7 Resep Bumbu Kari Ayam Ala Rumahan yang Lezat, Mudah Dibuat & Bikin Nagih

Merdeka.com - Ada berbagai resep bumbu kari ayam ala rumahan yang bisa dicoba. Kari merupakan salah satu masakan yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Kari memiliki warna kuning kemerahan yang khas dan mampu menggugah selera makan.

Apalagi kari ayam menawarkan cita rasa perpaduan dari gurih, pedan dan rempah-rempah yang beragam. Tidak heran bila kari ayam memiliki aroma yang begitu lezat. Lantas bagaimana resep bumbu kari ayam ala rumahan yang lezat dan mudah dibuat?

Melansir dari berbagai sumber, Kamis (6/10), simak ulasan informasinya berikut ini.

Resep Bumbu Kari Ayam Original

Instagram/dianayupuspitasari ©2022 Merdeka.com

Bahan:

5 siung bawang merah, haluskan

3 siung bawang putih, haluskan

3 butir kemiri, haluskan

3 ruas kunyit, haluskan

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 buah cabai merah, haluskan

1 batang serai, geprek

1 ruas lengkuas, geprek

1 sendok teh gula merah

1/2 sendok teh ketumbar bubuk

1/4 sendok teh jintan bubuk

Gula secukupnya

Garam secukupnya

500 ml santan

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak
2. Masukkan semua bumbu kecuali santan
3. Tumis hingga bumbu mengeluarkan minyak sambil terus diaduk
4. Masukkan santan
5. Tambahkan sedikit air
6. Tunggu hingga mendidih
7. Siap dimasak bersama ayam

Resep Bumbu Kari Ayam Pedas

Instagram/mylittlekitchenz ©2022 Merdeka.com

Bahan:

750 ml air

250 ml santan kental

3 lembar daun jeruk

2 batang serai

2 cm lengkuas

2 lembar daun salam

Minyak untuk menumis

Garam secukupnya

Kaldu jamur secukupnya

Cabai rawit secukupnya

Bumbu Halus:

8 buah cabai rawit

7 siung bawang merah

5 siung bawang putih

3 buah kemiri

2 buah cabai merah

1 ruas jahe

1/2 sendok makan ketumbar

1/2 sendok teh merica

1/2 cm kunyit

1/2 sendok teh jinten

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum
2. Masukkan daun jeruk, lengkuas, daun salam dan serai
3. Aduk rata
4. Tambahkan ayam
5. Tambahkan air dan cabai rawit
6. Masak hingga ayam setengah matang
7. Beri sisa bumbu dan santan

Resep Bumbu Kari Ayam Kuning

Instagram/yulianatunggadewi_18 ©2022 Merdeka.com

Bahan:

200 ml santan dari 1/2 kelapa

3 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 batang serai geprek

1 ruas jahe geprek

1 ruas lengkuas geprek

1 sendok teh gula merah serut

1 sendok teh kaldu ayam

1/2 sendok makan gula pasir

1/2 sendok makan garam

1/2 sendok teh lada bubuk

1/2 sendok teh jinten bubuk

Bumbu Halus:

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

3 butir kemiri

2 cm kunyit

1/2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat:

1. Rebus air sampai mendidih
2. Masukkan bumbu yang sudah ditumis
3. Masukkan garam, gula pasir, gula merah, kaldu, jinten dan lada
4. Aduk rata
5. Masukkan santan
6. Aduk-aduk terus dengan api kecil
7. Setelah mendidih koreksi rasa

Resep Bumbu Kari Ayam Jawa

Instagram/Lilik_Indrayani_81 ©2022 Merdeka.com

Bahan:

6 lembar daun jeruk segar

4 lembar daun salam

2 gelas santan kental dari 1 butir kelapa

2 batang serai geprek

1 liter air untuk kuah ayam

1 buah tomat ukuran kecil, iris

1 jempol laos

Cabai kecil utuhan secukupnya

Garam secukupnya

Kaldu ayam bubuk secukupnya

Gula pasir secukupnya

Bumbu Ulek:

10 siung besar bawang merah

8 siung besar bawang putih

4 biji kemiri

2 buah cabai merah besar

2 buah cabai keriting

1/2 jempol jahe

1/4 ruas telunjuk kunyit

Cabai kecil secukupnya

Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu ulek
2. Masukkan aneka rempah daun
3. Aduk hingga tercampur rata
4. Masukkan air
5. Tunggu hingga mendidih
6. Masukkan irisan tomat, cabai kecil utuhan, kaldu ayam bubuk dan sedikit gula pasir
7. Koreksi rasa
8. Setelah kuah mendidih masukkan santan kental
9. Aduk kembali hingga tercampur rata dan santan tidak pecah

