Nasi Hainan Original

Bahan:
- 250 gram beras cuci bersih tiriskan
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, cincang halus
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap asin
- kaldu bubuk dan minyak goreng secukupnya
- kaldu ayam untuk menanak nasi

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan beras, kecilkan api, dan aduk rata.
3. Tambahkan minyak wijen, saus tiram, kecap asin, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk jangan sampai gosong.
4. Masukkan beras ke dalam panci rice cooker
5. Tambahkan kaldu ayam sesuai dengan jumlah air ketika menanak nasi.
6. Masak nasi hingga matang.
7. Jika nasi matang, adu-aduk supaya bumbu tercampur rata.
8. Nasi hainan siap dinikmati.

Baca juga:
Resep Olahan Daging Sapi Khas Nusantara yang Gurih dan lezat
Resep Opor Ayam Kuning yang Lezat dan Mudah Dibuat

Hainan Chicken

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 1 bawang putih, geprek
- 1 sdm daun bawang
- 1/2 ruas jari jahe, iris
- 1/2 sdt garam
- 1 bawang putih geprek
- 4 cabe keriting
- 5 cabe rawit
- 1 cm jahe atau sesuai selera
- 50 ml air rebusan cabe
- gula dan garam secukupnya
- air untuk merebus secukupnya

Bahan saus ayam:
- 1 sdt saus tiram
- 1 1/2 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt kecap manis
- 2 sdm air

Taburan ayam:
- 4 bawang putih, haluskan goreng
- Daun bawang iris sesuai selera

Bahan nasi:
- 1 serai, geprek
- 3 lembar daun pandan
- 2 cup beras
- 2 bawang putih halus
- jahe iris
- garam scukupnya
- 1 sdt kecap ikan
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- kaldu rebusan ayam

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan garam, lalu bilas. Setelah itu rebus ayam di air mendidih dengan api besar selama 10 menit.
2. Buang kotoran dan airnya, bilas lalu tiriskan.
3. Masukkan sebagian jahe dan daun bawang kedalam rongga ayam.
4. Rebus dengan sebutir bawang putih yang sudah dgeprek dan 1/2 sdt garam, sampai kaldunya keluar atau masukkan di slow cooker bersama air baru sampai empuk.
5. Angkat ayam yamg sudah direbus, celup di air es selama 5 menit.
6. Lalu potong ayam sesuai selera dan tata di piring.
7. Siram dengan sausnya, taburi daun bawang dan bawang putih goreng.
8. Tumis sisa bawang dan jahe dengan sedikit minyak dan sereh sampai harum.
9. Masukkan beras dan oseng sebentar. Kemudian masukkan semuanya dalam rice cooker bersama bumbu dan kaldu rebusan ayam.
10. Tambahkan daun pandan, masak sampai matang.
11. Untuk cabai, rebus semua sampai matang, blender dengan 50 ml sisa rebusan
12. Blender halus dan tambahkan gula dan garam secukupnya.
13. Koreksi rasa
14. Sajikan dengan ayam

Nasi Hainan Ayam Panggang

Bahan :
- 1 ekor ayam broiler utuh
- 1 buah bombay, belah 6
- 6 bawang putih, geprek
- 1 batang daun bawang
- 3 ruas jahe, geprek
- 1/2 batang wortel, belah jadi 2
- 3 lebar daun pandan
- 4 bawang puting, cincang
- 3 ruas jahe parut
- garam, minyak wijen
- 2 lembar daun pandan
- 2 1/2 cangkir beras
- 3 cangkir air kaldu
- garam, minyak wijen, gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan garam & cuka
2. Diamkan 15 menit, bilas sampai bersih
3. Masukkan 3 bombay, 3 bawang puting, daun bawang, dan 1 ruas jahe kedalam perut ayam.
4. Didihkan air, masukkan sisa bumbu ke dalam air
5. Masukkan ayam, kecilkan api, tutup. Masak selama 40 menit.
6. Matikan api, diamkan ayam selama 15 menit.
7. Angkat ayam dengan hati-hati.
8. Saring bumbu dari kuah, simpan kaldu.
9. Cuci bersih beras, masukkan kedalam jar rice cooker.
10. Tumis bawang putih, jahe, dan daun pandan hingga harum.
11. Masukkan minyak wijen & garam.
12. Masukkan kaldu, biarkan mendidih.
13. Tuang kedalam beras, aduk rata.
14. Masak nasi seperti biasa. Setelah matang, langsung aduk rata dan koreksi rasa. Tutup 20 menit.
15. Untuk ayam panggang, olesi ayam rebus dengan bumbu hingga rata, panggang suhu 200 C / 15 menit
16. Saus hainan: tumis 1 sdm mentega, 2 bawang putih cincang, 1 ruas jahe iris korek api, hingga harum.
17. Masukkan 3 sdm kecap asin, 2 sdm minyak wijen
18. Tambahkan sedikit air kaldu dan kentalkan dengan maizena.
19. Hidangkan dalam satu piring.

Baca juga:
Resep Olahan Daging Sapi Khas Nusantara yang Gurih dan lezat
Resep Opor Ayam Kuning yang Lezat dan Mudah Dibuat

Nasi Hainan Rice Cooker

Bahan marinasi ayam:
- 500 gram ayam fillet
- 3 sdm saos tiram
- 2 sdm arak masak
- 1 sdm minyak wijen
- 3 sdt garam
- 1 sdt merica
- 1 sdt kaldu jamur
- 3 ruas jahe, iris tipis
- 3 sdm tepung tapioka

Bahan lainnya:
- 450 gram beras, cuci
- 4 sdm minyak goreng
- 1 bawang putih
- 2 batang daun bawang
- 500 ml air

Cara Membuat:

1. Potong ayam kecil-kecil.
2. Masukkan dalam wadah.
3. Masukkan semua bumbu marinasi, jahe, tepung tapioka. Aduk rata. Marinasi/diamkan selama 30 menit.
4. Cincang bawang putih, tumis sampai harum dan berubah warna.
5. Masukkan beras yang sudah dicuci dan air ke dalam rice cooker.
6. Masukkan tumisan bawang putih, sekaligus minyaknya.
7. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi. Jangan diaduk.
8. Masak seperti biasa hingga matang.
9. Potong daung bawang, campurkan dengan nasi ayam yang sudah matang.
10. Nasi ayam siap disajikan.

Baca juga:
Resep Olahan Daging Sapi Khas Nusantara yang Gurih dan lezat
Resep Opor Ayam Kuning yang Lezat dan Mudah Dibuat