8 Cara Menghilangkan Bau Prengus Daging Kambing Saat Diolah dengan Bahan Alami

Merdeka.com - Tinggal hitungan hari, umat Islam di seluruh dunia akan merayakan Hari Raya Idul Adha. Hari Raya yang jatuh pada tanggal 10 Dzulhijjah setiap tahunnya ini identik dengan menyembelih hewan kurban. Salah satu hewan ternak yang dijadikan hewan kurban adalah kambing atau domba.

Seperti diketahui, daging kambing merupakan salah satu jenis daging yang dapat diolah menjadi berbagai macam masakan. Akan tetapi, jika tidak bisa mengolah daging kambing dengan benar maka biasanya akan membuatnya memiliki tekstur alot dan menimbulkan bau tak sedap atau prengus.

Bau prengus ini rupanya berasal dari feromon yang dihasilkan pada tubuh kambing, terlebih pada kambing jantan. Karenanya, terdapat teknik atau cara menghilangkan bau prengus daging kambing yang dapat diketahui. Bahkan, cara menghilangkan bau prengus daging kambing ini tidak terlalu sulit dan hanya menggunakan bahan alami.

Lantas bagaimana cara menghilangkan bau prengus daging kambing saat diolah dengan bahan alami? Melansir dari berbagai sumber, Jumat (8/7), simak ulasan informasinya berikut ini.

1. Jangan Dicuci

Cara menghilangkan bau prengus daging kambing yang pertama adalah dengan sebisa mungkin jangan mencuci daging tersebut. Normalnya daging memang harus dicuci bersih terlebih dahulu sebelum akhirnya diolah menjadi sebuah masakan. Akan tetapi, hal ini tidak berlaku terhadap daging kambing.

Dengan mencuci daging kambing justru akan membuat tekstur daging menjadi lebih alot. Bukan hanya itu, bau amis atau prengus pada daging kambing juga akan menjadi semakin tajam. Kalian bisa langsung merebus daging kambing dalam keadaan tidak dicuci. Jangan lupa untuk membuang air rebusan daging kambing tersebut. Setelah direbus, daging kambing bisa diolah menjadi berbagai macam masakan.

2. Menghilangkan LemakCara menghilangkan bau prengus daging kambing yang kedua adalah dengan menghilangkan atau menyingkirkan lemak yang ada pada daging kambing. Tahukah kalian, sebagian besar aroma prengus pada daging kambing berasal dari lapisan lemak yang menempel. Karenanya, kalian bisa meniru cara menghilangkan bau prengus yang direkomendasikan oleh Livestrong ini.

Kalian bisa membuang lemak berlebih yang menempel pada daging dengan mengirisnya. Agar lebih mudah, daging kambing dapat didinginkan terlebih dahulu di dalam lemari es. Jika lapisan lemak sudah beku, barulah kalian bisa mengirisnya dengan jauh lebih mudah.

3. Lumuri Garam

Cara menghilangkan bau prengus daging kambing yang ketiga adalah dengan melumuri garam. Karena sudah terbiasa, terkadang tanpa sengaja kalian mencuci daging kambing. Padahal hal tersebut justru akan membuat daging menjadi alot dan tambah bau. Jika sudah begitu, ada satu cara yang bisa dilakukan untuk mengatasinya. Kalian bisa menambahkan taburan garam untuk menetralisir darah yang menyebabkan aroma tak sedap. Balurkan garam ke seluruh permukaan daging. Setelahnya diamkan daging kambing tersebut selama 1 jam. Kemudian jangan lupa untuk mencuci kembali daging kambing sebelum diolah.4. Lumuri Jeruk NipisCara menghilangkan bau prengus daging kambing yang ke empat adalah melumuri dengan perasan jeruk nipis. Jeruk nipis dikenal memiliki banyak manfaat khususnya untuk mengolah daging kambing. Selain membunuh bakteri, jeruk nipis rupanya juga dapat membantu melunakkan dan mengurangi bau amis atau prengus pada daging kambing. Caranya pun cukup mudah hanya dengan melumuri daging kambing mentah dengan air perasan jeruk nipis. Setelahnya, diamkan daging kambing tersebut selama sekitar setengah jam. Daging kambing pun siap untuk diolah menjadi masakan yang lezat.

5. Balur dengan Parutan Nanas

Cara menghilangkan bau prengus daging kambing yang ke lima adalah dengan membalurkan parutan nanas. Bagi sebagian orang tentu sudah tidak asing degan manfaat buah nanas untuk daging. Getah nanas yang tajam dapat dimanfaatkan untuk melunakkan daging kambing yang alot. Bukan hanya itu, buah nanas juga bisa membantu mengatasi aroma amis atau prengus pada daging kambing. Caranya pun cukup mudah hanya dengan melumuri daging kambing mentah dengan parutan nanas. Setelahnya, diamkan daging kambing tersebut selama sekitar setengah jam. Daging kambing pun siap untuk diolah menjadi masakan yang lezat.6. Bungkus Daun PepayaDaun-daunan ternyata juga bisa membantu untuk melembutkan dan mengatasi bau tak sedap pada daging kambing. Enzim dalam daun pepaya dipercaya mampu menjadikan daging kambing lebih empuk. Caranya cukup mudah yaitu dengan membungkus daging kambing mentah dengan daun pepaya. Jika tidak ada daun pepaya, kalian bisa menggunakan daun jambu atau daun jati untuk membungkus daging kambing.

7. Balur dengan Cuka Apel

Cara menghilangkan bau prengus daging kambing yang selanjutnya adalah dengan membalurkan cuka apel pada daging kambing. Caranya cukup mudah yaitu dengan menggunakan cuka apel untuk melumuri daging mentah. Menariknya, daging yang sudah dilumuri cuka apel akan menjadi lebih juicy dan menyimpan rasa manis yang samar. Terlebih jika daging kambing nantinya diolah menjadi steak.8. Rebus dengan RempahCara menghilangkan bau prengus daging kambing yang berikutnya adalah merebusnya bersama rempah-rempah. Cara ini lebih ditujukkan bagi kalian yang lebih suka mencuci daging kambing terlebih dahulu. Agar bau amis atau prengus pada daging kambing hilang, sebaiknya merebusnya bersama rempah-rempah. Caranya adalah daging kambing yang sudah dicuci rebus bersama campuran rempah-rempah berbau harum. Mulai dari daun jeruk, jahe, serai dan kemangi.