Kembangkan gudeg di Abu Dhabi, Esther kesulitan cari krecek
Merdeka.com - Masakan Indonesia terkenal kaya bumbu racikan, termasuk gudeg. Namun, RA Estherlita Suryoputro (57) mengaku tidak terlalu sulit mendapatkan bahan dasar gudeg, masakan khas Indonesia andalannya di Abu Dhabi.
Menurut Esther, nangka muda sebagai bahan dasar gudeg, mudah didapat di Uni Emirat Arab (UEA). Selain itu, tempe dan tahu serta gula merah cukup mudah diperoleh di negeri penghasil minyak bumi tersebut.
"Iya kebetulan nangka fresh itu mudah didapat di UAE, jadi saya semangat buat bikin gudeg. Bahan makanan Indonesia hampir mirip dengan Filipina dan India karena itu gak sulit dapetin bahan dan bumbunya. Tempe tahu mah gampang, banyak yang jual. Gula merah juga banyak. Laos, sereh, jahe, kunyit, daun jeruk, daun kunyit itu ada, bahkan pete pun ada," tutur Esther saat berbincang dengan merdeka.com, Kamis (12/3).
Namun, bahan gudeg yang tidak bisa didapatkan Esther di Abu Dhabi, krecek, kencur dan daun salam segar. Untuk krecek dan daun salam segar, Esther harus memboyongnya langsung dari Indonesia. Untuk Kencur, Esther mengaku harus menanam sendiri kencur di Abu Dhabi.
"Kalau krecek saya harus bawa dari Indonesia. Saya beli di Jakarta saja, yang masih mentah, dibawa mentah lalu digoreng di Abu Dhabi. Saya bawa 5 kg sekali mudik dan itu jadinya ampun lho banyak banget. Kalau gak keburu mudik krecek sudah habis, biasanya saya titip teman saja. Tapi setahun memang beberapa kali kiriman krecek. Daun salam bawa dari Indonesia dua macam, yang khusus untuk nasi uduk dan yang untuk masakan biasa. Bawa segar lalu masuk freezer, tetap segar walau setahun," papar Esther.
Esther juga melakukan modifikasi gudeg agar bisa diterima lidah WNI di Abu Dhabi yang berasal dari berbagai wilayah di Indonesia. "Bagaimana supaya tetap hitam, tapi gak terlalu manis itu melalui proses panjang. Akhirnya saya menemukan caranya dan seneng banget ketika ada teman saya yang berasal dari Padang, mau pengajian kok pesennya gudeg, juga temen manado saya juga ketika akan kebaktian lha pesennya gudeg. karena mereka tau gudeg saya gak semanis seperti lazimnya yang kita jumpai di Yogya. Pesanan gudeg selalu membludak," ungkap Esther.
Untuk gudeg komplit dengan isian gudeg, krecek, opor ayam potong potong dan dua buah telur, Esther membanderol dengan harga 50 dirham UEA. "Itu cukup untuk 3 orang makan, sekali makan ke warung Indonesia bisa 25 dirham hingga 30 dirham," tutur Esther.
(mdk/siw)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Menaker Ida Bertemu Dubes Indonesia untuk Kuwait, Buka Peluang Kerja Sama Penempatan Tenaga Kesehatan
Menaker Ida Fauziyah menerima kunjungan Duta Besar Indonesia untuk Kuwait, Lena Maryana Mukti.
Baca SelengkapnyaIntip Kisah Emping Khas Lebak Tembus sampai Pasar Arab Saudi, Sudah Dirintis Warga sejak 1997
Kerupuk emping melinjo di sini punya ciri khas tersendiri yakni renyah, gurih, beraroma sedap, dan menyehatkan.
Baca SelengkapnyaCerita Wanita Calon Pekerja Luar Negeri, Berharap Gaji Besar Meski Tidak Sesuai Prosedur
Fatin (23),warga Lombok Tengah, Nusa Tenggara Barat mengaku masih bersedih dan belum menerima kenyataan bahwa dirinya gagal berangkat kerja ke Dubai di 2024.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
Berendam di Sejuknya Curug Ngumpet Gunung Salak, Dipercaya Bikin Enteng Jodoh
Selain mendapat kesegaran, berendam di Curug Ngumpet dipercaya bikin enteng jodoh
Baca SelengkapnyaKelakuan Aneh Ibu Bocah 5 Tahun di Bekasi yang Tewas dengan 20 Tusukan
Ibu di Bekasi diduga tega membunuh anaknya dan mengaku mendapat bisikan gaib sebelum melakukan aksinya.
Baca SelengkapnyaPenampakan Banyak Air, Emas & Berlian di Perut Bumi Arab, Padahal di Permukaan Pasir & Gersang
Di bawah permukaan pasir, ada banyak air menggenang hingga emas dan berlian.
Baca SelengkapnyaOgah Kerja Lembur Lantaran Partnernya Cuti Melahirkan, Orang Ini Nekat Meracun Temannya Agar Keguguran
Perempuan dari Tiongkok didakwa karena mencoba menghentikan kehamilan rekan kerjanya dengan menambahkan racun ke minumannya.
Baca Selengkapnya7 Cerita Lucu Bikin Ngakak yang Cocok untuk Cairkan Suasana
Merdeka.com merangkum informasi 7 cerita lucu yang bikin ngakak dan cocok untuk cairkan suasana.
Baca SelengkapnyaMengurungkan Niat Berangkat Ke Jepang Untuk Bekerja, Pemuda Ini Memilih Berternak Entok 'Alhamdulillah Sudah Punya Mobil dan Menikah'
Berbekal kesungguhan dan keyakinan, nyatanya ternak yang dijalaninya membuahkan hasil tak terduga. Ia sukses menjadi seorang peternak entok muda.
Baca Selengkapnya