Cara Membuat Whipping Cream Sendiri ala Rumahan, Lembutnya Enak dan Praktis

Membuat whipping cream sendiri di rumah begitu mudah. Anda hanya membutuhkan krim kental, gula halus dan ekstrak vanila serta sejumlah bahan pelengkap lain jika suka. Lalu cukup dengan mengocok menambah volume, Anda sudah bisa mendapatkan krim kocok yang lezat.

Ada berbagai alat yang bisa Anda gunakan untuk membuat whipping cream ini. Lakukan minimal dengan mengocok manual menggunakan tangan atau gunakan metode mekanis yang lebih cepat.

Whipped cream adalah topping cepat dan nikmat untuk ditambahkan ke camilan manis favorit Anda seperti pai krim, es krim sundae, wafel, kue, cokelat panas, atau disajikan bersama buah segar.

Jika Anda masih membeli krim kocok dari toko, mungkin cara membuat whipping cream ini bisa membantu menghemat pengeluaran Anda. Jika membuat sendiri, rasanya bisa lebih segar, akan lebih kaya, dan lebih baik.

Simak sejumlah cara membuat whipping cream serta tips penting lainnya yang patut dipahami, seperti dihimpun dari berbagai sumber, Selasa (22/2).

Alat untuk Membuat Whipping Cream

Terdapat empat alat yang kerap digunakan untuk mengocok whipping cream. Semuanya memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing. Berikut di antaranya:

1. Kocok Tangan

Jika Anda ingin membuat whipped cream dengan dikocok manual dengan tangan, disarankan untuk mendinginkan dahulu mangkuk logam besar yang nanti digunakan. Setidaknya selama 15 menit sebelum mengocok krim dengan tangan.

Cara ini akan mempercepat prosesnya. Karena peralatan dingin menjaga lemak dalam krim tetap dingin, menghasilkan produk yang ringan dan lapang yang dapat menahan bentuknya dengan lebih baik.

Proses ini bisa memakan waktu sekitar 4 hingga 5 menit dan tentu membuat tangan Anda kelelahan. Anda benar-benar dapat melihat krim berubah dan menambah volume.

2. Mixer

Baik mixer berdiri atau mixer genggam menjadi yang paling digemari untuk membuat whipping cream. Ini menggabungkan udara dengan sangat cepat ke dalam krim. Tips penting masih sama, Anda dapat mendinginkan mangkuk dan pengocok.

Gunakan kecepatan yang berbeda selama proses, untuk memastikan kecepatannya tidak terlalu tinggi. Berawal dari rendah untuk mencampur gula dan vanila. Naikkan kecepatan ke medium-high sampai terbentuk soft peak.

3. Blender

Pisau blender yang tajam dan cepat dapat membuat whipping cream dalam waktu kurang dari 30 detik. Mulailah dengan kecepatan terendah untuk menggabungkan bahan dan mulai mengentalkan krim.

Baru nanti masuk ke ppengaturan tertinggi untuk menambahkan udara dengan cepat. Hanya membutuhkan waktu 10 hingga 20 detik, tergantung kekentalan yang diinginkan.

4. Food Processor

Alat terakhir yang bisa Anda gunakan untuk membuat whipping adalah food processor. Mangkuk lebar dan bilah besar pengolah makanan dapat menganginkan krim dalam waktu kurang dari 1 menit.

Dibutuhkan sekitar 30 detik menggunakan pengaturan "tinggi" untuk mengentalkan krim. Lalu sekitar beberapa detik tambahan untuk mendapatkan tekstur lebih kaku atau kencang.

Jika Anda sudah memahami setiap alat yang ada di rumah, mungkin ini saatnya menyiapkan bahan utama lain. Terdapat sejumlah cara membuat whipping cream yang sama mudahnya.

Membuat Whipping Cream Sendiri

Bahan-Bahan:

- Krim kental atau krim kocok berat. Ini sangat penting, Anda membutuhkan krim yang kaya akan lemak setidaknya 30%. Krim alternatif termasuk pilihan non-susu
- Gula halus.
- Ekstrak vanili.

Alat:

- Mangkuk logam ukuran besar. Karena cocok saat whipped cream didinginkan di lemari es dan mendapatkan krim yang mengembang lebih cepat.
- Mixer listrik. Bisa saja menggunakan tangan, tapi akan butuh waktu lama dan lengan yang siap kelelahan.

