7 Cara Membuat Soto Ayam Kuning Lezat Dan Menggiurkan Ala Rumahan

Soto ayam sangat layak dinikmati ketika hawa panas maupun dingin, dengan kuahnya yang begitu menyegarkan.

Soto ayam kuning menjadi makanan populer di Indonesia karena rasanya yang khas dengan kaldunya yang menggugah selera. Sebagai kuliner asli Indonesia, termasuk hal mudah untuk mendapatkannya di setiap kota.

Soto ayam kuning sebenarnya cukup mudah, hampir sama dengan proses pembuatan soto ayam bening. Berikut telah dirangkum mengenai cara membuat soto ayam kuning lezat dan menggiurkan ala rumahan dari brillio.net,

1. Soto Ayam Kuning Ala Soto Kudus

Bahan Soto Ayam Kuning Ala Soto Kudus

1/2 ekor ayam

3 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

3 ruas lengkuas geprek

3 ruas jahe geprek

2 batang serai geprek

4 biji bunga lawang

Penyedap rasa

Garam dan gula secukupnya

Air dan minyak

Bumbu Halus

8 butir bawang merah

5 siung bawang putih

1/2 sdt merica

1/2 sdt ketumbar

3 ruas kunyit

3 butir kemiri

Bahan Pelengkap

Kol iris

Sohun, seduh air panas

Tauge, seduh air panas

Bawang merah dan bawang putih goreng

Seledri dan daun bawang iris

Kentang iris tipis, goreng

Sambal dan jeruk nipis

Cara Membuat Soto Ayam Kuning Ala Soto Kudus

1. Cuci bersih ayam, rebus dengan air secukupnya, buang air rebusan pertama dan rebus kembali dengan air baru.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, bunga lawang dan serai tumis agak lama hingga wangi dan berubah warna.
3. Kemudian masukkan tumisan bumbu pada air rebusan ayam.
4. Masukkan penyedap rasa. Angkat ayam.
5. Goreng ayam hingga kuning kecokelatan, angkat dan suwirsuwir.
6. Didihkan kembali kuah soto, masukkan daun bawang dan seledri iris. Matikan api.
7. Sajikan Ayam Kuning Ala Soto Kudus dengan bahan pelengkap dalam mangkok, kemudian taburkan bawang putih goreng.

2. Soto Ayam Kuning Spesial

Bahan Soto Ayam Kuning Spesial250 gr daging ayam potong kotak

3 ruas jari lengkuas

5 buah wortel potong serong

2 lembar daun salam

1 buah labu siam potong kotak

2 sachet santan instan

Gula pasir secukupnya

Kaldu Ayam Bubuk Secukupnya

Garam SecukupnyaBumbu Halus2 ruas jari kunyit

1/4 sdt ketumbar halus

5 buah bawang merah

5 butir kemiri

3 buah bawang putihBahan PelengkapJeruk limo

Bawang goreng

Bawang daun rajang

AcarCara Membuat Soto Ayam Kuning Spesial

1. Rebus ayam hingga mendidih. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan ke panci yang berisi air. Masak hingga beruap.
3. Masukkan ayam, wortel, labu siam dan bumbu tambahan.
4. Koreksi rasa. Masak hingga ayam empuk dan kuah mendidih.
5. Tuang santan instan ke dalam wadah beri kuah soto dan aduk rata.
6. Masukkan ke kuah soto, masak sebentar sambil terus diaduk.
7. Soto Soto Ayam Kuning Spesial dinikmati bersama nasi panas dan bahan pelengkap.

3. Soto Ayam Kuning Lamongan

Bahan Soto Ayam Kuning Lamongan1 ekor ayam

6 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam

2 batang serai, geprek

2 ruas lengkuas

Kaldu Bubuk Secukupnya

Garam secukupnya

2 liter airBumbu Halus8 siung bawang putih

1 sdt merica butiran

6 siung bawang merah

2 ruas kunyit

5 butir kemiri

1 ruas jaheBahan PelengkapKoya secukupnya

Bawang goreng

Jeruk nipis

Kol iris tipis

Tauge secukupnya

Telur rebus

Sohun secukupnya

Daun bawang dan sledri, iris tipis

Sambal rawit

Cara Membuat Soto Ayam Kuning Lamongan

1. Masak air di panci, diamkan hingga mendidih.
2. Lalu di wajan terpisah tumis bumbu halus, sereh, daun salam, lengkuas dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan ayam ke tumisan bumbu, aduk rata.
4. Kemudian tuang ayam beserta bumbu ke panci yang sudah berisi air mendidih. Lanjutkan memasak hingga ayam matang.
5. Tambahkan dengan garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
6. Angkat ayam dari kuah soto, sisihkan, matikan api.
7. Suwirsuwir ayam, atau boleh digoreng dulu sebelum disuwir.
8. Tata suwiran ayam, irisan kol, sohun, tauge dan telur rebus dalam mangkuk.
9. Siram dengan kuah panas, taburi daun bawang, seledri, bawang goreng dan koya. Beri perasan jeruk nipis dan sambal.
10. Soto Ayam Kuning Lamongan sajikan selagi hangat.

