6 Cara Membuat Ayam Bakar Lezat Menggugah Selera & Praktis

Ayam bakar menjadi salah satu menu favorit di Indonesia. Sebagai menu makanan yang pandai menggugah selera semua batas usia.

Aroma ayam bakar yang sedap didukung dengan teksturnya lembut, memberi sensasi manis, asin, dan pedas yang nampol di lidah. Tidak heran banyak rumah makan yang menyediakan ayam bakar sebagai menu utamanya.

Kali ini Anda tidak perlu repot menghamburkan banyak uang untuk bisa menyantap ayam bakar. Mulailah berinovasi membuat ayam bakar yang sehat dan sesuai selera keluarga. Berikut merdeka.com telah rangkum dari berbagai sumber mengenai cara membuat ayam bakar.

Ayam Bakar Kecap Sedap

Bahan Ayam Bakar Kecap Sedap

700 gram ayam, potong sesuai selera

6 sdm kecap manis

1 sdm mentega

1 sdm gula merah sisir

2 lembar daun salam

1 ruas lengkuas geprek

1 batang sereh geprek

4 lembar daun jeruk sobek-sobek

1 sdm air asam Jawa

Garam, merica dan kaldu jamur secukupnya

Air putih/air kelapa secukupnya

Bumbu Halus

5 siung bawang putih

3 butir kemiri sangrai

8 butir bawang merah

1 sdt ketumbar sangrai

1 ruas jahe dan kunyit

Cara Membuat Ayam Bakar Kecap Sedap

1. Setelah seluruh ayam dicuci bersih, beri perasan air jeruk nipis, lalu sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng dan mentega. Aduk terus hingga tercium aroma harum, serta mengeluarkan minyak alaminya.
3. Tambahkan gula merah, kecap, dan air asam. Aduk sebentar.
4. Buang air dari ayam mentah tadi, lalu masukkan ayam dalam bumbu dan masak hingga berubah warna.
5. Tuang air hingga seluruh ayam setengah terendam, beri garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya.
6. Masak ayam dengan api kecil sambil ditutup. Tunggu hingga bumbu meresap sempurna dan air menyusut.
7. Angkat ayam dan dinginkan.
8. Baakr ayam di atas arang sambil diolesi sisa bumbu yang dicampur dengan sedikit mentega.
9. Ayam Bakar Kecap Sedap siap disajikan, sangat cocok dinikmati dengan sambal dan lalapan sesuai selera keluarga.

Ayam Bakar Taliwang

Bahan Ayam Bakar Taliwang

1 ekor ayam kampung

2 sdm kecap

4 lembar daun jeruk

2 sdm gula merah iris tipis

Gula halus secukupnya

Garam secukupnyaBumbu Halus5 siung bawang putih

10 butir bawang merah

10 cabai keriting

Rawit sesuai selera

5 buah kemiri

2 ruas kencur

1 sdt terasi

2 buah tomat

Cara Membuat Ayam Bakar Taliwang

1. Setelah bumbu dihaluskan, lalu tumis hingga matang dan tercium aroma harum. Tambahkan daun jeruk.
2. Tuanglah sedikit air, lalu masukkan ayam dan semua bahan. Aduk hingga tercampur merata.
3. Ungkep ayam hingga matang dan bumbu meresap.
4. Setelah matang, cek rasa asinnya, bisa ditambahkan garam lagi. Karena setelah dibakar biasanya rasa asin sedikit berkurang.
5. Bakar ayam sebentar saja, tidak terlalu gosong.
6. Ayam Bakar Taliwang siap disajikan di meja makan Anda.

Ayam Bakar Khas Kalasan

Bahan Ayam Bakar Khas Kalasan1 kg ayam negri, potong sesuai selera.

3 lembar daun salam

1 batang serai, geprek

1 ruas besar Lengkuas, geprek

500 ml santan

1,5 sdm gula merah

Kecap manis secukupnya

Garam/ bubuk kaldu secukupnyaBumbu Halus8 butir bawang merah

6 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

4 butir kemiri

1/2 sdt lada

1/2 sdt jintan

2 sdt garam

Cara Membuat Ayam Bakar Khas Kalasan

Balurkan ayam mentah dengan jeruk nipis dan garam, lalu diamkan selama 15 menit. Cuci kembali Tumis bumbu halus, sereh, lengkuas, dan daun salam hingga wangi dan matang.

