9 Resep Camilan dan Makanan Khas Wonosobo yang Menggugah Selera, Patut Dicoba

Merdeka.com - Indonesia memang terkenal kaya akan budaya di setiap daerah masing-masing. Aneka cita rasa disuguhkan dari makanan khas daerah tersebut. Banyak di antaranya yang menunjukkan ciri budaya dan kekayaan alam yang dimiliki. Salah satunya Kabupaten Wonosobo.

Tak dapat dipungkiri, berbagai makanan khas Wonosobo banyak digemari. Sampai dijajakan di banyak kota besar. Sebut saja geplek, opak singkong dan masih banyak lagi. Menu sederhana yang begitu diminati masyarakat.

Tentunya saat mengunjungi suatu daerah, kita ingin bisa menikmati makanan khas daerah itu dan pulang membawa buah tangan. Namun sebab keterbatasan masa pandemi Covid-19, menghalangi batas untuk melancong. Namun, kita bisa mencoba cara lain dengan berkreasi di rumah. Tanpa harus bepergian jauh, bisa menghidangkan makanan khas Wonosobo. Ditambah lagi dengan bahan-bahan yang mudah dijumpai dan harga yang terjangkau.

Berikut beberapa makanan khas Wonosobo yang menggugah selera dan patut dicoba.

Manisan Carica

©2020 liputan6.com

Bahan:

2 kg carica yang matang1 sdm kapur sirih3 liter air750 gram (gula pasir)

Cara Membuat Carica:

1. Kupas carica (gunakan sarung tangan karena banyak getah menyebabkan gatal)2. Belah 2 carica, kerok isinya taruh di wadah. Lalu potong-potong buah carica3. Rendam potongan buah carica di larutan air kapur sirih selama kurang lebih 1 jam (air kapur sirih agar carica kenyal nggak lembek)4. Blender isi carica. Lalu saring pakai kain tipis ambil sarinya. Ulangi sampai 3 kali5. Rebus 3 liter air hingga mendidih, masukkan gula dan sari carica, masak hingga gula larut6. Masukkan carica, aduk-aduk kurang lebih 5-10 menit, kemudian angkat7. Sajikan dingin lebih nikmat.

Kue Sagon Kelapa

Sagon bakar Foto: pinterest ©2021 Merdeka.com

Bahan:

1 sdt garam200 gram gula pasir1 sdt vanilli400 gram tepung ketan (sangrai)300 gram kelapa kering (boleh pakai kelapa basah di sangrai)2 kuning telur2 sdm margarin50 cc air

Cara Membuat Kue Sagon:

1. Mix kuning telur dan margarin sampai lembut2. Masukkan bahan lainnya kecuali air3. Campur semua bahan aduk sampai rata, jika adonan terasa terlalu kering, masukan air sedikit demi sedikit sambil diaduk4. Cetak adonan dengan cetakan kue5. Taruh adonan ke loyang lalu taruh cetakan6. Tekan adonan sampai padat, kemudian keluarkan adonan dari cetakan6. Panggang kue sampai matang dan siap disajikan.

Opak Singkong

©2021 Merdeka.com

Bahan:

2 buah singkongketumbar3 siung bawang putih1 batang seledri1/2 sdm garampenyedap rasa secukupnya

Cara Membuat Opak Singkong:

1. Siapkan bahan kemudian haluskan ketumbar, bawang putih dan garam2. Campurkan parutan singkong dengan bumbu halus dan seledri3. Aduk parutan singkong dengan bumbu halus sampai merata4. Siapkan plastik, ambil 1 sdm adonan lalu pipihkan dengan tangan sampai terlihat agak tipis5. Kukus adonan dalam pengukus cukup 3 biji sampai matang kurang lebih 3 menit6. Setelah matang, angkat kemudian jemur dengan plastik agar tidak lengket sekitar 2 hari7. Panaskan minyak sampai benar-benar panas dengan api sedang, kemudian goreng sebentar saja sampai terlihat sedikit matang8. Angkat kemudian tiriskan, kerupuk opak siap dihidangkan.

Dendeng Gepuk

©2021 Merdeka.com

Bahan:

500 gram daging sapigaram secukupnya1 sdm air asam2 lbr daun salam1 ruas ibu jari lengkuas, parutkelapa parut yang dikupas kulit nya2 btg sereh geprek

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah3 siung bawang putih2 sdm gula merah, sisir1 sdm ketumbar halus3 butir kemiri1/2 sdt lada

Cara Memasak:

1. Rebus daging sapi setengah matang. Angkat dan sisihkan air kaldunya2. Potong agak tipis dan lebar, memarkan3. Rebus bumbu halus bersama air kaldu rebusan daging dan kelapa Tambahkan garam, air asam, salam, serai dan lengkuas4. Masukkan daging, rebus hingga daging empuk dan bumbu meresap. Angkat5. Setelah dingin, goreng daging hingga kecoklatan dan kelapa yang ada di bumbu.6. Hidangkan bersama nasi hangat, sambal dan lalapan.

Keripik Jamur

©2016 Merdeka.com

Bahan:

1 bungkus jamur tiram, buang bagian akarnya yang kotor, lalu cuci bersih dan peras. Terakhir disuwir-suwir.