4. Soto Ayam Kuning Tanpa Santan

Bahan Soto Ayam Kuning Tanpa Santan2 dada ayam tanpa tulang

1 sdt garam

3 lembar daun jeruk

2 batang serai, memarkan

minyak goreng

1,5 liter airBumbu Halus5 siung bawang putih

15 butir bawang merah

2 ruas jari kunyit

2 ruas jari jahe

1/2 sdt lada

1 sdt kaldu bubuk tanpa MSG

1 sdt garamBahan Pelengkap250 gram tauge, rendam air panas. tiriskan

250 gram sohun, rendam air panas, tiriskan

250 gram kentang, iris tipis, goreng

250 gram kol putih, iris tipis

1 buah tomat, potong dadu

2 batang daun bawang & seledri, iris halus

Sambal

Jeruk Nipis

Bawang Goreng

Kecap ManisCara Membuat Soto Ayam Kuning Tanpa Santan

1. Cuci bersih ayam, kucuri jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, cuci bersih kembali.
2. Didihkan air dalam panci, beri garam, masukkan ayam, rebus hingga matang. Angkat ayam, goreng sebentar, kemudian suwirsuwir, masukkan kembali ke kuah kaldu
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan ke dalam kuah kaldu.
4. Didihkan kembali, lalu masukkan daun jeruk, serai dan kaldu bubuk, aduk rata koreksi rasa.
5. Penyajian: dalam mangkuk, susun sohun, tauge, kol, tomat, daun bawang seledri, kemudian tuang kuah soto beserta ayam suwir.
6. Sajikan bersama kentang goreng, bawang goreng, sambal, dan irisan jeruk nipis.
7. Soto Ayam Kuning Tanpa Santan siap dihidangkan.

5. Soto Ayam Kuning Dan Ceker

Bahan Soto Ayam Kuning Dan Ceker250 gr ceker ayam

250 gr ayam

tauge, direbus sebentar, tiriskan

kol, iris tipis

mi sohun, siram air panas, diamkan sebentar,tiriskan

2 jeruk nipis

2 lembar daun jeruk

2 sereh, geprek

4 bawang putih, iris tipis, goreng

5 lembar daun jeruk untuk merebus ceker dan ayam

2 liter air

gula secukupnya

garam secukupnya

kaldu bubuk secukupnya

sambalBubuk Koya5 bawang putih, iris tipis,goreng

2 kerupuk udang kualitas bagus, goreng

Cara Membuat Soto Ayam Kuning dan Ceker

1. Cuci bersih ayam dan ceker, beri perasan jeruk nipis. Diamkan kemudian cuci lagi.
2. Rebus air sampai mendidih, tambahkan 5 lembar daun jeruk, sobeksobek, masukkan ayam, ceker, rebus 10 menit.
3. Kemudian buang daun jeruk dan airnya, siram ayam dan ceker dengan air bersih, tiriskan.
4. Rebus 2 liter air sampai mendidih, masukkan ayam, ceker.
5. Siapkan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan sereh, daun jeruk. tunggu hingga bumbu agak kuning kecokelatan.
6. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan kuah, tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, bawang putih goreng.
7. Masak hingga ceker empuk atau kuah wangi, cek rasa
8. Tuang dalam mangkok, tata.
9. Bubuk koya, kerupuk goreng dan bawang putihgoreng blender, jadilah bubuk koya.
10. Tauge, sohun, kol, ayam, ceker, seledri, siram dengan kuah, beri taburan koya.
11. Soto Ayam Kuning Dan Ceker siap dinikmati bersama.

6. Soto Ayam Kuning Kampung

Bahan Soto Ayam Kuning Kampung

500 gram ayamBumbu Halus4 siung bawang putih

6 siung bawang merah

2 buah kemiri

1/2 sdt kunyit bubuk

1/2 sdt jahe bubuk

1 batang serai

3 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

penyedap rasa secukupnya

gula dan garam secukupnyaBahan Pelengkap

Sambal

Tauge

Bihun

Kol iris tipis

Tomat iris tipis

Telur rebus

Daun bawang, iris lembut

Bawang goreng

Jeruk lemonCara Membuat Soto Ayam Kuning Kampung

1. Rebus ayam terlebih dahulu,
2. Blender bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, kunyit bubuk, jahe bubuk dan kemiri sampai lembut.
3. Setelah itu tumis terlebih dahulu serai, daun salam dan daun jeruk lalu masukkan bumbu halus.
4. Setelah harum masukkan ke rebusan ayam lalu aduk hingga rata.
5. Kemudian masukan penyedap rasa, gula dan garam jangan lupa tes rasa.
6. Setelah sudah pas semua rasa angkat ayam lalu tiriskan dan suwirsuwir ayam sesuai selera.
7. Tata pelengkap, tauge, bihun, kol, tomat, daun bawang dan bawang goreng, tambahkan suwiran ayam dan juga kuah.
8. Soto Ayam Kuning Kampung siap disajikan.

7. Soto Ayam Kuning Bogor

Bahan Soto Ayam Kuning Bogor1 ekor ayam kampung, potong kecilkecil

5 lembar daun jeruk purut

3 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas

100 ml santan instan

Gula dan garam secukupnya

Kaldu ayam secukupnyaBumbu Halus2 butir kemiri

6 siung bawang merah

6 siung bawang putih

3 ruas kunyit

2 ruas jahe

Bahan Pelengkap

Perkedel kentang

Keripik kentang

Daun bawang dan seledri iris halus

Telur rebus

Tomat

Bawang goreng

Cabai rawit

ilustrasi Soto Ayam The New York TimesCara Membuat Soto Ayam Kuning Bogor

1. Rebus ayam sampai lunak, sisihkan.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, tambahkan daun jeruk, salam, dan serai.
3. Masukkan ayam beserta air rebusannya. Tambahkan santan. Tunggu sampai mendidih sambil diadukaduk.
4. Kecilkan api, kemudian tambahkan garam dan gula sesuai selera.
5. Tempatkan pelengkap dan siram dengan kuah kuning.
6. Soto Ayam Kuning Bogor siap dihidangkan.