Resep Nugget Ayam Rumahan yang Cocok untuk Stok Makan Si Kecil, Murah, Sehat dan Bergizi

Resep nugget ayam rumahan sehat dan bergizi, cocok untuk stok makan si kecil. Dilengkapi tips penyimpanan, nugget tahan hingga 1 bulan di freezer.

Nugget ayam merupakan salah satu makanan favorit anak-anak. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam membuatnya sangat digemari. Selain praktis dan lezat, nugget ayam juga dapat dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang lebih sehat dan bebas pengawet.

Membuat nugget ayam rumahan tidak hanya memastikan kualitas makanan untuk si kecil, tetapi juga memberikan variasi menu yang lebih kaya dengan tambahan bahan seperti keju, sayuran, atau tahu.

Nugget ayam homemade juga lebih tahan lama jika disimpan dengan benar di dalam freezer. Anda bisa menggorengnya kapan saja saat dibutuhkan, sehingga sangat cocok untuk stok makanan harian. Berikut adalah berbagai resep nugget ayam dengan kreasi yang beragam, dikutip dari Cookpad.com dan Liputan6.com, yang dapat Anda praktikkan sendiri di rumah.

1. Nugget Ayam Homemade

Resep ini adalah dasar pembuatan nugget ayam yang bisa dikreasikan sesuai selera.

Bahan-bahan:

1. 500 gr dada ayam (dagingnya saja), cuci bersih
2. 3 sdm tepung panir
3. 2 sdm tepung terigu
4. 2 sdm tepung tapioka/kanji
5. 2 butir telur ayam
6. 5 siung bawang putih, haluskan
7. 1 sdt garam halus
8. 1 sdt merica bubuk
9. 1/2 sdt royco ayam (opsional)

Bahan Pencelup:

1. 4 sdm terigu
2. Air dan garam secukupnya

Bahan Pelapis:

1. Tepung panir kasar secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong kecil-kecil daging ayam, lalu blender bersama telur hingga halus.
2. Tuang hasil blenderan ke dalam wadah, tambahkan terigu, panir, kanji, bawang putih, garam, merica, dan royco. Aduk rata hingga adonan terbentuk.
3. Masukkan adonan ke dalam loyang yang telah dioles minyak goreng, ratakan.
4. Kukus selama 30 menit, angkat, dan biarkan dingin.
5. Potong-potong nugget sesuai selera.
6. Buat bahan pencelup: campur terigu, garam, dan air hingga kekentalan seperti adonan peyek.
7. Celupkan nugget ke dalam pencelup, lalu gulingkan ke tepung panir sambil ditekan-tekan agar menempel sempurna.
8. Nugget siap digoreng atau disimpan dalam wadah kedap udara untuk stok di freezer.

2. Nugget Ayam Tahu

Resep ini menggabungkan daging ayam dengan tahu, sehingga lebih lembut dan kaya protein.

Bahan-bahan:

1. 200 gr tahu putih, haluskan
2. 2 buah wortel, cincang halus
3. 100 gr daging ayam giling
4. 4 sdm tepung terigu
5. 1 batang daun bawang, cincang halus
6. Air secukupnya
7. Minyak goreng secukupnya

Bahan Pelapis:

1. 1 butir telur, kocok lepas
2. Tepung panir/roti secukupnya

Bumbu Halus:

1. 3 siung bawang putih
2. 1/2 sdt merica bubuk
3. 1 sdt garam
4. 1/4 sdt gula
5. Kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur tahu, daging ayam, wortel, tepung terigu, dan daun bawang. Tambahkan sedikit air, lalu aduk hingga kalis.
2. Masukkan bumbu halus, aduk rata, dan koreksi rasa.
3. Cetak adonan sesuai selera (bulat, kotak, atau segitiga).
4. Celupkan nugget ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke tepung panir.
5. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan.

3. Nugget Ayam Sayur

Resep ini cocok untuk anak yang kurang suka sayur, karena sayuran seperti wortel dan brokoli dihaluskan dan dicampur dengan daging ayam.

Bahan-bahan:

1. 50 gr wortel dan brokoli, parut
2. 50 gr keju cheddar parut
3. 150 gr daging ayam haluskan
4. 1 butir telur
5. 1/2 sdt garam
6. 2 siung bawang putih, haluskan
7. Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan dalam wadah, aduk hingga rata
2. Tuang adonan ke dalam wadah tahan panas yang telah diolesi minyak.
3. Kukus selama 45 menit dengan tutup panci dilapisi kain agar uap tidak menetes ke adonan.
4. Dinginkan, lalu potong-potong sesuai selera.
5. Celupkan ke putih telur, taburi keju parut jika diinginkan, lalu goreng atau simpan dalam freezer.

