5 Cara Membuat Keripik Renyah, dari Keripik Tempe sampai Keripik Usus

Minggu, 10 November 2019 08:06 Reporter : Tantri Setyorini
5 Cara Membuat Keripik Renyah, dari Keripik Tempe sampai Keripik Usus Ilustrasi keripik. ©Shutterstock/iStock

Merdeka.com - Kepingin cemilan yang gurih dan renyah? Keripik adalah jawabannya. Disebut keripik atau chips, gorengan yang satu ini memang disukai siapa saja. Teksturnya yang renyah bikin sulit berhenti mengunyah. Apalagi kalau keripik diolah dengan bumbu yang pas.

Ada banyak jenis keripik yang bisa memuaskan hasrat ngemil, antara lain keripik tempe, keripik usus, keripik pisang, keripik kentang, dan keripik bayam. Kita akan mempelejari resep-resepnya bersama.

Berikut ini cara-cara membuat keripik renyah dari Merdeka.com.

1 dari 5 halaman

1. Cara Membuat Keripik Tempe

Resep pertama yang akan kita pelajari adalah cara membuat keripik tempe yang tipis dan renyah.

Shutterstock

Bahan:

  • 3 kotak tempe, iris tipis-tipis dan angin-anginkan sebentar
  • 100 gram tepung terigu
  • 150 gram tepung beras
  • 100 gram tepung tapioka
  • air secukupnya

Bumbu Halus:

  • 8 siung bawang putih
  • 2 sendok makan ketumbar
  • garam secukupnya

Cara Membuat Keripik Tempe:

  1. Campur tepung terigu, tepung tapioka dan tepung beras dengan bumbu halus. Tambahkan air hingga jadi adonan agak kental.
  2. Masukkan satu per satu tempe dan goreng dalam minyak hingga tenggelam. Gunakan api sedang. Goreng hingga kering dan berwarna kecokelatan.

Sajikan keripik tempe yang sudah digoreng. Jika hendak disimpan, biarkan sampai dingin terlebih dahulu. Setelah itu baru disimpan di dalam toples kedap udara.

2 dari 5 halaman

2. Cara Membuat Keripik Bayam

Selanjutnya kita akan belajar cara membuat peyek bayam atau keripik bayam.

Shutterstock

Bahan:

  • 500 gram tepung beras
  • 100 ml santan kental instan
  • 40 lembar daun bayam raja, cuci bersih
  • garam halus secukupnya
  • air secukupnya

Bumbu Halus:

  • 6 siung bawang putih
  • 5 buah cabai rawit
  • 3 buah kemiri
  • 3 cm kencur
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 sendok teh ketumbar
  • 1 butir bawang merah
  • 1 cm kunyit, kupas

Cara Membuat Keripik Bayam:

  1. Campur tepung beras dengan santan kental instan. Kemudian masukkan bumbu halus dan aduk rata. Tuangi air sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan dan tidak ada bagian yang menggumpal lagi. Idealnya adonan cukup encer agar tidak membentuk lapisan tebal di wajan.
  2. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. Celupkan bayam ke dalam adonan tepung, kemudian goreng hingga renyah.
  3. Angkat keripik bayam yang sudah matang dari penggorengan,kemudian letakkan di atas kertas untuk meniriskan minyaknya.

Keripik bayam yang sudah dibuat bisa disimpan di wadah kedap udara agar lebih awet renyahnya.

3 dari 5 halaman

3. Cara Membuat Keripik Kentang Tipis dan Renyah

Resep berikutnya adalah cara membuat keripik kentang yang tipis dan renyah. Rahasianya adalah air kapur sebagai rendaman.

Shutterstock

Bahan:

  • 4 buah kentang besar, kupas dan iris tipis
  • 2 liter air kapur
  • minyak goreng secukupnya

Bumbu:

  • 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh gula halus
  • 1/4 sendok teh kaldu jamur/ayam bubuk

Cara Membuat Keripik Kentang:

  1. Kupas kentang dan cuci lalu iris tipis-tipis.
  2. Jika kentang sudah selesai diiris, rendam dengan air kapur kira-kira selama 1 jam. Agar rasa kentang makin gurih, kamu bisa menambahkan sedikit garam ke dalam air kapur.
  3. Angkat kentang dari rendaman air kapur dan tiriskan sampai kering atau keset kira-kira setengah jam.
  4. Panaskan minyak lalu goreng kentang hingga warnanya menjadi kuning dan kering.
  5. Angkat lalu tiriskan di wadah yang telah diberi alas tisu.
  6. Ketika keripik kentang sudah dingin, campur keripik dengan bumbu.

