5 Cara Membuat Sempol Ayam, Mudah dan Lezat

Merdeka.com - Waktu bersantai akan terasa lebih nikmat saat ditemani cemilan yang lezat. Saat ini, cemilan pun semakin beragam. Salah satunya yaitu sempol ayam. Sempol ayam saat ini menjadi jajanan favorit yang kerap dicari.

Pada umumnya, sempol ayam merupakan salah satu cemilan yang terbuat dari olahan daging ayam. Tetapi beberapa orang terkadang menggantinya dengan olahan ikan atau sayur sesuai selera.

Anda pun dapat mencoba membuatnya di rumah. Dirangkum dari Cookpad dan berbagai sumber, berikut resep membuat sempol ayam yang mudah dan lezat.

Sempol Ayam Keju Cripsy

Cookpad/Desriayu 2020 Merdeka.com

Bahan Lapisan :

Tepung roti atau panir secukupnya

1 butir telur kocok

Bahan-Bahan :

100 gr keju

500 gr filet dada ayam

1 buah wortel parut

1 butir telur, kocok

2 batang bawang daun, iris halus

10 sdm tepung sagu/tapioka

1/2 sdt merica bubuk

2 sdm tepung terigu pro sedang

1 sdt kaldu jamur

1/2 sdt bawang putih bubuk

Tusuk es krim atau tusuk sate secukupnya

Langkah-langkah:

1. Potong dada ayam kecil-kecil lalu haluskan bersama telur. Apabila memakai blander, beri sedikit air agar tidak macet. Blender sedikit demi sedikit.
2. Setelah halus, pindahkan ke wadah yang telah disediakan. Campur dengan bahan yang lainnya. Kemudian aduk hingga merata.
3. Panaskan di panci dan beri sedikit minyak goreng.
4. Lumuri tangan dengan minyak goreng, kemudian ambil 1 sdm adonan dan pipihkan di telapak tangan.
5. Setelah dipipihkan, beri tusukan es krim alu bentuk panjang lonjong atau kotak.
6. Rebus hingga matang, angkat dan tiriskan.
7. Setelah itu, ambil 1 sempol dan celupkan ke dalam kocokan telur lalu balur dengan tepung panir/roti. Ulangi sampai habis. Lalu simpan ke dalam kulkas selama 1 jam.
8. Goreng sempol tersebut hingga kuning keemasan. Kemudian angkat dan tiriskan.
9. Sempol ayam keju crispy siap dihidangkan.

Sempol Ayam Sayur

Cookpad/Ayu Widya 2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

1 bawang merah

2 bawang putih

200 gr ayam fillet

3 sdm tepung terigu

2 sdm tepung tapioka

Daun bawang

1 wortel parut

Garam

Penyedap rasa

Telur

Lada bubuk

Langkah-langkah:

1. Blender daging ayam dan bawang. Kemudian parut wortel dengan menggunakan parutan keju.
2. Masukkan tepung tapioka, tepung terigu, lada bubuk, garam dan penyedap rasa. Aduk hingga merata lalu masukkan blenderan ayam dan wortel. Aduk kembali hingga merata.
3. Panaskan air di panci dan teteskan sedikit minyak.
4. Bentuk sempol sesuai selera lalu rebus dalam air.
5. Tunggu sempol mengapung, angkat dan tiriskan.
6. Panaskan minyak. Kemudian celupkan ke dalam telur.
7. Goreng hingga matang, angkat dan tiriskan (sempol yang telah direbus masih dapat disimpan dalam kulkas untuk dimasak).
8. Sempol ayam sayur siap dihidangkan.

Sempol Ayam Wortel

Cookpad/Susi Faniati 2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

1 buah wortel, parut

200 gr daging ayam

1 butir telur

10 sdm tepung tapioka

2 siung bawang putih

2 siung bawang merah

6 sdm tepung terigu

Garam secukupnya

1 sdt merica bubuk

1/2 sdt kaldu bubuk

Pelapis:

1 butir telur, kocok lepas

Langkah-langkah:

1. Blender daging ayam, bawang putih dan bawang merah hingga lembut.
2. Campurkan semua bahan kecuali bahan pelapis.
3. Ambil adonan bentuk memanjang lalu beri tusukan sate. Lakukan berulang hingga adonan habis.
4. Celupkan ke dalam kocokan telur dan guling-guling hingga merata.
5. Goreng ke dalam minyak panas dengan api sedang cenderung kecil.
6. Tunggu hingga matang, angkat, dan tiriskan.
7. Sempol ayam wortel siap dihidangkan.

Sempol Ayam Udang Crispy

Cookpad/Ummi AR 2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

300 gr ayam dada filet

260 gr udang kupas

200 gr tepung tapioka

2 butir telur

6 bawang putih

4 bawang merah

2 batang daun bawang

Garam, merica dan kaldu bubuk secukupnya

Minyak goreng

Tusuk sate secukupnya

Bahan celupan:

1 butir telur

Tepung panir secukupnya

Langkah-langkah:

1. Haluskan semua bahan dan bentuk sempol ayam menggunakan sarung tangan plastik yang telah diberi minyak kelapa. Hal ini bertujuan agar tidak lengket.
2. Setelah halus, kemudian bentuk dan tusuk sempol dengan tusuk sate yang telah disediakan.
3. Rebus sempol, angkat dan tiriskan. Kemudian celup sempol ke telur dan tepuk panir. Masukkan dalam freezer selama 30 menit sebelum digoreng agar tepung panir melekat.
4. Goreng sempol hingga matang. Angkat dan tiriskan.
5. Sempol ayam udang crispy siap dihidangkan.

Sempol Ayam Malangan

Cookpad/Septi Dwi 2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

500 gr ayam giling

20-22 sdm tepung tapioka atau sekitar 200 gr

5 siung bawang merah

4 siung bawang putih

6 sdm tepung terigu serbaguna

3-4 sdt garam secukupnya

2 sdt lada/merica bubuk

1-2 butir telur

Gula secukupnya

1 batang daun bawang, diiris tipis-tipis

100 ml air dingin atau air kaldu

Bahan kocokan:

Tusuk sate secukupnya

1-3 butir telur

Sejumput garam

Langkah-langkah:

1. Haluskan bawang putih bawang merah yang telah digoreng harum. Lalu campur jadi satu seluruh bahan adonan.
2. Ambil sedikit adonan, rebus atau goreng untuk mengecek rasa. Jika rasa sudah pas, seger siapkan panci berisi air mendidih dan kecilkan api hingga buihnya tak setara.
3. Bentuk adonan dan tusuk dengan tusukan sate yang telah disiapkan.
4. Masukkan adonan yang telah dibentuk ke dalam air mendidih. Lakukan berulang, dan tunggu hingga mengapung.
5. Siapkan telur yang sudah dikocok dengan sejumput garam di dalam gelas. Masukkan sempol ke dalam kocokan telur.
6. Siapkan wajan dan minyak panas, lalu goreng sempol hingga matang.
7. Angkat, tiriskan dan sempol siap dihidangkan.

(mdk/add)