Tepung Pelapis:

1 bungkus kecil tepung bumbu serbaguna1 sdm tepung tapioka3 sdm tepung maizena

Cara Membuat Keripik Jamur:

1. Campur semua tepung pelapis dalam wadah2. Ambil sedikit jamur, remas-remas dalam tepung hingga terlapisi semua, kibas-kibaskan sisa tepung lalu goreng hingga kering3. Baiknya goreng dalam minyak yang banyak dan panas, goreng sedikit-sedikit agar tidak menempel satu sama lain4. Jamur siap disajikan.

Sego Megono

©2021 Merdeka.com

Bahan Utama:

Nasi (3 cup beras yang dimasak)

Bahan Sayuran:

Kacang Panjang 1 ikat kecil potong panjang10-15 batang buncis, potong panjang1 buah kentang ukuran besar, kupas, potong dadu kecil-kecil1 ikat daun lembayung, pilih yang muda, ambil daunnyaNangka muda kupas, suwir, sesuai selera

Bahan Bumbu Urap:

5 siung bawang putih ukuran sedang1/4 butir kelapa parut yang setengah tua7 buah cabai merah keriting (sesuai selera)1 ruas jari kelingking kencur3 lembar daun jerukGaram secukupnyaGula pasir1 buah gula merah bulet kecil10 lembar daun salam

Cara Membuat Sego Megono:

1. Rebus semua bahan sayuran seperti buat sayuran pecel2. Haluskan semua bumbu urap kecuali kelapa parut dan daun salam. Setelah halus baru campurkan kelapa parut. Bungkus dengan daun pisang kukus sekitar 15 menit.3. Ambil wadah besar. Campur sayuran dan bumbu urap. Setelah merata campurkan dengan nasi4. Panaskan kukusan. Tata 5 lembar daun salam di dasar kukusan. Tuang sebagian campuran nasi urap5. Ambil lagi sisa daun salam, tuang sisa campuran nasi. Kukus sekitar 30 menit agar lebih wangi6. Sajikan dengan taburan tempe garit, teri goreng, dan telur rebus.

Mi Ongklok

©2021 Merdeka.com

Bahan :

1 bungkus mi direbus tiriskan1/2 buah kol, diiris-iris100 gram tauge, dibersihkan akarnya3 batang daun bawang, dipotong-potong1 sdm munjung kanji, dicairkan dengan sedikit air250 gram daging ayam, dipotong kotak-kotak1 sdm saus tiram3 sdm kecap manisGaram, merica, kaldu jamur, gula secukupnya, sesuai selera saja750 ml airBawang merah goreng, untuk taburan

Bumbu Halus:

5 siung bawang putih2 butir bawang merah2 sdm ebi direndam dulu biar lunak

Cara Membuat Mi Ongklok:

1. Tumis bumbu halus lalu masukkan potongan daging ayam, masak hingga berubah warna dan beri air2. Masukkan kecap, saus tiram, garam, gula, merica dan kaldu jamur, biarkan mendidih dan matang, beri air kanji sebagai pengental, masukkan daun bawang iris, angkat, siap digunakan

Penyajian:

1. Rebus irisan kol, rebus tauge sebentar, tata mi matang pada wadah, beri irisan kol, beri tauge, tuang kuah secukupnya, dan taburi bawang merah goreng, disajikan bersama sate dan tempe mendoan.

Tempe Kemul

Bahan:

1/2 papan tempe6 sdm tepung terigu2 sdm tepung beras1 sdm tepung tapioka1/2 sdt kunyit bubukDaun kucai secukupnya

Bumbu Halus:

2 siung bawang putih1 sdt ketumbarSecukupnya garam

Cata Membuat Tempe Kemul:

1. Haluskan bumbu halus. Sisihkan2. Campur trio tepung, bumbu halus, kunyit bubuk, dan air. Buat adonan konsistensinya kental hampir encer gitu. Jangan terlalu encer3. Masukkan tepung ke adonan, siapkan minyak panas di wajan4. Ambil tempe dan adonan, masukkan ke wajan dari bagian pinggir wajan. Tambahkan adonan sampai agak lebar5. Goreng sampai kering, nanti kalau sudah kering adonan yang di pinggir wajan bakalan lepas sendiri. Sajikan panas-panas dengan cabai rawit.

Geblek

Liputan6 ©2021 Merdeka.com

Bahan:

500 gram singkong parut150 gram tepung tapioka100 gram tapioka untuk taburan5 siung bawang putih yang dihaluskan1 sendok teh ketumbar bubuk1 sdm garam1 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat Geblek:

1. Campur singkong parut dengan bawang putih halus, ketumbar bubuk, garam dan kaldu bubuk. Lalu aduk rata. Setelah itu kukus singkong parut sampai matang.2. Setelah singkong parut masih hangat, uleni sedikit demi sedikit dengan 150 gram tapioka. Sampai adonan menjadi kalis dan bisa dibentuk. Jangan lupa untuk mengulen sampai adonan tercampur rata3. Ambil sedikit adonan lalu pilin memanjang, dan lalu dibentuk seperti angka 8. Lakukan sampai adonan habis4. Goreng Geblek dalam minyak panas dan api yang kecil sampai matang dan terlihat mengembang5. Setelah diangkat, geblek siap untuk dihidangkan.