tambahkan bahan bumbu, masak hingga matang.
6. Kambing rempah siap disajikan.