Merdeka.com - Lauk di rumah makan atau warung masakan Padang identik dengan rendang atau gulai. Namun sebenarnya masih banyak menu lain di kedai masakan Padang yang tak berkuah. Misalnya udang balado petai. Rasanya tentu saja tak kalah lezat.

Bagaimana cara membuat udang balado petai khas warung masakan Padang? Berikut ini resep yang bisa dicoba di rumah.

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

500 gram udang ukuran sedang, buang kulit dan kepalanya 3 lembar daun jeruk 1 papan petai, kupas dan belah garam secukupnya gula pasir secukupnya minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 buah cabai merah besar 5 buah cabai rawit merah 1 buah tomat ukuran sedang

Cara Membuat Udang Balado Petai:

Panaskan minyak goreng secukupnya, kemudian goreng udang selama 1 menit, kemudian tiriskan dan sisihkan. Panaskan minyak goreng baru secukupnya. Goreng petai hingga layu, lalu tiriskan dan sisihkan terlebih dahulu. Panaskan minyak goreng lagi, lalu tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Bumbui tumisan dengan garam dan gula secukupnya, lalu masukkan udang dan petai. Aduk-aduk hingga bumbu merata, lalu segera angkat dan tuang ke piring saji.

Sajikan balado udang petai bersama nasi putih hangat dan pelengkap nasi Padang lainnya.

(mdk/tsr)