Cara Membuat Whipping Cream:

1. Campurkan krim kental dingin (keluar dari kulkas lebih baik), gula halus, dan ekstrak vanila dalam mangkuk logam.

2. Kocok bahan bersama-sama dengan kecepatan rendah, secara bertahap naikkan ke kecepatan tinggi.

3. Kocok sampai krim kental dan mengembang.

4. Periksa apakah sudah mencapai puncak yang cukup kaku. Puncak yang terbentuk pada pengocok akan mempertahankan bentuknya bahkan saat Anda membalikkan mangkuk pengocok.

5. Setelah kaku, kocok lagi hanya beberapa detik untuk memastikan krim akan tetap stabil. Whipping cream Anda sudah siap dinikmati bersama makanan pendamping lainnya.

Whipped Cream ala Kafe

Bahan-Bahan:

- 1 cangkir (240 ml) heavy whipped cream dingin, sebagai bahan dasar

- 2 sdm gula halus

- 1 jumput garam untuk memberi rasa unik pada whipped cream

- 1/2 sdt essens vanila atau perasa lainnya

Cara Membuat Wipped Cream:

1. Tempatkan mangkuk pengaduk dan pengocok dalam frezer selama setidaknya 20 menit untuk dingin.

2. Tuang heavy whipped cream dingin, gula dan vanila ke dalam mangkuk dingin. Aduk dengan kecepatan tinggi sampai sedang hingga berubah kaku, selama 1 menit.

3. Jika menggunakan mixer, mulai pencampuran pada kecepatan rendah, dan tingkatkan kecepatan sedang hingga tinggi, sehingga krim mengembang dan kaku.

4. Whipped cream siap digunakan.

Tips Penting:

1. Gunakan mangkuk yang cukup besar, karena biasanya whipped cream akan memiliki jumlah dua kali lebih dari bahan dasar heavy whipped cream. Mangkuk yang besar menghindari krim kocok agar tidak tumpah-tumpah.

2. Gunakan heavy whipped cream, agar bisa mengembang dan jadi whipped cream yang padat dan halus.

3 Krim harus dalam keadaaan dingin. Memasukkan heavy whipped cream ke kulkas dan dikocok saat dingin akan lebih memudahkan krim mendapat tekstur padat.

4. Gula putih. Gunakan gula halus putih yang biasa digunakan untuk topping donat. Karena lebih mudah larut dan tercampur, juga tidak akan merubah warna.

5. Whipped cream bisa menjadi sangat padat dan kaku jika tidak dikocok dengan benar. Jika whipped cream ingin dimasukkan di pipig bag dan disemprotkan ke atas cup cake, jangan kocok terlalu lama. Sehingga tekstur sangat padat, karena krim akan mengeras seiringnya waktu. Jika terlalu padat sulit ditekan pada pipig bag dan justru menggumpal.

Membuat Whipping Cream di Rumah

Bahan-bahan:

• 1 cup heavy cream yang digunakan sebagai bahan dasar
• 1/3 cup icing sugar
• 1/2 sendok teh ekstrak vanili
• 100 gram putih telur ayam
• 1 jumput garam yang akan memberikan sensasi rasa berbeda pada whipped cream

Cara Membuat Whipped Cream:

1. Kocok putih telur dan heavy cream di dalam mangkuk dengan menggunakan mixer. Kocok pada kecepatan tinggi agar mendapatkan hasil yang fluffy atau tebal, halus, dan padat.
2. Setiap 1 menit, turunkan kecepatan menjadi paling rendah dan naikkan lagi kecepatannya.
3. Ulang tahapan di atas sebanyak 2-3 kali, lalu kocok pada kecepatan tertinggi sampai krim menjadi ringan dan berwarna putih.
4. Tambahkan icing sugar untuk jika kamu menginginkan rasa manis. Kamu juga bisa menggunakan gula halus, atau jika tidak ingin manis, tahapan ini bisa kamu lewati.
5. Tambahkan garam dan kocok sampai rata.
6. Jika whipped cream sudah jadi, kamu bisa mengeceknya dengan membalikkan wadah. Whipped cream yang bagus tidak akan jatuh ketika wadah dibalik.