8 Resep Jajanan Enak Bertabur Wijen yang Gurih, Mulai Mochi sampai Odading Wijen

Merdeka.com - Bikin jajanan enak untuk menemani aktivitas di masa PPKM yang diperpanjang ini, yuk! Misalnya berbagai cemilan dengan taburan wijen yang gurih. Mulai dari yang renyah sampai yang kenyal dan lembut di lidah.

Berikut ini, Merdeka.com punya beberapa resep jajanan dengan taburan wijen yang bisa Anda praktikkan di rumah. Ada onde-onde, mochi gulung, sampai sesame bread stick yang gurihnya bikin nagih.

1. Resep Onde-onde Isi Kacang Hijau
2. Resep Onde-onde Ketawa
3. Resep Pisang Goreng Wijen Thailand
4. Resep Odading Wijen
5. Resep Kue Semprong Wijen
6. Resep Kue Keciput Wijen
7. Resep Mochi Gulung Wijen
8. Resep Sesame Bread Stick

1. Resep Onde-onde Isi Kacang Hijau

©Pixabay/jonathanvalencia5

Resep jajanan yang pertama adalah onde-onde klasik dengan isian kacang hijau tumbuk dan taburan wijen di luar. Berikut ini rincian bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

500 gram tepung ketan

200 gram wijen

250 gram gula pasir

150 ml air hangat

75 gram tepung beras

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh vanili bubuk

minyak goreng secukupnya

Isi Kacang Hijau:

250 gram kacang hijau kupas

100 gram gula pasir

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh vanili bubuk

Cara Membuat Isian Kacang Hijau:

1. Rendam kacang hijau yang sudah dikupas selama 4 sampai 5 jam, setelah itu cuci bersih dan bilas.
2. Kukus kacang hijau sampai empuk lalu tumbuk atau haluskan hingga halus.
3. Campur kacang hijau yang sudah halus bersama gula, garam, dan vanili.
4. Uleni dan bulatkan kecil-kecil untuk dijadikan isi onde-onde.

Cara Membuat Onde-Onde:

1. Campur tepung ketan, tepung beras, garam, gula dan vanili jadi satu lalu uleni hingga adonan kalis.
2. Ambil adonan secukupnya lalu pipihkan dan buat cekungan untuk tempat isian.
3. Bulatkan adonan dan pastikan onde-onde terbentuk sempurna.
4. Setelah onde-onde jadi, celupkan onde-onde ke dalam air dingin lalu gulingkan onde-onde ke atas wijen yang telah diletakkan di piring sampai rata.
5. Panaskan minyak dan segera goreng onde-onde hingga warnanya menjadi kuning kecokelatan dan kulit bagian luar kering.
6. Angkat onde-onde setelah matang, lalu sajikan selagi masih hangat.

2. Resep Onde-onde Ketawa

©Shutterstock/Aris Setya

Selanjutnya ada resep onde-onde ketawa, cemilan khas Nganjuk yang gurih dan renyah. Berikut ini rincian bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

500 gram tepung terigu protein rendah

1 sendok teh baking powder double acting (BPDA)

1/2 sendok teh soda kue

150 gram gula pasir

50 gram margarin

4 butir telur

1 sendok teh bubuk vanili

100 gram wijen putih

air secukupnya

minyak goreng secukupnya

Cara membuat Onde-onde Ketawa:

1. Aduk rata terigu, baking powder dan soda kue, sisihkan.
2. Kocok margarin dan gula pasir sampai gula larut. Masukkan telur sambil terus dikocok sampai agak berbusa. tambahkan vanili powder. Setelah tercampur, matikan mixer.
3. Masukkan adonan tepung tadi ke dalam adonan telur, campur jadi satu sampai adonan bisa dipulung dan dibentuk. Bentuk adonan menjadi bulatan sebesar bola ping pong atau sesuai selera.
4. Setelah sudah berbentuk bulat, lumuri dengan sedikit air kemudian gulingkan pada wijen putih. Setelah itu goreng dengan minyak yang banyak sampai matang dan merekah.
5. Gunakan api kecil saja agar tidak gosong dan dalamnya matang. Angkat, tiriskan.

Onde-onde ketawa siap dinikmati. Simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah.