4. Real Chicken Nugget

Resep ini menggunakan potongan daging ayam utuh, sehingga teksturnya lebih padat dan berisi.

Bahan-bahan:

1. 250 gr dada ayam, potong kecil
2. 1 sdm bubuk cabai
3. Kaldu bubuk, garam, kecap asin, minyak wijen, merica bubuk secukupnya
4. 1 sdm tepung maizena
5. 2 butir telur, kocok lepas
6. Tepung terigu dan tepung roti secukupnya

Cara Membuat:

1. Marinasi ayam dengan bubuk cabai, garam, kaldu bubuk, kecap asin, minyak wijen, merica, dan tepung maizena selama 1 jam di kulkas.
2. Balur ayam dengan tepung terigu, celupkan ke telur, lalu gulingkan ke tepung roti. Ulangi proses ini dua kali.
3. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna golden brown.

5. Nugget Ayam Keju

Resep ini menambahkan keju parut ke dalam adonan, memberikan cita rasa gurih yang disukai anak-anak.

Bahan-bahan:

1. 500 gr daging ayam giling
2. 75 ml susu cair + 2 lembar roti tawar, rendam hingga lunak, haluskan
3. 1/2 butir telur
4. 1 sdt bawang putih bubuk (atau 3 siung bawang putih, haluskan)
5. 1 sdt garam
6. 1 sdt gula
7. 1 sdm susu kental manis (atau susu bubuk)
8. 1/4 sdt lada bubuk
9. 35 gr tepung tapioka/sagu
10. 15 gr maizena
11. 75 gr keju, potong kecil atau parut

Bahan Pelapis:

1. Tepung panir
2. 2 butir telur, kocok lepas

Cara Membuat:

1. Campur daging ayam dengan semua bahan, aduk rata. Terakhir, masukkan keju.
2. Lapisi loyang dengan aluminium foil, ratakan adonan di atasnya.
3. Kukus hingga matang, dinginkan, lalu potong-potong.
4. Balur dengan terigu, celupkan ke telur, lalu gulingkan ke tepung panir.
5. Diamkan di kulkas selama 30 menit agar tepung panir menempel sempurna. Goreng atau simpan di freezer.

6. Nugget Ayam Jamur

Resep ini menggabungkan daging ayam dengan jamur tiram, memberikan cita rasa gurih alami dan tekstur yang lembut.

Bahan-bahan:

1. 100 gr daging ayam tanpa lemak dan kulit
2. 100 gr jamur tiram
3. 3 siung bawang putih
4. 1 butir telur
5. 1 sdt garam
6. 1/2 sdt kaldu jamur (opsional)
7. 1/2 sdt merica bubuk
8. 50 ml air dingin
9. 70 gr tepung tapioka
10. Minyak goreng secukupnya

Bahan Pelapis dan Pencelup:

1. 2 butir telur
2. Tepung panir secukupnya

Cara Membuat:

1. Blender jamur, daging ayam, dan bawang putih hingga halus. Campurkan dalam wadah.
2. Tambahkan garam, merica, telur, kaldu jamur, tepung tapioka, dan air. Aduk hingga adonan padat.
3. Masukkan adonan ke loyang yang telah dioles minyak, lalu kukus hingga matang.
4. Setelah dingin, potong-potong nugget.
5. Celupkan nugget ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke tepung panir.
6. Goreng hingga kecokelatan dan sajikan.

7. Nugget Ayam MPASI

Resep ini khusus dirancang untuk bayi yang sedang dalam masa MPASI (Makanan Pendamping ASI), dengan bahan-bahan yang aman dan bergizi.

Bahan-bahan:

1. 250 gr daging dada ayam
2. 2 butir telur ayam
3. 1/3 tempe ukuran sedang
4. 3 blok keju belcube (bisa diganti keju lainnya)
5. 1/2 wortel ukuran besar (diparut)
6. 1 sdt bawang putih bubuk
7. 1 sdt kaldu bubuk
8. 2 sdm tepung terigu
9. Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Blender semua bahan hingga halus.
2. Tuang adonan ke loyang yang telah dioles minyak, lalu kukus selama 10 menit dengan api sedang.
3. Setelah matang, dinginkan, potong-potong, dan simpan dalam freezer untuk stok.

8. Nugget Ayam Wortel

Resep ini cocok untuk anak yang kurang suka sayur, karena wortel dihaluskan dan dicampur dengan daging ayam.

