Cabai Mulai Keriput Jangan Langsung Dibuang, Ini Cara Membuatnya Tahan Lama

Cabai menjadi salah satu bahan dapur yang sering digunakan untuk memasak berbagai hidangan. Namun, cabai yang disimpan terlalu lama bisa kehilangan kelembapannya sehingga kulitnya mulai keriput dan teksturnya tidak lagi segar.

Meski begitu, cabai yang keriput tidak selalu harus langsung dibuang. Kondisinya perlu diperiksa terlebih dahulu untuk memastikan cabai masih layak digunakan atau justru sudah mengalami pembusukan.

Agar tidak cepat terbuang, ada beberapa cara menyimpan cabai yang bisa dilakukan di rumah. Mulai dari menyimpannya di lemari es hingga membekukannya, metode yang tepat dapat membantu mempertahankan kualitas cabai lebih lama. Berikut caranya, dihimpun Merdeka.com dari berbagai sumber, Rabu (28/10).

1. Periksa Kondisi Cabai Sebelum Disimpan

Cabai yang mulai keriput bisa mengalami kehilangan air selama penyimpanan. Jika teksturnya hanya sedikit layu, tidak berlendir, tidak berjamur, dan tidak berbau aneh, cabai tersebut masih bisa dipertimbangkan untuk digunakan setelah diperiksa dengan cermat.

Sebaliknya, cabai yang sudah berjamur, membusuk, berlendir, atau mengeluarkan bau tidak sedap sebaiknya dibuang. Jangan mencoba menyelamatkan bagian yang tampak masih bagus jika cabai sudah menunjukkan tanda pembusukan.

2. Simpan Cabai di Lemari Es

Salah satu cara mempertahankan kesegaran cabai adalah menyimpannya di lemari es. Pilih cabai yang masih layak dan pastikan permukaannya kering sebelum disimpan.

Masukkan cabai ke dalam wadah atau kantong penyimpanan yang bersih. Hindari menyimpan cabai dalam kondisi basah karena kelembapan berlebih dapat mempercepat kerusakan.

Cabai segar umumnya dapat bertahan sekitar dua hingga tiga minggu dalam kondisi penyimpanan yang sesuai. Namun, daya tahannya bergantung pada kesegaran awal cabai dan suhu penyimpanan.

3. Bekukan Cabai agar Lebih Awet

Jika memiliki cabai dalam jumlah banyak dan tidak akan segera menggunakannya, pembekuan bisa menjadi pilihan. Cuci cabai dengan air mengalir, buang tangkainya jika diperlukan, lalu keringkan sebelum dimasukkan ke freezer.

Cabai bisa dibekukan utuh atau dipotong sesuai kebutuhan memasak. Simpan dalam kantong khusus freezer atau wadah kedap udara agar kualitasnya lebih terjaga.

Saat akan digunakan, keluarkan cabai beku secukupnya untuk kebutuhan memasak. Teksturnya mungkin menjadi lebih lunak setelah dicairkan, tetapi cabai tersebut tetap praktis digunakan dalam berbagai masakan.

4. Keringkan Cabai untuk Dijadikan Bumbu

Cabai yang masih layak tetapi tidak akan segera digunakan juga dapat diolah menjadi cabai kering. Cuci dan keringkan cabai, lalu iris jika diperlukan agar proses pengeringan lebih merata.

Gunakan alat pengering makanan atau oven dengan pengaturan yang sesuai hingga cabai benar-benar kering dan rapuh. Pastikan proses pengeringan dilakukan secara menyeluruh agar kelembapan tidak tersisa.

Setelah dingin, simpan cabai kering dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan kering. Cabai kering dapat digunakan sebagai bumbu masakan atau dihaluskan menjadi serpihan cabai.

5. Pisahkan Cabai yang Rusak dari yang Masih Segar

Sebelum menyimpan cabai, sortir satu per satu dan pisahkan cabai yang memar, pecah, atau mulai membusuk. Kerusakan pada permukaan cabai dapat mempercepat penurunan kualitasnya.

Simpan cabai yang masih bagus dalam wadah bersih dan hindari kontak langsung dengan bahan pangan mentah, seperti daging, untuk mencegah kontaminasi silang. Pastikan wadah dan peralatan yang digunakan juga bersih.

Periksa kondisi cabai secara berkala untuk mengetahui apakah ada yang mulai rusak. Gunakan cabai yang kualitasnya lebih cepat menurun terlebih dahulu agar tidak banyak bahan makanan terbuang.

Pertanyaan dan Jawaban Seputar Cara Membuat Cabai Mulai Keriput agar Tahan Lama

1. Apakah cabai yang sudah keriput masih bisa digunakan?

Bisa, jika cabai hanya kehilangan kelembapan dan tidak menunjukkan tanda pembusukan, seperti berjamur, berlendir, atau berbau tidak sedap.

2. Bagaimana cara menyimpan cabai agar tahan lama?

Simpan cabai yang masih layak dalam kondisi kering di wadah bersih di lemari es. Untuk penyimpanan lebih lama, cabai bisa dibekukan setelah dicuci dan dikeringkan.

3. Berapa lama cabai bisa bertahan di lemari es?

Cabai segar umumnya dapat bertahan sekitar dua hingga tiga minggu jika disimpan dengan benar. Namun, daya tahannya bergantung pada kesegaran awal, kondisi cabai, dan suhu penyimpanan.