Masukkan ayam dan aduk merata hingga tercampur rata, lalu tambahkan kecap. Terus diaduk sambil tuangkan santan, gula merah, bubuk kaldu, dan kecilkan apinya. Masak sampai santan menyusut.

Kemudian cek rasa asin dan manisnya hingga tepat sesuai selera. Bakar ayam di atas arang, sambil diolesi sisa bumbu di wajan tadi. Ayam Bakar Khas Kalasan siap dihidangkan bersama nasi hangat, lalapan, dan sambal pedas kesukaan Anda.

Ayam Bakar Pontianak

Bahan Ayam Bakar PontianakBeberapa potong bagian ayam

3 sendok makan minyak goreng

200 ml airBumbu halus4 siung bawang putih

7 buah bawang merah

2 cm jahe

2 cm kunyit

1 sdt asam jawa

4 butir kemiri

2 sdm gula merah

1 sdt garam

Penyedap rasa bila sukaCara Membuat Ayam Bakar Pontianak

1. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Llau tuang air dan masak hingga bumbu meresap.
3. Cek rasa asinnya hingga tepat sesuai selera.
4. Kemudian bakar ayam di atas bara api atau dengan Teflon atau menggunakan oven suhu 180 derajat. Tambahkan olesan bumbu sisa sebelumnya.
5. Setelah berubah warna kecokelatan, Ayam Bakar Pontianak siap disajikan.

Ayam Bakar Rica-Rica

Bahan Ayam Bakar Rica-Rica1 ekor ayam broiler, ukuran sedang

2 butir jeruk nipis

Minyak Goreng dan mentega secukupnya untuk menumis

2 sdt garamBumbu Halus9 butir bawang merah

5 cm jahe

2 buah cabai merah besar, buang bijinya

22 buah cabai merah keriting

3 batang serai, memarkan

2 sdt garam

200 ml air

Cara Membuat Ayam Bakar Rica-Rica

1. Bersihkan ayam lalu potong menjadi empat bagian, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam.
2. Diamkan selama 20 menit, lalu bakar ayam hingga dagingnya kaku dan kulit mongering.
3. Angkat ayam dan pukul-pukul hingga memar dan tusuk-tusuk menggunakan garpu. Lalu bakar lagi sebentar saja.
4. Panaskan minyak goreng dan mentega untuk menumis bumbu halus dan serai hingga harum. Tuang air dan tunggu hingga mendidih.
5. Masukkan ayam yang sudah dibakar tadi. Tutup wajan dan masak sampai bumbu benar-benar meresap sempurna.
6. Angkat ayam dan dinginkan. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu halus tadi.
7. Ayam Bakar Rica-Rica siap menghangatkan suasana rumah Anda.

Ayam Bakar Rempah

Bahan Ayam Bakar Rempah kg daging ayam

3 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 sdm kecap manis

1 sdm Gula merah

1 sdm air asam jawa

Gula, garam, merica dan kaldu bubuk secukupnyaBumbu Halus6 butir Bawang merah

3 siung bawang putih

2 buah cabai merah besar

10 buah cabai rawit(sesuai selera)

3 butir kemiri

2 batang serai

1 sdt ketumbar

1/4 sdt pala bubuk

3 cm Kunyit

3 cm Jahe

5 cm lengkuas

3 cm kencur

Cara Membuat Ayam Bakar Rempah

1. Pertama, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan ayam dan tuang sedikit air.
3. Tambahkan gula merah, air asam jawa, kecap manis, garam, gula pasir, merica, dan kaldu bubuk.
4. Lalu masak hingga ayam benar-benar matang, empuk dan kuah menyusut.
5. Siapkan Teflon atau alat pemanggang, panggang ayam sambil diolesi sisa bumbu.
6. Jika masih ada sisa bumbu bisa ditambahkan mentega, lalu tuang ke atas ayam bakar.
7. Ayam Bakar Rempah siap disajikan dtemani sayur asam dan pelengkap lainnya.

Itulah beberapa cara membuat ayam bakar lezat yang menggugah selera dan praktis untuk dicoba. Selain menambah kreatifitas dan keharmonisan bersama keluarga, memasak di rumah bisa menjadi ajang melatih anak. Selamat mencoba.