4 Cara membuat susu kental manis sendiri, dari yang rendah gula sampai vegetarian

Rabu, 11 Juli 2018 11:23 Reporter : Ranu Kinasti Dahayu
4 Cara membuat susu kental manis sendiri, dari yang rendah gula sampai vegetarian Ilustrasi susu kental manis. ©iStock

Merdeka.com - Belakangan susu kental manis dituding sebagai makanan yang tak sehat untuk dikonsumsi, terutama bagi anak-anak. Dituding tidak mengandung gizi setara susu dan bisa menyebabkan obesitas pula. Padahal ini cuma perkara salah informasi saja.

Sebenarnya susu kental manis (sweetened condensed milk) pertama kali dibuat untuk melezatkan makanan penutup dan menambah tekstur creamy pada masakan. Bukan sebagai minuman kesehatan. Inilah yang perlu diluruskan. Susu kental manis pun sebenarnya tetap produk olahan susu, hanya saja kandungan gulanya yang mencapai 50 persen membuat kandungan gizinya berbeda.

Anda yang ingin menjaga kesehatan sebenarnya tidak perlu serta-merta mencoret susu kental manis dari daftar makanan yang boleh dikonsumsi. Tinggal diatur saja takarannya agar tidak berlebihan. Selain itu Anda juga bisa memilih alternatif susu kental manis yang lebih rendah gula atau rendah lemak.

Susu kental manis rendah lemak biasanya dijual di gerai khusus. Kalau Anda kesulitan mendapatkannya, silakan membuat sendiri dengan salah satu resep susu kental manis di bawah ini.

Resep susu kental manis sederhana

Ilustrasi susu kental manis Pixabay


Ini adalah cara membuat susu kental manis paling sederhana. Hanya menggunakan dua bahan dan proses evaporasi lewat perebusan. Silakan sesuaikan takaran gula yang digunakan jika masih terlalu banyak.

Bahan:

  • 400 ml susu cair (full cream/low fat)
  • 150 gram gula pasir

Cara membuat susu kental manis sederhana:

  1. Aduk susu dan gula di dalam panci. Panaskan dengan api kecil, kemudian aduk hingga gula larut.
  2. Setelah gula larut dan susu mulai hangat, gunakan api sedang dan biarkan memanas.
  3. Masak susu selama 40 menit atau sampai susu mengental dan berubah warna menjadi lebih gelap.
  4. Setelah mendapatkan kekentalan yang diinginkan, angkat susu dari kompor. Setelah itu angkat busa yang mengumpul di permukaan dengan sendok.
  5. Tunggu sampai susu kental manis benar-benar dingin, kemudian baru masukkan ke dalam wadah kedap udara.

Susu kental manis seperti ini bisa disimpan selama berminggu-minggu, asal kemasannya tertutup rapat.

Resep susu kental manis tanpa gula

Ilustrasi susu kental manis iStock


Anda juga bisa menggunakan resep susu kental manis tanpa gula pasir. Ganti gula pasir dengan gula diet yang biasa Anda gunakan atau madu. Kemudian tambahkan mentega untuk meningkatkan kekentalan yang tidak bisa diperoleh dari gula tadi. Berikut ini cara membuat susu kental manis tanpa gula.

Bahan:

  • 250 ml air mendidih
  • 150 ml madu atau 10 sachet gula diet
  • 3 sendok teh mentega leleh

Cara membuat susu kental manis tanpa gula:

  1. Tempatkan semua bahan ke dalam mangkuk dan kocok hingga benar-benar halus.
  2. Simpan susu kental manis di dalam wadah tertutup, kemudian letakkan di dalam lemari es.

Resep susu kental manis ini menghasilkan produk yang tidak tahan lama. Paling banter hanya 24 jam, jadi buat secukupnya saja dan segera habiskan.

Resep susu kental manis ekstra creamy

Ilustrasi susu kental manis Shutterstock


Resep susu kental manis creamy ini cocok untuk dijadikan topping martabak manis, pai, atau makanan penutup lainnya.

Bahan:

  • 250 ml susu cair
  • 200 gram brown sugar/gula kaster
  • 2 butir telur ayam
  • 1 sendok teh tepung terigu
  • 1 sendok teh ekstrak vanili
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • 1/4 sendok teh garam halus

Cara membuat susu kental manis ekstra creamy:

  1. Tempatkan semua bahan ke dalam mangkuk dan kocok hingga benar-benar halus.
  2. Simpan susu kental manis di dalam wadah tertutup, kemudian letakkan di dalam lemari es.

Sama seperti resep sebelumnya, susu kental manis yang dibuat dengan cara ini juga kurang tahan lama. Jadi silakan buat secukupnya saja.

Resep susu kental manis vegetarian

Ilustrasi susu kental manis iStock


Kali ini kita akan membuat alternatif susu kental manis yang tidak menggunakan bahan-bahan hewani sama sekali.
Bahan:

  • 750 ml susu almond/susu kedelai/susu oat
  • 600 gram gula pasir
  • 3 sendok makan tepung maizena

Cara membuat susu kental manis vegetarian:

  1. Panaskan susu dan gula dengan api sedang. Panaskan selama 20 menit dan jangan sampai mendidih.
  2. Larutkan tepung maizena dengan satu sendok makan air, kemudian tuangkan ke dalam rebusan susu.
  3. Matikan api, kemudian aduk campuran susu sampai mengental.
  4. Tunggu sampai semua uap panas hilang, kemudian simpan susu kental manis di dalam wadah yang tertutup rapat.

Demikian resep dan cara membuat susu kental manis yang bisa Anda praktikkan di rumah. [tsr]

Berikan Komentar
Komentar Pembaca

Be Smart, Read More

Indeks Berita Hari Ini