Gurihnya Menjes Goreng, Makanan Berbahan Dasar Kedelai di Jawa Timur

Menjes umumnya digoreng dengan tepung dan dimakan dengan cabai rawit.

Kamis, 29 Feb 2024 20:02:00

Gurihnya Menjes Goreng, Makanan Berbahan Dasar Kedelai di Jawa Timur

Menjes adalah makanan berbahan dasar kedelai yang lazim ditemukan di Jawa Timur, Indonesia. Di daerah Malang, ada dua jenis menjes yang umumnya ditemui.

Pertama ada menjes kacang. Menjes bertekstur kasar yang dibuat dari kedelai hitam atau ampas tempe. Beberapa juga menyebutnya sebagai campuran kacang dan kedelai, serat singkong, dan bungkil kedelai.
Selain itu, ada menjes gombal. Menjes bertekstur halus yang dibuat dari ampas pembuatan tahu dan ampas kelapa. Menjes gombal dikatakan sama dengan tempe gembus yang ditemukan di Jawa Tengah dan Yogyakarta.

Menjes umumnya digoreng dengan tepung dan dimakan dengan cabai rawit. Makanan ini memiliki cita rasa yang gurih dan renyah.

Menjes umumnya terbuat dari ampas tahu atau kedelai hitam, yang memiliki kandungan gizi yang mirip dengan tempe kedelai. Tempe kedelai kaya akan protein, serat, vitamin B kompleks, zat besi, fosfor, dan kalsium.

© Merdeka.com 2024

Fakta Menarik Menjes

• Menjes adalah makanan tradisional yang berasal dari Jawa Timur, terutama di daerah Malang, Indonesia.
• Menjes terbuat dari kedelai atau ampas tahu yang digoreng dengan balutan tepung.
• Ada dua jenis menjes yang umumnya ditemui, yaitu menjes kacang dan menjes gombal.
• Menjes umumnya dimakan dengan cabai rawit untuk memberikan rasa pedas.

• Menjes memiliki tekstur dan aroma yang khas, yang membedakannya dari tempe pada umumnya.
• Menjes sering dijadikan camilan atau lauk-pauk dalam hidangan sehari-hari.
• Menjes memiliki kandungan protein, serat, karbohidrat, serta beberapa vitamin dan mineral seperti zat besi, kalsium, dan fosfor.
• Menjes dapat diolah menjadi berbagai hidangan, seperti menjes goreng atau menjes balado.

Manfaat Menjes

Tempe gembus atau menjes memiliki beberapa manfaat yang serupa dengan tempe pada umumnya. Berikut adalah beberapa manfaat yang mungkin terkait dengan menjes:

Sumber Protein
Menjes yang terbuat dari kedelai atau ampas tahu mengandung protein, yang penting untuk pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan tubuh.

Serat
Menjes juga mengandung serat, yang dapat membantu melancarkan pencernaan, menjaga kesehatan usus, dan memberikan rasa kenyang lebih lama.

Sumber Energi
Karbohidrat yang terkandung dalam menjes dapat memberikan energi yang diperlukan oleh tubuh.

Zat Besi
Menjes mungkin mengandung zat besi, yang penting untuk pembentukan sel darah merah dan transportasi oksigen dalam tubuh.

Kalsium dan Fosfor
Menjes mungkin mengandung kalsium dan fosfor, yang penting untuk kesehatan tulang dan gigi.

Sumber Vitamin B
Menjes mungkin mengandung beberapa vitamin B, seperti vitamin B12, yang penting untuk kesehatan saraf dan pembentukan sel darah merah.

Resep Menjes Goreng

Bahan-bahan:

• Tempe menjes
• Tepung terigu
• Tepung beras
• Daun bawang, iris halus (opsional)
• Air
• Garam
• Minyak goreng
• Cabai rawit (untuk saus)

Langkah-langkah:

1. Potong tempe menjes menjadi beberapa bagian.
2. Siapkan wadah dan campurkan tepung terigu, tepung beras, daun bawang (jika menggunakan), air, dan garam. Aduk hingga adonan menjadi kental.
3. Celupkan potongan tempe menjes ke dalam adonan tepung, pastikan semua bagian terbalut rata.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
5. Goreng tempe menjes dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan renyah.
6. Angkat tempe menjes dan tiriskan minyak berlebih.
7. Sajikan tempe menjes goreng dengan cabai rawit sebagai camilan atau lauk-pauk.