Resep Bumbu Kari Ayam Solo

Instagram/elpida_kitchen ©2022 Merdeka.com

Bahan:

65 ml santan instan

7 buah cabai rawit utuh, jika suka

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

2 batang serai

1 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

1 ruas lengkuas

Bumbu Halus:

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

5 butir kemiri sangrai

1 buah kunyit

1 sendok teh ketumbar

1/2 sendok teh merica

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun jeruk dan salam hingga matang dan harum
2. Masukkan air secukupnya
3. Masukkan santan
4. Aduk rata
5. Tambahkan garam dan gula
6. Masak bersama dengan ayam

Resep Bumbu Kari Ayam Jepang

Instagram/dapoermochii ©2022 Merdeka.com

Bahan:

1 buah bawang bombay (potong)

1 blok bubuk kare

1 sendok makan saus tomat

1 sendok makan margarin

1 butir telur

Bumbu Halus:

5 siung bawang putih

1 jempol jahe

Cara Membuat:

1. Panaskan margarin
2. Masukkan bumbu halus dan bawang bombay
3. Aduk dan tunggu hingga harum
4. Masukkan bubuk kare dan telur ayam
5. Aduk hingga tercampur rata
6. Tunggu hingga matang dan saus mulai mengental

Resep Bumbu Kari Ayam Pedas Telur

Instagram/eunice_euston ©2022 Merdeka.com

Bahan:

500 ml santan kental dengan kelapa asli

6 butir telur rebus kupas kulitnya

4 cm lengkuas geprek

3 buah cengkih

3 cm kayu manis

2 buah kapulaga

2 buah bunga lawang

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 ekor ayam kampung, potong 8, bersihkan

1 sendok teh bubuk kari

1 batang serai geprek

Air secukupnya

Garam secukupnya

Kaldu ayam bubuk secukupnya

Gula pasir secukupnya

Minyak untuk menumis bumbu

Bumbu Halus:

12 buah cabai merah keriting

10 siung bawang merah

5 butir kemiri

4 siung bawang putih

4 cm kunyit

2 cm jahe

1 sendok teh ketumbar sangrai

1/2 sendok teh lada butiran

1/2 sendok teh jinten

Cara Membuat:

1. Tumis semua bumbu halus sampai wangi
2. Masukkan serai, bunga lawang, cengkeh, kapulaga, kayu manis, daun salam dan daun jeruk
3. Tumis sampai wangi
4. Jangan lupa masukkan bubuk kari
5. Masukkan ayam
6. Tumis sampai berubah warna
7. Masukkan air kira-kira sampai menutupi permukaan ayam
8. Masukkan garam, gula dan penyedap
9. Aduk rata
10. Masak sampai mendidih dan bumbu meresap
11. Masukkan santan kental
12. Aduk rata dan koreksi rasa
13. Terakhir masukkan telur
14. Masak sampai mendidih
15. Angkat dan sajikan

Tips Memasak Kari jadi Lebih Sehat

Melansir dari laman Halodoc, berikut beberapa tips untuk membuat masakan kari menjadi lebih sehat: 

1. Pilihlah daging ayam tanpa kulit.

Daging ayam tanpa kulit lebih rendah lemak dan kalori sehingga membuat hidangan lebih sehat.

2. Gantilah Minyak Goreng Biasa

Sebaiknya gunakan minyak sehat, yaitu minyak zaitun, minyak kelapa, atau minyak canola.

Minyak sehat mengandung lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda yang lebih baik untuk kesehatan jantung.

3. Ganti Santan

Jika ingin mengurangi kandungan lemak dalam kari ayam, kurangi penggunaan santan atau gunakan santan rendah lemak.

Lalu, sebagai alternatif gunakan susu rendah lemak. Tambahkan berbagai sayuran, yaitu kentang, wortel, buncis, atau kacang polong ke dalam kari ayam.

Sayuran memberikan nutrisi tambahan dan serat yang baik untuk pencernaan.Hindari penggunaan MSG dan gantilah dengan bumbu alami seperti garam laut, lada, atau daun jeruk.

(mdk/tan)