Resep Yogurt Ala Rumahan, Lengkap dengan Cara Membuatnya yang Gampang Banget

Resep yogurt ala rumahan dibuat dari susu fermentasi bakteri. Perlu diketahui bahwa yogurt kerap kali dijadikan salah satu campuran dalam makanan yang kaya protein, beberapa vitamin B dan mineral penting.

Yogurt sendiri biasanya disajikan dengan aneka buah segar, salad atau pun minuman. Cita rasanya yang memadukan antara manis dan asam membuat yogurt banyak digemari oleh banyak kalangan.

Yogurt banyak dijual di supermarket atau pun kafe-kafe terdekat. Namun apabila Anda ingin memastikan kandungannya tetap sehat dan alami, juga bisa membuatnya sendiri di rumah loh. Berikut adalah resep yogurt ala rumahanlengkap dengan cara membuatnya yang berhasil dirangkum dari berbagai sumber.

Yogurt Ala Rumahan

Bahan:

- 1 liter susu cair
- 1 cup kecil yogurt plain (biokul)

Cara membuat:

1. Sterilkan semua alat-alat (panci, cup penyimpanan, sutil).

2. Masak susu, jangan sampai mendidih atau sekitar 70C.

3. Tunggu suhu sampai hangat-hangat kuku (tidak terlalu panas).

4. Tuangkan bibit yogurt, aduk rata.

5. Masukkan ke wadah steril, tutup rapat.

6. Taruh di tempat yang aman (jangan sampai geser) tutupi dengan kain, jadi kondisi wadah tertutup rapat dengan kain.

7. Diamkan sekitar 24 jam.

8. Sajikan, dingin lebih nikmat.

Natural Yogurt

Bahan:

- 55 gr natural yoghurt

- 1000 gr susu full cream cair

- 50 gr susu full cream bubuk (optional)

- 30 gr gula pasir (optional)

- 250 gr air putih

- 30 gr air perasan jeruk lemon

Cara membuat:

1. Taruh wadah kecil (untuk timbang) di atas mixing bowl, timbang Natural yoghurt. Lalu sisihkan.

2. Masukkan susu full cream cair dalam mixing bowl, panaskan 10 menit dengan suhu 80 derajat celcius atau speed 3 tanpa measuring cup. Lalu biarkan dingin hingga suhu 45 derajat celcius (kurang lebih 45 menit).

3. Tambahkan sedikit (kurang lebih 1 sdm) susu cair dingin dalam natural yoghurt (yang di wadah) lalu aduk rata.

4. Masukkan campuran natural yogurt, susu bubuk, gula pasir (optional) ke dalam mixing bowl. Lalu mix : 5 sec/speed.

4. Setelah selesai, tuang ke wadah kaca bertutup yang ukurannya cukup dimasukkan dalam Varoma. Lalu bilas mixing bowl.

5. Masukkan air putih dan air perasan jeruk ke dalam mixing bowl. Tempatkan varoma dan thermal serving bowl di posisinya, mulai fermentasi 10 hour/70C.

6. Setelah 10 jam, angkat wadah kaca dan biarkan dingin sebentar lalu masukkan kulkas bawah (chiller) selama 4 jam atau sampai agak padat.

Coconut Yogurt

Bahan:

- 1 cup daging kelapa muda

- 2 sdm cuka apel

- 2 sdm madu

- Sedikit garam himalaya

Cara membuat:

1. Blender semua bahan sampai halus.

2. Diamkan di suhu ruang selama 12 jam atau sampai muncul rongga-rongga.

3. Simpan di kulkas.

4. Siap digunakan.

Yogurt Ala Rumahan 2 Bahan

Bahan:

- Susu
- Starter (yogurt plain)

Cara membuat:

1. Panaskan susu hingga 46C menggunakan panci stainless kalau ada, api kecil dan diaduk terus. Kemudian matikan kompor dan tunggu hingga temperatur susu 40C lalu campur starter dan susu, aduk.
2. Simpan susu di wadah kaca, bungkus menggunakan handuk agar tetap hangat. Idealnya cek per-3 jam. Jika dirasa susu tidak hangat, bisa panaskan air di panci hingga mendidih. Lalu matikan kompor, rendam jar kaca kurang lebih 10 menit, buntel lagi pakai handuk.
4. Diamkan hingga 10-24 jam.