Cara Membuat Rolade Ayam, Daging dan Telur, Sederhana Dijamin Anti Gagal

Cara membuat rolade ayam tak begitu susah. Rolade sebenarnya berasal dari negara-negara Eropa. Rolade biasanya terbuat dari daging yang dicampur dengan tepung, bumbu serta telur. Makanan ini berbentuk seperti sosis namun berukuran besar.

Berbeda dari sosis, rolade dibalut dengan kulit berbahan telur. Rolade bisa diolah dengan cara apa saja. Mulai dari dikukus, direbus hingga digoreng. Makanan jenis ini juga banyak ditemukan pada campuran sayur sup. Lantas bagaimana cara membuat rolade ayam, daging dan telur?

Melansir dari berbagai sumber, Senin (10/5), simak ulasan informasinya berikut ini.

Cara Membuat Rolade Ayam

Bahan Isi:

• 400 gram daging ayam giling
• 50 gram keju parut
• 4 sendok makan tepung tapioka
• 1 butir telur
• 1 sendok makan mayones
• 1 buah wortel, diparut
• 1 tangkai daun bawang, cincang
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Bahan Kulit Rolade:

• 50 ml susu uht bisa diganti air
• 3 butir telur ayam
• 1 sendok makan tepung terigu
• 1/2 sendok teh parsley (optional)
• Garam secukupnya
• Aluminum foil untuk membungkus

Cara Membuat:

1. Campur susu dengan tepung
2. Aduk rata lalu tuang ke telur dan kocok sampai rata
3. Dadar telur sampai habis, jangan terlalu tebal jangan juga terlalu tipis
4. Campur dan aduk semua adonan isian sampai rata
5. Siapkan alumunium foil
6. Taruh telur kemudian isi dengan adonan isian
7. Gulung dan kukus selama 25 menit
8. Dinginkan, kemudian iris-iris
9. Bisa langsung dimakan, atau digoreng dulu
10. Rolade ayam telah siap disajikan

Cara Membuat Rolade Ayam Sayur

Bahan Isi:

• 350 gram fillet dada ayam, giling hingga halus
• 4 sendok makan (40-50 gram) tepung tapioka
• 1 butir telur ukuran besar, kocok
• 1 tangkai daun bawang, dirajang
• 1/2 genggam jamur kuping dirajang
• 1/2 wortel sedang (50 gram), diserut
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus dan Ditumis:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/3 butir pala
• 1/3 sendok teh lada

Bahan Kulit Rolade:

• 5 butir telur ayam
• 3 sendok makan tepung tapioka
• 2 sendok makan air
• Lada garam secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok semua bahan kulit rolade sampai rata dan tidak bergidil
2. Bagi menjadi 3 bagian
3. Dadar di teflon diameter 24 cm. Sisihkan
4. Campur ayam giling, tumisan bumbu halus, kocokkan telur, tepung tapioka, kaldu bubuk, dan garam
5. Aduk semua bahan sampai rata
6. Tambahkan wortel, jamur kuping, dan daun bawang
7. Aduk lagi sampai tercampur rata
8. Siapkan aluminium foil, olesi permukaannya dengan minyak
9. Taruh kulit dadar di atasnya
10. Tuang secukupnya adonan rolade di atas kulit dadar
11. Ratakan dengan sendok atau spatula hingga berbentuk persegi dengan ketebalan 1 cm
12. Gulung kulit dan adonan rolade
13. Bungkus dengan aluminium foil
14. Simpulkan kedua ujung aluminium foil
15. Kukus rolade dengan api sedang sekitar 30-40 menit hingga matang
16. Keluarkan rolade dari kukusan dan dinginkan
17. Buka aluminium foil, potong rolade sesuai selera
18. Rolade ayam sayur telah siap dihidangkan

Cara Membuat Rolade Daging Sayur

Bahan isi:

• 8 siung bawang putih, haluskan
• 6 siung bawang merah, haluskan
• 4 sendok makan tepung tapioka
• 2 sendok makan terigu
• 2 sendok teh gula
• 2 batang seledri
• 2 batang daun bawang
• 2 butir telur
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok teh kecap asin
• 1/2 kg daging sapi giling
• 1 buah wortel parut
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Bahan kulit:

• 3 butir telur
• Lada, garam secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan bahan isian ke wadah
2. Campur rata semua bahan. Sisihkan
3. Masukkan telur ke wadah, kocok lepas,
4. Buat dadar tipis-tipis saja
5. Ambil 1 lembar kulit dadar
6. Ratakan adonan daging di atasnya
7. Gulung perlahan sambil dirapatkan atau ditekan-tekan
8. Siapkan aluminium foil untuk pembungkus
9. Kukus adonan selama sekitar 25-30 menit atau hingga matang
10. Angkat dan tunggu dingin
11. Potong-potong sesuai selera kalian
12. Rolade daging sayur telah siap disajikan

Cara Membuat Rolade Telur

Bahan isi:

• 30 ml susu cair
• 6 butir telur
• 6 buah buncis, iris tipis
• 1 buah wortel ukuran kecil, potong dadu kecil
• 4 buah plastik lilin dan karet untuk mengikat
• 1 buah udang ukuran besar, cincang
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh tepung tapioka atau sagu
• 1/2 sendok teh kaldu jamur atau penyedap bubuk
• 1/4 sendok teh bawang putih bubuk
• 1/4 sendok teh bumbu ngohiong bubuk
• 1/4 sendok teh lada bubuk

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan jadi satu di dalam wadah
2. Aduk semua bahan hingga tercampur rata
3. Tuang adonan di plastik es lilin, ikat kuat
4. Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan selama 20 menit
5. Angkat dan buka plastik lilin
6. Guling-gulingkan rolade telur di pan teflon (boleh oles minyak sedikit) sampai kecokelatan dengan api kecil sedang
7. Angkat dan iris serong rolade
8. Rolade telur telah siap disajikan