27 Bahan Pewarna Alami untuk Mempercantik Makanan

Senin, 16 September 2019 04:00 Reporter : Tantri Setyorini
27 Bahan Pewarna Alami untuk Mempercantik Makanan Ilustrasi pewarna makanan alami. ©Pixabay

Merdeka.com - Pernahkah Anda mendengar tentang hubungan psikologi warna dan makanan? Konon makanan dengan warna-warna tertentu bisa meningkatkan nafsu bersantap. Misalnya warna kuning dan merah yang banyak digunakan di gerai makanan cepat saji.

Warna-warna yang mencolok juga bisa menambah kesan artistik makanan. Karena itulah panganan seperti red velvet dan rainbow cake sempat jadi fenomena di dunia kuliner.

Warna-warna cantik pada makanan umumnya dibuat dari pewarna berstandar food grade. Ada juga yang dibuat dari bahan makanan dengan pigmen warna kuat.

Anda yang ingin makanan di rumah menggunakan bahan-bahan seratus persen alami pasti lebih suka menggunakan pewarna makanan alami juga. Bagaimana cara mendapatkannya? Gunakan saja sari dari bahan-bahan berikut.

1 dari 7 halaman

Hijau

Ilustrasi matcha. Pixabay

  • Daun Suji akan memberikan warna hijau cerah pada makanan.
  • Pandan memiliki warna hijau yang lebih pucat daripada suji, tetapi aromanya jauh lebih harum.
  • Bayam yang diblender dan disaring airnya juga bisa memberikan warna hijau pucat pada makanan.
  • Sawi hijau atau caisim juga bisa digunakan jika tak ada bayam. Pastikan Anda tidak menggunakan sawi pahit.
  • Matcha powder memiliki warna hijau kekuningan yang cantik untuk kue. Aroma dan rasanya cukup tajam, bisa mengalahkan rasa alami makanan jika digunakan terlalu banyak.
2 dari 7 halaman

Coklat

Ilustrasi kopi. Pixabay

  • Gula merah merupakan pewarna coklat alami pada makanan dan kue. Banyak digunakan pada masakan Jawa.
  • Kecap manis juga sering digunakan untuk memberikan warna coklat pada makanan.
  • Teh hitam pekat bisa memberikan warna coklat dan aroma harum pada makanan atau minuman.
  • Kopi yang diseduh juga bisa memberikan warna coklat yang cantik. Aromanya pun harum.
3 dari 7 halaman

Kuning

Ilustrasi kunyit. Pixabay

  • Kunyit bubuk atau sari kunyit segar menghasilkan warna kuning cerah. Selain itu kaya antioksidan juga.
  • Ubi kuning yang dicampurkan pada adonan kue atau mi akan memberi warna kuning cantik seperti kunyit.
  • Labu kuning yang diparut atau diblender dan diambil sarinya memiliki warna kuning cantik. Bisa dibuat sup krim juga, lho.
  • Wortel menghasilkan warna kuning pucat dan vitamin A.
  • Saffron merupakan salah satu rempah impor yang biasa digunakan untuk mewarnai makanan di India dan Eropa. Harganya termasuk mahal.
4 dari 7 halaman

Biru

Ilustrasi teh bunga telang. Pixabay

  • Bunga telang (Clitoria ternatea) kering biasa diseduh menjadi teh berwarna biru atau ditumbuk untuk mewarnai jajanan dan es krim.
  • Bubuk spirulina yang terbuat dari ganggang biru adalah pewarna biru muda yang bisa mempercantik smoothie bowl.
  • Kubis ungu yang direbus akan menyisakan air rebusan biru. Gunakan sebagai pewarna makanan alami.
5 dari 7 halaman

Ungu

Ilustrasi ubi jalar. Pixabay

  • Ubi ungu yang mengandung antosianin punya warna ungu alami yang bagus untuk makanan.
6 dari 7 halaman

Merah

Ilustrasi bit. Pixabay

  • Buah naga merah juga memiliki warna merah yang cukup tajam
  • Bit yang diblender dan diambil sarinya bisa menjadi sumber warna merah
  • Bunga rosella yang direbus akan menghasilkan teh kemerahan dengan rasa asam. Cocok untuk minuman dan hidangan penutup.
7 dari 7 halaman

Hitam

Ilustrasi ketan hitam. Shutterstock

  • Cokelat bubuk hitam bisa menjadikan boba/bubble/pearl lebih pekat warnanya
  • Arang bambu pun bisa menjadikan mi lebih hitam
  • Abu merang sudah lama digunakan untuk jajanan di Jawa
  • Tepung ketan hitam akan menjadikan kue berwarna kelabu, kenyal, dan beraroma harum.
  • Kluwak yang gurih bisa menghitamkan rawon dan masakan lainnya.
  • Tinta cumi akan memberi warna hitam dan rasa seafood yang sedap.

Itulah bahan-bahan alami yang bisa digunakan sebagai pewarna makanan. Selain lebih aman, rasa dan aromanya pun lebih nikmat. [tsr]

Baca juga:
Makanan Memakai Pewarna Tekstil Ditemukan di Pasar Tobong Purbalingga
BPOM mengimbau para pedagang makanan untuk tidak menjual makanan yang berbahaya
Usut air pelanggan berubah merah, PDAM temukan pewarna sintetik
Ketahui bahaya yang mengintai di balik warna-warni pewarna makanan

Komentar Pembaca

Ingatlah untuk menjaga komentar tetap hormat dan mengikuti pedoman komunitas kami

Be Smart, Read More

Indeks Berita Hari Ini