7 Resep Masakan Lombok Ijo Lezat, Praktis dan Menarik Dicoba

Merdeka.com - Resep masakan lombok ijo identik dengan cita rasa yang pedas. Bagi Anda penggemar makanan pedas, tentu sudah tidak asing dengan lombok ijo yang di dalamnya terkandung vitamin A sehingga bertugas menjadi beta-karoten dan anti-oksidan.

Tak hanya itu, lombok ijo juga mengandung vitamin C yang sangat berguna dalam membantu proses pembentukan kolagen untuk kecantikan kulit. Lombok ijo ini diketahui banyak digunakan untuk bahan tambahan variasi rasa agar membuat masakan menjadi lezat. Namun, tak sedikit juga para ibu yang menjadikan lombok ijo ini sebagai bahan utama dikarenakan rasanya yang begitu enak.

Penyajian masakan olahan lombok ijo ini beragam, mulai dari diulek, ditumbuk hingga diiris kasar sesuai dengan selera masing-masing yang memasak. Apabila dipadukan dengan berbagai olahan masakan lainnya seperti ikan, daging sapi atau ayam maka ia akan memunculkan aroma yang begitu menggugah selera Anda untuk segera menyantapnya. Dirangkum dari berbagai sumber, berikut adalah resep masakan lombok ijo lezat, praktis dan menarik dicoba.

Resep Masakan Paru Lombok Ijo

Instagram/@rdewiratih ©2020 Merdeka.com

Bahan:

- 1/2 kg paru- air secukupnya

Bumbu halus 1:

- 20 cabai ijo keriting- 20 cabai ijo rawit- 6 bawang merah- 2 bawang putih- 2 lembar daun jeruk

Bumbu halus 2:

- 1/2 sdt ketumbar- 1 ruas kunyit- 4 bawang putih- 1/2 sdt garam

Cara memasak:

1. Rebus paru sampai mengapung (tandanya sudah masak), iris paru tipis-tipis, sisihkan.

2. Ungkep paru dengan bumbu halus 1 ditambah 50 ml air, ungkep sampai airnya meresap.

3. Goreng paru, angkat dan sisihkan.

4. Tumis bumbu halus 2 sampai harum tambahkan air 30 ml, gula, garam, dan koreksi rasa.

5. Masukkan paru yang sudah digoreng ke bumbu halus yang sudah ditumis, oseng-oseng lalu tes rasa. Angkat dan sajikan.

Resep Masakan Ayam Lombok Ijo

Instagram/@dikatariss ©2020 Merdeka.com

Bahan:

- 3/4 ayam kampung ungkep, potong kecil-kecil- 5 buah cabai teropong hijau- 5 buah cabai rawit hijau- 3 buah tomat hijau potong-potong- 8 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 1 batang serai kecil- 2 lembar daun salam- 2 lembar daun jeruk- 1 sdt air jeruk nipis- 1/2 sdt terasi matang- air secukupnya- garam, gula pasir, bubuk kaldu

Cara memasak:

1. Siapkan ayam yang sudah diungkep, kemudian goreng setengah matang.

2. Tumis cabai teropong hijau, cabai rawit hijau, bawang merah dan bawang putih hingga setengah layu, tiriskan. Kemudian ulek setengah lembut.

3. Tumis batang serai, daun salam, daun jeruk dan terasi, masukkan cabai dan bawang yang sudah diulek tumis sampai harum.

4. Masukkan ayam, bumbui dengan garam, gula, dan kaldu ayam sesuai selera.

5. Tambah sedikit air, dan air jeruk, masak hingga meresap.

6. Terakhir masukkan tomat hijau yang sudah dipotong-potong, aduk hingga agak layu.

7. Tes rasa. Angkat dan sajikan.

Resep Masakan Kentang Teri Lombok Ijo

Instagram/@anan_dita ©2020 Merdeka.com

Bahan :

- 150 gr teri medan goreng kering- 3 buah kentang potong kecil-kecil, goreng- 15 buah cabai hijau keriting- 5 buah cabai rawit merah- 1 buah tomat hijau iris halus- 4 siung bawang merah iris tipis- 2 siung bawang putih cincang- gula, garam lada secukupnya- minyak secukupnya- air secukupnya

Cara memasak:

1. Ulek kasar cabai hijau dan rawit merah. Sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih hingga agak kering, masukkan cabai hijau.

