5 Cara Membuat Tempe Bacem, Cocok Jadi Lauk Saat Sahur dan Buka Puasa

Merdeka.com - Ada berbagai macam cara membuat tempe bacem. Bagi kalian yang tinggal di Tanah Jawa atau gemar pergi ke angkringan tentu sudah tidak asing lagi dengan makanan tempe bacem.

Meskipun penampilannya gelap, jangan sepelekan cita rasa tempe bacem. Perpaduan antara manis dan gurih membuat tempe bacem banyak dicintai masyarakat. Tak heran bila tempe bacem sangat cocok dijadikan sebagai lauk saat sahur dan berbuka puasa.

Penasaran dengan cara membuat tempe bacem yang mudah dan praktis? Simak ulasan informasi cara membuat tempe bacem yang dihimpun dari beberapa sumber berikut ini.

Cara Membuat Tempe Bacem Khas Yogyakarta

Bahan:

500 ml air

200 gram tempe

200 gram tahu padat

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas

1 sendok makan air asam

1 sendok makan gula merah

Kecap manis secukupnya

Gula secukupnya

Garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

4 siung bawang putih

4 siung bawang merah

2 butir kemiri

1 sendok teh ketumbar

shutterstock

Cara Membuat:

1. Rebus bumbu halus dengan air, air asam, kecap manis, gula merah, gula, dan garam
2. Masukkan tempe dan tahu ke dalam air rebusan
3. Tambahkan daun salam dan lengkuas yang sudah digeprek
4. Masak dengan api kecil sampai air benar-benar menyusut
5. Jangan biarkan sampai gosong
6. Angkat tempe bacem dan tiriskan
7. Panaskan minyak goreng, kemudian goreng tempe dan tahu hingga kecokelatan
8. Tempe bacem khas Yogyakarta telah siap untuk disajikan

Cara Membuat Tempe Bacem Dikerat

Bahan:

500 ml air

6 lembar daun salam

2 sendok makan gula merah

2 cm lengkuas, dimemarkan

1 papan tempe, buat keratan di permukaannya

1 papan tahu, buat keratan di permukaannya

½ sendok teh garam

Bumbu Halus:

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

Ketumbar secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan panci dan didihkan air
2. Masukkan tempe, tahu dan semua bumbu yang telah disiapkan
3. Tunggu hingga mendidih kembali
4. Kecilkan api, masak hingga air menyusut
5. Sesekali tempe dan tahu dibolak-balik namun tetap hati-hati
6. Angkat tempe bacem dan tiriskan
7. Panaskan minyak goreng, kemudian goreng tempe dan tahu hingga kecokelatan
8. Tempe bacem dikerat telah siap untuk dihidangkan

Cara Membuat Tempe Bacem Goreng

Bahan:

5 sendok makan kecap manis

3 gelas air kelapa

2 papan tempe, iris tebal

2 lembar daun salam

2 sendok makan gula merah

1 batang serai

Garam secukupnya

Bumbu Halus:

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 sendok teh ketumbar

©iStock

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, gula merah, dan ketumbar
2. Masukkan tempe dan bumbu halus ke dalam wajan besar
3. Masukkan daun serai dan daun salam
4. Tambahkan air kelapa dan kecap manis
5. Masak dengan cara diungkep hingga bumbu meresap
6. Angkat tempe bacem dan tiriskan
7. Panaskan minyak goreng dengan api kecil hingga sedang
8. Goreng tempe hingga kecokelatan
9. Tempe bacem goreng telah siap untuk dihidangkan

Cara Membuat Tempe Bacem Kuah

Bahan:

3 lembar daun salam

2 sendok makan air asam jawa

1 1/2 buah gula jawa

1 papan tempe

1 ruas lengkuas, geprek

Bumbu Halus:

6 buah cabai rawit oranye

4 butir kemiri

3 siung bawang putih

2 siung bawang merah

1/2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, kemiri dan ketumbar
2. Potong tempe sesuai selera, jangan terlalu tipis ya
3. Masukkan tempe dan bumbu halus ke dalam wajan besar
4. Tambahkan air asam jawa dan gula jawa ke dalam wajan
5. Masak dengan api kecil hingga sedang
6. Masukkan daun salam dan lengkuas
7. Masak hingga mendidih dan kuah menjadi kental
8. Tempe bacem kuah telah siap untuk disajikan

Cara Membuat Tempe Bacem Tanpa Air Kelapa

Bahan:

100 ml air panas

70 gram gula merah iris

5 potong tempe segitiga atau 1 papan

5 lembar daun salam

5 sendok makan kecap manis

2 ruas lengkuas

1 sendok makan asam jawa larutkan

1 sendok makan gula pasir

1 genggam kulit bawang merah

1 ruas jahe

Garam

Minyak goreng

Bumbu Halus:

7 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 1/2 sendok teh ketumbar

©2017 Merdeka.com/Tantri Setyorini

Cara Membuat:

1. Blender bahan bumbu halus dengan sedikit air hingga halus
2. Masukkan, daun salam, lengkuas dan air ke dalam panci
3. Tambahkan gula merah iris, gula pasir, larutan air asam jawa, kecap manis, kulit bawang merah, dan garam
4. Aduk semua bahan hingga tercampur rata
5. Masukkan potongan tempe
6. Masak dengan api kecil hingga air mengering
7. Angkat tempe bacem dan tiriskan
8. Panaskan minyak goreng dengan api kecil hingga sedang
9. Goreng tempe hingga kecokelatan
10. Tempe bacem tanpa air kelapa telah siap untuk dihidangkan

(mdk/tan)