Keripik kentang siap disajikan. Simpan di dalam wadah kedap udara agar lebih awet.

4 dari 5 halaman

4. Cara Membuat Keripik Pisang Tipis Renyah

Ternyata rahasia keripik pisang yang tipis dan renyah adalah penggunaan pisang kepok yang belum terlalu matang dan kapur sirih. Pengirisan pun sebaiknya menggunakan pasrah atau vegetable slicer.

iStock


Bahan:

  • 2 sisir pisang kepok setengah matang
  • 10 butir bawang putih, haluskan
  • 2 liter air
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 1/2 sendok teh kapur sirih
  • garam halus secukupnya
  • minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Keripik Pisang:

  1. Siapkan baskom berukuran besar, kemudian tuangi 2 liter air. Masukkan pula bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, gula pasir, dan kapur sirih. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata dan larut di dalam air.
  2. Kupas kulit pisang kepok, kemudian iris pisang menggunakan pasrah atau vegetable slicer. Usahakan agar setiap irisan memiliki ketebalan yang sama. Jadi saat digoreng bisa matang dalam waktu yang sama dan memiliki warna yang seragam.
  3. Masukkan pisang yang sudah diiris tipis ke dalam air rendaman bumbu yang sudah dibuat tadi. Diamkan selama setidaknya 30 menit.
  4. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, lalu goreng pisang yang telah ditiriskan dari air rendaman bumbu. Goreng sedikit demi sedikit agar pisang tidak hancur dan berbentuk keriting.
  5. Goreng pisang sampai berwarna kuning keemasan dan benar-benar renyah. Angkat dari penggorengan, kemudian tiriskan minyaknya.

Simpan keripik di dalam toples atau wadah kedap udara lainnnya. Boleh juga dikocok bersama bumbu kentang goreng untuk menghasilkan keripik pisang rasa keju, balado, jagung manis, atau rumput laut.

5 dari 5 halaman

5. Cara Membuat Keripik Usus Renyah dan Tidak Amis

Berikut ini resep keripik usus ayam yang gurih, renyah, dan tidak amis.

Bahan:

  • 500 gram usus ayam
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • garam dan gula secukupnya
  • minyak goreng secukupnya
  • air secukupnya

Bumbu Halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 2 ruas jahe
  • 3 cm kunyit
  • 2 ruas lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai

Bahan Pelapis:

  • 200 gram tepung terigu
  • 1 bungkus tepung bumbu
  • 2 sendok makan tepung beras
  • garam secukupnya

Cara Membuat Keripik Usus:

  1. Bersihkan usus dan potong-potong kira-kira sepanjang 2-4 cm atau sesuai selera. Rendam dengan perasan jeruk nipis. Biarkan kurang lebih 15 menit. Bilas bersih.
  2. Haluskan bumbu, masukkan serai dan lengkuas, campurkan dengan usus yang sudah bersih. Tambahan air secukupnya, atau hingga usus terendam. Rebus hingga matang dan kuah berkurang. Saring dari bumbunya.
  3. Siapkan bahan pelapis, campur semua tepung terigu, garam dan air secukupnya hingga jadi adonan kental. Masukkan usus ke dalam adonan.
  4. Goreng hingga kecokelatan atau hingga matang. Siap sajikan.

Demikian cara membuat keripik usus rumahan yang renyah. Cocol dengan saus sambal agar lebih nikmat. Jika ingin disimpan, tempatkan di dalam wadah kedap udara dan tutup rapat. [tsr]

Baca juga:
Resep 7 Gorengan Khas Kaki Lima, Mulai dari Bakwan Sampai Tempe Mendoan
Resep Lumpia Isi Bihun, Gorengan Murah Meriah ala Kaki Lima
Resep Deep Fried Strawberry Hearts, Gorengan Buah yang Cocok untuk Pesta
Resep Apel Goreng, Variasi Jajanan Berbahan Buah yang Unik
Cara Membuat Keripik Pisang yang Tipis dan Renyah

Komentar Pembaca

Merdeka.com sangat menghargai pendapat Anda. Bijaksana dan etislah dalam menyampaikan opini. Pendapat sepenuhnya tanggung jawab Anda sesuai UU ITE.

Be Smart, Read More

Indeks Berita Hari Ini