3. Masukkan tomat hijau, beri garam dan lada. Aduk rata.

4. Setelah setengah matang, masukkan air sedikit, lalu tambahkan gula. Aduk kembali.

5. Cek rasa. Matikan api dan dinginkan.

6. Masukkan kentang dan teri yang sudah digoreng. Aduk rata. Sajikan.

Resep Masakan Daging Sapi Lombok Ijo

Instagram/@palakafarms ©2020 Merdeka.com

Bahan:

- 500 gr tenderloin, potong dadu- 500 gr minyak kelapa sawit- 300 ml santan kelapa, kental

Bumbu halus:

- 2 siung bawang putih- 1 ruas jahe- 5 buah bawang merah- 1 sdt pala- 10 buah cabai hijau

Cara memasak:

1. Panaskan minyak goreng, goreng daging hingga berubah warna. Angkat, sisihkan.

2. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun jeruk dan daun salam.

3. Masukkan daging khas dalam yang telah digoreng, aduk hingga rata.

4. Masukkan santan, masak dengan api kecil selama 25 menit hingga matang dan kental.

Resep Masakan Pindang Lombok Ijo

Instagram/@maulidesmihorn ©2020 Merdeka.com

Bahan:

- 3 keranjang ikan pindang (6 biji), cuci buang kepala dan kotoran, goreng sebentar- 10 buah cabai ijo kriting iris serong- 1 sdt kaldu bubuk- 1 sdt gula jawa- garam secukupnya

Bumbu ulek kasar:

- 2 genggam cabe rawit ijo- 4 siung bawang merah- 3 siung bawang putih

Cara memasak:

1. Tumis bumbu ulek, masukkan cabai iris, kemudian tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula merah.

2. Tumis hingga bumbu matang sempurna. Matikan api lalu masukan ikan pindang. Aduk hingga ikan terbalut sambal.

3. Ikan kembung lombok ijo siap disajikan bersama nasi putih hangat.

Resep Masakan Sandung Lamur Lombok Ijo

Instagram/@ilma_ilma24 ©2020 Merdeka.com

Bahan:

- 250 gr sandung lamur, rebus sampai empuk- 1 batang serai- 1 lembar daun salam- 2 cm lengkuas- 1 sdt gula merah- garam, kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:

- 1 sdt ketumbar- 1/2 sdt merica- 1 cm jahe- 2 cm kunyit- 4 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 25 buah cabai rawit ijo (ulek kasar)

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, lengkuas sampai matang.

2. Tambahkan gula merah, garam, dan kaldu secukupnya. Aduk rata.

3. Lalu masukkan sandung lamur beserta air kaldunya.

4. Masak sampai air menyusut dan keluar minyak. Tes rasa dang angkat.

Resep Masakan Kikil Lombok Ijo

Instagram/@dapur_resep/@echi_raffani2016 ©2020 Merdeka.com

Bahan:

- 1/2 kg kikil iris tipis, lalu rebus- 15 buah cabai besar hijau- 5 buah cabai rawit hijau- 6 buah bawang merah- 3 buah bawang putih- 5 buah rampai hijau- 1 sdt gula pasir- 1 sdt garam halus- 3 sdm air- minyak goreng untuk menumis

Cara memasak:

1. Rebus cabai besar hijau, cabai rawit, bawang merah dan bawang putih selama 3 menit. Lalu angkat.

2. Ulek kasar bawang dan cabai lalu tumis dengan minyak.

3. Kemudian beri air, lalu masukkan gula dan garam. Aduk hingga harum dan air agak kering.

4. Tes rasa lalu rasakan, masukkan kikil yang sudah direbus tadi. Aduk-aduk hingga menyatu langsung angkat.