Tetap Cerah dan Segar, Ini Trik Kukus Lontong Biar Awet, Padat dan Anti Lembek

Sebagai alternatif dari nasi, lontong sangat cocok disantap dengan hidangan seperti sate, soto, atau gulai. Bahkan, lontong sering menjadi hidangan utama pada perayaan hari besar seperti Idul Fitri atau Idul Adha.

Namun, proses pembuatan lontong ternyata cukup rumit dan berisiko menjadi lembek atau cepat basi. Kesalahan dalam proses memasak dapat membuat lontong berair dan mudah basi.

Seorang pengguna YouTube dengan kanal Mima Cooking telah menemukan metode khusus untuk membuat lontong yang tahan lama dan tetap padat, yang akan dirangkum pada Sabtu (15/06/2024).

Bersihkan Daun Pisang

Lap daun pisang di seluruh sisinya

Ambil daun pisang yang telah dipotong dengan lebar sekitar dua jengkal.

Gunakan daun pisang klutuk yang berwarna hijau terang. Bersihkan daun pisang dengan mengelap kedua sisinya.

Agar tidak layu, daun pisang dapat dijemur atau dipanaskan dengan kompor.

Gulung Daun Pisang

Gulung daun pisang sekitar 2 jari

Gulung daun pisang hingga memiliki diameter sekitar dua jari.

Setelah digulung, lipat bagian ujungnya, kemudian lipat bagian kanan dan kirinya.

Tusuk lipatan tersebut dengan lidi atau tusuk gigi agar terikat dengan kuat.

Masukkan Beras ke Daun Pisang

Isi sampai setengah penuh saja

Isi daun pisang yang telah digulung dengan beras yang sudah dicuci sampai setengah penuh.

Biarkan setengah bagian lainnya kosong, kemudian lipat ujung lubang daun pisang dan ikat lagi dengan tusuk gigi seperti sebelumnya.

Kukus Lontong Selama 3-4 Jam

Kukus lontong selama 3-4 jam

Taruh panci besar di atas kompor, kemudian masukkan dan tata lontong dengan rapi di dalam panci. Tuangkan air mendidih ke dalam panci, tetapi jangan sampai semuanya terendam.

Nyalakan api kompor dan kukus selama satu jam. Setelah satu jam, air akan berkurang. Tambahkan air lagi hingga seluruh bagian lontong terendam. Ulangi langkah ini selama tiga jam ke depan dengan terus menambahkan air rebusan jika mulai berkurang.

Berapa Lama Merendam Beras untuk Membuat Lontong?

Langkah pertama adalah membersihkan beras yang akan digunakan untuk membuat lontong dengan teliti. Kemudian, rendamlah beras tersebut dalam air selama satu hingga dua jam. Untuk mendapatkan tekstur lontong yang kenyal, pastikan beras tidak diisi terlalu penuh.

Berapa Lama Merebus Lontong Agar Tahan Lama?

Lontong direbus hingga benar-benar matang selama sekitar dua jam. Setelah matang, angkat lontong dari panci, tiriskan, dan lontong siap disajikan untuk melengkapi berbagai hidangan.

Bagaimana Cara Agar Lontong Tidak Cepat Basi?

Sering kali lontong diproduksi atau dibeli dalam jumlah besar dan tidak selalu habis dikonsumsi. Jangan buru-buru membuang sisa lontong karena bisa disimpan dan tetap segar setidaknya dua hari ke depan. Salah satu cara yang mudah adalah menyimpannya di kulkas semalaman.

Berapa Lama Memanaskan Lontong?

Untuk menghangatkan lontong, mulailah dengan mendidihkan air dalam dandang.

Letakkan lontong yang telah disimpan di dalam kulkas ke dalam dandang dan biarkan mengukus selama sekitar 20-30 menit. Dengan cara ini, lontong akan kembali hangat dan siap dinikmati.

Beras Apa yang Bagus untuk Bikin Lontong?

Beberapa jenis beras yang cocok digunakan untuk membuat lontong adalah IR 64 atau mentik.

Disarankan untuk merendam beras sebelum dimasak agar proses memasaknya lebih cepat. Perendaman ini juga membantu membuat tekstur lontong menjadi lebih kenyal, padat, dan tahan lama.