5 Resep Ikan Kuah Kari yang Gurih dan Menggugah Selera

Resep ikan kuah kari bisa coba dibuat sebagai kreasi menu makanan di rumah. Kari adalah olahan bumbu rempah yang memiliki cita rasa kuat dan pedas. Makanan ini pertama kali muncul di Asia Selatan, terutama di India.

Bumbu kari kebanyakan dikombinasikan dengan sumber protein hewani seperti ayam, daging, hingga ikan.

Berikut merdeka.com membagikan resep ikan kuah kari yang menggugah selera dilansir dari Briliofood dan berbagai sumber, Rabu (14/6/2023):

Kakap Merah Kari

Bahan:

- Ikan kakap

- 1 buah wortel, potong

- 1 buah terong, potong dan goreng sebentar

- Secukupnya kacang panjang

- 1 butir kelapa, parut dan ambil santannya

- 2 sdm bumbu kuning

- 3 sdm cabai giling merah

- 2 sdm bumbu kari malabar

- 1 batang serai, geprek

- 4 lembar daun salam

- 1 lembar daun kunyit

- 4 lembar daun jeruk

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu kuning dan cabai giling sampai harum
2. Kemudian masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan bumbu kari
3. Tambahkan sedikit santan sambil terus diaduk. Kemudian masukkan wortel dan semua santan, lalu aduk kembali
4. Masukkan kacang panjang, ikan, terong, dan semua bahan lainnya
5. Koreksi rasa dan masak sampai ikan matang. Sajikan.

Ikan Asap Masak Kari

Bahan:

- 500 gram ikan asap, cuci lalu goreng hingga matang

- Kacang panjang, potong sesuai selera

- 2 sdm bumbu kari bubuk

- 1 sdm cabai bubuk

- Lengkuas, geprek

- 1 ruas jari jahe, geprek

- 1 batang serai, geprek

- 5 lembar daun jeruk

- 10 buah cabai rawit merah utuh

- 6 siung bawang merah giling halus

- 4 siung bawang putih giling halus

- Gula aren secukupnya

- Kaldu jamur secukupnya

- Minyak secukupnya

- Santan secukupnyaCara Membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan beserta bubuk kari, bubuk cabai, lengkuas, jahe, daun salam, dan serai hingga wangi.
2. Tambahkan santan lalu aduk terus hingga mendidih, setelah mendidih masukkan ikan asap, kacang panjang, dan cabai rawit utuh sambil terus diaduk
3. Tunggu hingga mendidih kembali
4. Setelah mendidih, tambahkan kaldu jamur dan gula aren, aduk kembali lalu matikan api
5. Tambahkan garam
6. Koreksi rasa
7. Siap disajikan

Kari Ikan Tilapia

Bahan:

- 1 ekor ikan tilapia

- 2 sdm bubuk kari ikan

- 1 sdm bubuk cabai, beri sedikit air

- 1 tangkai daun kari

- 1/2 gelas santan cair

- 1/2 gelas santan kental

- 1 buah terong, dipotong dadu besar

- Tomat ceri, segenggam

- 4 buah cabai hijau, belah dua

- Garam dan gula secukupnyaBahan iris:

- 3 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 2 cm jaheBumbu rempah:

- Kayu manis

- 1 sdt jintan putih

- 1 kuntum bunga lawangCara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bahan iris dan rempah sampai kekuningan dan wangi.
2. Masukkan daun kari, bubuk kari, dan bubuk cabai. Aduk merata
3. Tambahkan sedikit air dan masak sampai minyak naik.
4. Masukkan santan, sedikit air, tomat, sayur okra, dan cabai merah
5. Beri garam secukupnya
6. Terakhir masukkan ikan dan masak sampai mendidih
7. Koreksi rasa
8. Angkat dan sajikan

Kari Ikan Bawal

Bahan:

- 1 ekor ikan bawal, belah 2 bagian dan cuci bersih

- 500 ml santan dari 1 butir kelapa

- Minyak untuk menumis

- Secukupnya garam dan gulaBumbu halus:

- 2 buah cabai merah

- 7 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 4 butir kemiri, sangrai

- 2 ruas jari kunyit

- 1 ruas jari jahe

- 2 sdt bumbu kari siap pakai

- 3 lembar daun jeruk

- 2 batang serai

- 1 buah paprika hijau atau merah, iris serongCara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai
2. Tumis sampai bumbu harum
3. Masukkan ikan bawal, aduk rata
4. Tuang santan, paprika, garam, dan gula
5. Masak sampai matang sampai bumbu meresap dan kuah sedikit mengering
6. Koreksi rasa
7. Angkat dan hidangkan

Kari Ikan Tenggiri

Bahan:

- 6 ekor ikan tenggiri

- 2 buah tomat, belah empat

- Asam gelugue

- 1 buah cabai merah, belah dua

- 1 buah cabai hijau, belah dua

- 2 sdm rempah kari ikan

- 2 sdm rempah kari daging, larutkan dengan sedikit air

- 2 sdm cabai halus

- 1 gelas santan kental

- Air secukupnya

- Garam dan gula secukupnya

- Minyak untuk menumisBahan tumis:

- 2 siung bawang merah, iris halus

- 2 siung bawang putih, iris halus

- 2 tangkai daun kari, diikat

- 1 batang serai, geprekBumbu halus:

- 1 siung bawang bombay

- 4 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 2 cm jahe

- 2 butir kemiriCara Membuat:

1. Ikan dicuci dan ditiriskan
2. Panaskan minyak lalu tumis semua bahan tumis hingga harum
3. Masukkan cabai lalu haluskan dan tumis lagi sampai cabai matang
4. Masukkan bahan-bahan halus dan aduk merata
5. Masukkan rempah kari yang sudah dilarutkan dengan air
6. Kemudian tambahkan segelas air lalu masak sampai mendidih menggunakan api sedang
7. Selanjutnya masukkan ikan dan tambah air lagi jika perlu
8. Masukkan asam dan santan lalu aduk perlahan
9. Kemudian masukkan buah tomat, cabai merah, cabai hijau, garam, dan gula
10. Biarkan mendidih lagi
11. Koreksi rasa
12. Aangkat dan sajikan