Bahan-bahan:

1. 250 gr daging ayam bagian dada
2. 1 buah wortel
3. 1 batang daun bawang, cincang halus
4. 2 butir telur, kocok lepas
5. 1/2 butir bawang bombay
6. 100 gr tepung terigu
7. 2 sdm tepung tapioka
8. Tepung panir atau tepung roti secukupnya
9. Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

1. 2 siung bawang putih
2. 4 siung bawang merah
3. 1 sdt garam
4. 1/4 sdt lada bubuk
5. 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
6. Gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan daging ayam, wortel, bawang bombay, dan daun bawang.
2. Campurkan dengan tepung terigu, tepung tapioka, dan bumbu halus. Tambahkan telur, aduk rata.
3. Tuang adonan ke loyang yang dioles minyak, lalu kukus hingga matang.
4. Setelah dingin, potong-potong nugget, celupkan ke telur kocok, lalu gulingkan ke tepung panir.
5. Goreng hingga kuning keemasan dan sajikan.

9. Nugget Ayam Teri Basah

Resep ini menggunakan teri basah untuk menambah cita rasa gurih alami dan kandungan kalsium.

Bahan-bahan:

1. 1 kg dada ayam, ambil dagingnya saja
2. 2 ons teri basah
3. 5 siung bawang putih
4. 5 siung bawang merah
5. 1 sdm garam (sesuai selera)
6. 1/4 sdt gula
7. 1 sdt lada bubuk
8. 1 sdt kaldu jamur
9. 2 butir telur
10. 8 sdm tepung terigu
11. 8 sdm tepung panir

Cara Membuat:

1. Proses semua bahan dengan food processor hingga tercampur rata.
2. Tes rasa dengan merebus sedikit adonan.
3. Tuang adonan ke loyang, lalu kukus selama 20 menit.
4. Potong-potong nugget, lumuri dengan adonan pencelup (tepung terigu, air, garam, dan lada), lalu balur dengan tepung roti.
5. Simpan di kulkas sebentar, lalu goreng hingga matang.

10. Nugget Ayam Tempe

Resep ini menggabungkan daging ayam dengan tempe, memberikan tambahan protein dan serat yang baik untuk si kecil.

Bahan-bahan:

1. 500 gr tempe
2. 150 gr daging ayam tanpa kulit
3. 1 butir telur ayam
4. Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

1. 4 siung bawang putih
2. 1/4 pala
3. 1 sdt merica bubuk
4. 1 sdt gula pasir
5. 1 sdt garam
6. 1/2 sdt penyedap rasa (rasa ayam)

Bahan Pelapis:

1. 1 butir telur
2. Tepung roti atau tepung panir

Cara Membuat:

1. Kukus tempe hingga matang, lalu haluskan.
2. Cincang halus atau giling daging ayam, lalu campur dengan tempe.
3. Haluskan bumbu dan campurkan dengan adonan nugget.
4. Tambahkan telur, aduk hingga rata.
5. Masukkan adonan ke loyang, lalu kukus hingga matang.
6. Setelah dingin, potong-potong nugget, celupkan ke telur kocok, lalu gulingkan ke tepung roti.
7. Goreng hingga kuning keemasan dan sajikan.

Agar nugget ayam rumahan tahan lama, simpan dalam wadah kedap udara atau plastik klip sebelum dimasukkan ke freezer. Dengan cara ini, nugget bisa bertahan hingga 1 bulan tanpa kehilangan cita rasa dan teksturnya. Saat ingin disantap, cukup goreng nugget langsung dari freezer tanpa perlu dicairkan terlebih dahulu. Proses ini memastikan nugget tetap renyah di luar dan lembut di dalam, sehingga si kecil bisa menikmatinya kapan saja.

Dengan membuat nugget ayam sendiri, Anda tidak hanya menghemat biaya, tetapi juga memiliki kontrol penuh atas bahan-bahan yang digunakan. Anda bisa memastikan bahwa nugget yang dikonsumsi si kecil bebas dari bahan pengawet, pewarna buatan, atau bahan kimia lainnya. Selain itu, Anda juga bisa menambahkan bahan-bahan bergizi seperti sayuran, keju, atau tempe untuk meningkatkan nilai gizi nugget.

Membuat nugget ayam rumahan juga bisa menjadi aktivitas menyenangkan yang melibatkan si kecil. Mereka bisa membantu mencampur adonan atau membentuk nugget sesuai keinginan. Dengan begitu, si kecil akan lebih antusias menyantap makanan yang mereka buat sendiri. Selamat mencoba resep-resep nugget ayam rumahan ini, dan semoga si kecil menyukainya!