3. Resep Pisang Goreng Wijen Thailand

©Thinkstock Photos

Selanjutnya, ada resep pisang goreng dengan campuran wijen dari Thailand yang tak kalah gurih. Berikut ini rincian bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

3 buah pisang kepok/raja

125 ml air

minyak goreng secukupnya

Pelapis:

100 gram tepung beras

50 gram kelapa parut

1 sendok makan gula pasir

1/4 sendok teh vanili bubuk

1/2 sendok teh baking powder

2 sendok makan wijen

Cara Membuat Pisang Goreng Wijen Thailand:

1. Kupas dan potong pisang sesuai selera.
2. Campur bahan-bahan pelapis. Aduk rata sampai tak ada adonan yang menggumpal.
3. Celupkan pisang ke dalam adonan pelapis.
4. Panaskan minyak dan goreng pisang dengan api sedang sampai matang atau berubah kecokelatan.
5. Setelah itu, angkat, tiriskan minyaknya, dan sajikan selagi masih hangat.

4. Resep Odading Wijen

©Shutterstock

Bagaimana cara membuat odading, roti goreng, atau cakwe manis bertabur wijen yang lembut dan berpori? Berikut ini resep dan cara membuat cakwe manis yang mudah dipraktikkan.

Bahan (20 buah):

Bahan I:

25 Gram tepung terigu protein tinggi

35 ml air hangat

1/2 Sendok teh ragi instan

1/2 Sendok teh gula pasir

Bahan II:

125 Gram tepung terigu protein tinggi

75 Gram gula pasir

50 ml air hangat

1 Butir telur

1/2 Sendok makan susu bubuk

1/2 Sendok makan mentega putih

Bahan III:

275 Gram tepung terigu protein tinggi

80 Gram gula pasir

100 ml air

1 Sendok teh soda kue

1/4 Sendok teh amoniak bubuk

1/4 Sendok teh garam

Bahan tambahan:

Tepung terigu untuk taburan secukupnya

Wijen secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Odading Manis:

1. Campur bahan I, kemudian diamkan selama 10 menit.
2. Masukkan seluruh bahan II, kemudian uleni sampai kalis.
3. Larutkan gula pasir, soda kue, amoniak bubuk, air, dan garam dari bahan III, kemudian tambahkan tepung terigu. Masukkan dalam campuran adonan I dan II tadi. Diamkan adonan selama 3 jam.
4. Taburkan tepung terigu di atas meja, kemudian giling adonan hingga setebal 1/2 cm. Potong dengan ukuran 5x5 cm. Taburi permukaannya dengan wijen.
5. Goreng adonan di dalam minyak yang panas dan banyak. Gunakan api kecil agar tidak mudah gosong.

Demikian cara membuat odading empuk, berongga, dan renyah di luar.

5. Resep Kue Semprong Wijen

©Shutterstock

Ada juga resep kue semprong renyah yang cocok disantap sambil menikmati teh hangat atau kopi. Berikut ini rincian bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

3 butir telur ayam

175 gram gula pasir

250 gram tepung beras

50 gram tepung sagu

250 ml santan kental

55 gram margarin, lelehkan

50 gram biji wijen

1/2 sendok teh garam

vanili cair secukupnya

Cara Membuat Kue Semprong Wijen:

1. Kocok telur dan gula dengan mixer sampai kental, kurang lebih 6 menit.
2. Masukkan tepung beras, tepung sagu, dan garam sedikit demi sedikit. Aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan santan sediki demi sedikit sambil terus diaduk.
4. Lanjutkan dengan memasukkan margarin. Aduk hingga tercampur rata.
5. Masukkan biji wijen dan vanili cair, lalu aduk hingga rata.
6. Panaskan cetakan kue semprong. Tuang sesendok makan peres adonan, panggang sampai kue agak kecoklatan, lalu lipat jadi kedua sisinya, lalu lipat lagi sisi lainnya. Lakukan sampai adonan habis.

Tunggu sampai kue semprong dingin, lalu masukkan ke dalam toples bertutup rapat.

6. Resep Kue Keciput Wijen

©Shutterstock

Buat pecinta cemilan renyah, berikut ini resep kue keciput wijen yang bisa disimpan sampai berminggu-minggu.

