8 Resep Bumbu Semur Daging Kurban Istimewa, Mudah Dibuat & Kaya Cita Rasa Rempah

Merdeka.com - Semur daging bisa menjadi salah satu ide menu masakan daging kurban. Salah satu menu rumahan klasik ini biasanya akan disajikan dengan kuah manis yang berasal dari kecap. Bukan hanya kecap manis, semur daging juga diberi berbagai macam rempah-rempah Nusantara.

Seiring berjalannya waktu, sudah banyak kreasi bumbu semur daging yang juga menggugah selera. Resep bumbu semur daging bisa dikreasikan melalui bumbu rempahnya, penggunaan santan hingga keinginan dimasak menjadi berkuah ataupun tidak.

Melansir dari berbagai sumber, Selasa (12/7), berikut resep bumbu semur daging kurban istimewa yang mudah dibuat dan kaya akan cita rasa rempah.

Resep Bumbu Semur Daging Betawi

Instagram/andinskitchen ©2022 Merdeka.com

Bahan A:

15 sendok makan kecap manis

2 sendok makan gula aren (sisir)

2 sendok makan bawang goreng (sebagai bumbu)

1 sendok makan kecap ikan atau kecap asin

1 liter air

Garam

Gula pasir

Kaldu bubuk secukupnya

Bahan B:

7 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam

Bumbu Halus:

20 siung bawang merah

10 siung bawang putih kating

10 cm laos

10 cm jahe

9 butir kemiri

1 sendok teh lada bubuk

1 sendok teh ketumbar

1/2 sendok teh jintan

1/4 sendok teh kayu manis bubuk

1/4 sendok teh pala bubuk

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama bahan B sampai harum matang dan tidak langu
2. Masukkan daging
3. Aduk hingga daging berubah warna
4. Masukkan bahan A
5. Aduk rata kembali
6. Masak hingga daging empuk

Resep Bumbu Semur Daging Bali

Instagram/mariaulfah1357 ©2022 Merdeka.com

Bahan:

5 buah cabai rawit, tumbuk kasar

3 sendok makan kecap manis

2 lembar daun jeruk

1 batang serai, geprek

1 sendok makan air asam jawa

Garam

Gula secukupnya

Air secukupnya

Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

5 siung bawang merah

4 siung bawang putih

4 buah cabai merah

3 butir kemiri

1 ruas jahe

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang
2. Masukkan daun jeruk, serai dan kecap manis
3. Tambahkan garam, gula, air asam Jawa dan cabai rawit
4. Masukkan daging ke dalam tumisan
5. Aduk sampai daging berubah warna
6. Beri air
7. Aduk dan masak sampai daging empuk

Resep Bumbu Semur Daging Palembang

Instagram/dentist.chef ©2022 Merdeka.com

Bahan:

250 ml air kaldu sapi

100 gram daging sapi has dalam

8 sendok makan kecap manis

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 sendok makan air asam jawa

1 sendok makan gula pasir

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh lada bubuk

1/4 sendok teh pala bubuk

Jahe

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, pala bubuk, lada bubuk dan jahe Tumis sampai harum dan tidak langi
2. Masukkan daging
3. Aduk rata hingga daging berubah warna
4. Tuang air
5. Masak kembali daging hingga empuk dan kuah menyusut
6. Tambahkan kecap manis, air asam jawa, gula dan garam
7. Masak hingga kuah mengental

Resep Bumbu Semur Daging Pedas

Instagram/lestarisahidin ©2022 Merdeka.com

Bumbu Halus:

21 cabai rawit (sesuai selera)

11 siung bawang merah

5 siung bawang putih

3 butir kemiri

2 cm jahe

2 cm kunyit

1 sendok teh ketumbar bubuk

1 sendok teh merica bubuk

1/4 sendok teh jinten bubuk

Bumbu Cemplung:

700 ml air mineral (sesuaikan)

5 lembar daun jeruk

5 sendok makan kecap manis (sesuai selera)

5 sendok makan kelapa parut sangrai, blender

2 batang serai

1 ruas lengkuas, geprek

1 cm kayu manis

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula

1/2 sendok teh kaldu bubuk (optional)

Cara Membuat:

1. Campur bumbu halus dan daging jadi satu
2. Panaskan minyak sedikit
3. Tumis daging sampai berubah warna
4. Tambahkan air
5. Masukkan bumbu cemplung dan kecap
6. Masak sampai daging empuk
7. Tambahkan air jika masih belum empuk
8. Tambahkan kelapa parut
9. Tunggu sampai air menyusut
10. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk
11. Aduk hingga rata

Resep Bumbu Semur Daging Bumbu Merah

Instagram/arie_basyari ©2022 Merdeka.com

Bumbu halus:

7 siung bawang merah

5 buah cabai merah

4 siung bawang putih

1 cm jahe

Bahan Lain:

5 sendok makan kecap manis

3 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

2 sendok makan saus tiram

1 liter air

1 sendok teh pala bubuk

1 sendok teh ketumbar bubuk

1 sendok teh lada bubuk

Gula

Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. Masukkan daun jeruk dan daun salam
3. Aduk hingga berminyak
4. Masukkan daging
5. Aduk hingga setengah layu
6. Tambahkan air, pala, ketumbar, lada, saus tiram dan kecap manis
7. Tambahkan gula dan garam
8. Aduk merata
9. Tutup panci hingga air sedikit menyusut sambil sesekali diaduk

Resep Bumbu Semur Daging Sederhana

Instagram/anggerwiji ©2022 Merdeka.com

Bumbu:

10 buah cabai rawit utuh atau sesuai selera

7 siung bawang merah

6 siung bawang putih

1 sendok teh pala bubuk

1/2 sendok teh lada bubuk

1/2 sendok teh garam

Kecap secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah dan bawang putih
2. Tumis bumbu halus
3. Masukkan lada, pala dan garam
4. Masukkan daging
5. Tunggu sampai mengeluarkan air
6. Masukkan 1 gelas air, kecap
7. Tutup hingga matang

 

Resep Bumbu Semur Daging Kering

Instagram/pawin_karima ©2022 Merdeka.com

Bahan:

650 ml air

7 siung bawang merah

6 siung bawang putih

6 sendok makan kecap manis

4 butir kemiri

4 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

2 cm jahe

1 sendok teh ketumbar

1 batang serai

1 sendok teh munjung garam

1 sendok teh merica bubuk

1 sendok makan kaldu jamur

1 sendok makan munjung gula merah

Laos

Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe dan ketumbar
2. Tumis sampai harum
3. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk dan laos
4. Masukkan daging
5. Beri air
6. Aduk rata
7. Tutup kualinya, biarkan sampai airnya sedikit menyusut
8. Boleh diaduk sesekali
9. Tambahkan garam, merica bubuk, kaldu jamur, gula merah dan kecap manis
10. Aduk rata dan cek rasa

Resep Bumbu Semur Daging

Instagram/sulistyowati_05 ©2022 Merdeka.com

Bahan:

1 sendok teh bawang putih bisa bubuk

1/2 sendok teh ketumbar bubuk

Daun bawang

Lada putih atau hitam

Kapulaga

Cengkeh

Bunga lawang

Jahe, geprek

Kecap kedelai lokal non GMO

Gula aren

Himalaya salt

Cara Membuat:

1. Rebus daging
2. Masukkan semua bumbu
3. Masak daging hingga agak empuk
4. Masukkan daun bawang dan himalaya salt

(mdk/tan)