Bahan:

250 gram tepung ketan putih

50 gram keju cheddar parut

120 ml santan kelapa

1 butir telur ayam

1/2 sendok teh baking powder

1/2 sendok teh baking soda

3 sendok makan gula pasir

50 gram wijen

Cara Membuat Kue Keciput Wijen:

1. Kocok gula dan telur hingga tercampur rata. Setelah itu, tuang santan dan aduk rata.
2. Campur tepung ketan dengan baking powder dan baking soda. Masukkan ke campuran santan sedikit demi sedikit.
3. Masukkan keju parut dan aduk rata. Setelah adonan menyatu, bentuk bulat-bulat atau sesuai selera.
4. Gulingkan adonan keciput yang sudah dibentuk kecil-kecil di wijen hingga seluruh permukaan tertutup.
5. Panaskan minyak dengan api kecil. Goreng keciput hingga matang kecokelatan. Setelah itu, angkat dan tiriskan.

Kue keciput wijen siap disantap. Agar awet renyahnya, simpan di wadah kedap udara.

7. Resep Mochi Gulung Wijen

©Cookpad/Citra Haries

Selanjutnya ada mochi gulung wijen yang kenyal, mudah dibuat, dan cantik untuk dihidangkan pula. Berikut ini rincian bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

120 gram tepung ketan putih

35 gram terigu protein sedang (terigu serbaguna)

80 gram gula pasir

180 ml susu cair

1/2 sendok teh vanilli

1/4 sendok teh garam

pewarna makanan secukupnya

Taburan:

40 gram wijen sangrai

Cara Membuat Mochi Wijen Gulung:

1. Campur tepung ketan, tepung terigu, gula, garam dan vanilli. Aduk hingga rata, lalu tuang susu cair sedikit demi sedikit. Aduk sampai adonan mulus dan tidak ada yang menggumpal lagi.
2. Ambil sekitar 120 gram adonan, lalu beri pewarna makanan. Biarkan sisanya tetap berwarna putih.
3. Olesi loyang logam dengan minyak goreng, lalu tuang adonan putih secukupnya. Ratakan, lalu kukus selama 10 menit dengan api sedang.
4. Setelah 10 menit, keluarkan dari kukusan, lalu tuang adonan yang sudah diwarnai. Ratakan lagi, lalu kukus selama 20 menit.
5. Angkat mochi dari panci kukusan, lalu diamkan sampai dingin.
6. Keluarkan mochi yang sudah dingin dari loyang, lalu gulung dengan hati-hati sambil dipadatkan.
7. Olesi permukaan mochi dengan sedikit minyak. Baluri seluruh permukaan mochi dengan wijen sangrai.
8. Olesi juga pisau dengan minyak, lalu gunakan untuk mengiris mochi. Jika sudah mulai berat untuk mengiris, olesi lagi pisau dengan minyak.

Sajikan mochi gulung yang sudah diiris sebagai cemilan untuk keluarga.

8. Resep Sesame Bread Stick

©Flickr/Marco Verch Professional Photographer

Resep cemilan dengan taburan wijen terakhir adalah sesame bread stick. Gunakan wijen putih, wijen hitam, atau poppy seed untuk taburan. Anda juga bisa membuat versi asinnya dengan mengganti gula ke sejumput garam, bawang putih halus, dan irisan halus seledri.

Bahan Roti:

200 gram terigu protein tinggi

140 ml susu cair

2 sendok makan gula pasir

1 sendok teh ragi

20 gr margarin

Bahan Olesan:

20 ml susu cair

1 sdm minyak sayur

Bahan Taburan:

wijen secukupnya

Cara Membuat Sesame Bread Stick:

1. Kocok tepung tgerigu, gula, ragi, dan susu cair dengan mixer berkecepatan rendah sampai setengah kalis
2. Tambahkan margarin, lalu uleni lagi sampai kalis.
3. Bulatkan adonan, lalu diamkan 30 menit. Jika adonan sudah mengembang sampai dua kali lipat, adonan siap digunakan.
4. Kempiskan adonan, lalu bagi menjadi beberapa bagian.
5. Pulung adonan hingga membentuk stik dan potong sepanjang satu jengkalan tangan, lalu tata di loyang yang sudah diolesi margarin.
6. Olesi permukaan bread stick dengan susu dan minyak yang sudah dicampur. Lalu, taburi dengan wijen.
7. Panggang bread stick di oven selama 25 menit atau hingga berwarna keemasan dan bagian bawahnya kecokelatan.

Sesame bread stick siap disajikan bersama minuman hangat kesukaan Anda.

(mdk/tsr)