5 Cara Membuat Pempek Tanpa Ikan, Murah, Lezat dan Anti Gagal

Merdeka.com - Pempek merupakan salah satu makanan Indonesia yang berasal dari Palembang. Pempek sangat terkenal dengan cita rasanya yang lezat dan menggugah selera.

Pempek biasanya disajikan dengan kuah cuko yang bercerita rasa asam, manis dan pedas. Pempek umumnya dibuat dengan daging ikan yang digiling lembut dan dicampur dengan tepung.

Meski demikian, Anda juga dapat membuat pempek tanpa ikan. Selain lebih murah, rasanya pun tak kalah lezat.

Jika Anda ingin mencoba membuat pempek tanpa ikan di rumah, Merdeka.com telah merangkum cara membuat pempek tanpa ikan dari Cookpad. Berikut ulasan lengkapnya.

Pempek Dos Tanpa Ikan

©Shutterstock

Bahan Biang:100 gr terigu1/2 sdt gula pasir1/2 sdm garam200 ml air

Bahan adonan:200 gr tepung tapioka3 siung bawang putih2 butir telur

Bahan isian:2 butir telur (kocok lepas)

Pelengkap:Cuko pempekTimun

Langkah-langkah:

1. Siapkan bahan-bahan lalu campur bahan biang dalam panci. Aduk rata lalu masak dengan api sedang sampai menggumpal. Matikan api.

2. Setelah itu, pindahkan adonan ke wadah dan biarkan dingin. Campur dengan bawang putih dan telur. Aduk rata.Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni. Bentuk sesuai selera.

3. Rebus adonan yang sudah dibentuk dalam air mendidih yang sudah diberi minyak. Tunggu sampai mengapung. Angkat dan tiriskan.

4. Goreng pempek dalam minyak panas lalu tunggu sampai matang. Angkat dan tiriskan.

5. Sajikan dengan cuko pempek dan potongan timun.

Pempek Dos Telur Puyuh

Bahan biang:100 gr tepung terigu GaramPenyedap3 siung bawang putih200 ml airBahan pempek:200 gr tepung sagu1 butir telurBahan cuko:1 potong asam jawa 2 biji cabai rawit2 keping gula merah 2 siung bawang putih Garam500 ml airBahan isian:14 biji telur puyuh (rebus)Langkah-langkah:

1. Siapkan bahan-bahan lalu masukkan air, tepung terigu, bawang putih halus dan garam ke dalam panci. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk.

2. Setelah itu, masukkan telur yang sudah dikocok. Aduk sampai tercampur. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit dan uleni.

3. Ambil telur puyuh rebus lalu bentuk adonan bulat. Lubangi bagian tengahnya dan masukkan telur puyuh. Bentuk seperti kapal selam.

4. Rebus adonan pempek dalam air mendidih. Jika sudah mengapung, angkat dan tiriskan.

5. Kemudian buat cuko. Caranya, masukkan air, asam jawa dan gula. Masak sampai mendidih.

6. Kemudian saring lalu masukkan cabai dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Masak lagi sampai benar-benar mendidih.

7. Goreng pempek tadi lalu sajikan dengan kuah cuko.

Pempek Tanpa Ikan Lembut

©Shutterstock

Bahan biang:250 gr tepung terigu 1 sdt kaldu bubuk 2 sdm garam 1 liter air panasBahan tambahan:600 gr tepung tapioka 2 butir telur Pelengkap:Kuah cukoTimunLangkah-langkah:

1. Siapkan bahan-bahan, lalu campur tepung terigu, kaldu bubuk dan garam ke dalam panci. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit dan aduk rata.

2. Setelah rata dan seperti bubur, tunggu uap panasnya hilang. Kemudian tambahkan telur dan aduk rata.

3. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit lalu aduk rata. Uleni sampai bisa dibentuk.

4. Bentuk adonan lonjong. Lakukan sampai adonan habis.

5. Didihkan air lalu tambahkan 2 sdm minyak goreng. Kemudian masukkan adonan pempek yang sudah dibentuk.

6. Tunggu sampai mengapung, angkat dan tiriskan.

7. Goreng pempek tadi sampai kuning keemasan. Angkat dan sajikan dengan kuah cuko dan potongan timun.

Pempek Tanpa Ikan dengan Telur Kecil

50 gr tepung maizena 250 gr tepung terigu 1/2 sdm kaldu jamur1 sdm garam3 siung bawang putih (ulek)400 ml air Bahan tambahan:150 gr tepung tapioka 1 butir telur 2 sdm minyak sayur Bahan isian:3 buah telur (kocok lepas)Pelengkap:Kuah cukoTimunLangkah-langkah:

1. Siapkan bahan-bahan lalu campur tepung maizena, tepung terigu, garam dan kaldu ke dalam panci.

2. Didihkan air dan bawang putih lalu masukkan campuran terigu tadi. Aduk sampai kalis. Matikan kompor dan dinginkan.

3. Masukkan minyak sayur lalu aduk sampai menyatu.

4. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit.

5. Bentuk adonan seperti corong lalu isi dengan telur. Rekatkan kedua sisinya dan rebus sampai mengapung. Angkat dan tiriskan.

6. Sajikan pempek dengan kuah cuko dan potongan timun.

Pempek Dos Tahu

Bahan-bahan:225 gr tepung tapioka 25 gr tepung tapioka5 buah tahu putih kotak2 siung bawang putih2 sdm tepung teriguGaramPenyedap rasaPelengkap:Kuah cukoTimunLangkah-langkah:1. Siapkan bahan-bahan lalu campurkan tepung tapioka dan tepung terigu dalam satu wadah (sambil diayak). Sisihkan.

2. Haluskan bawang putih lalu campurkan ke wadah tapioka dan terigu tadi. 

3. Masukkan juga garam dan penyedap rasa secukupnya. Aduk dan sisihkan.

4. Rebus air sampai mendidih lalu tuang sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung. Aduk rata dan uleni.

5. Ambil tahu lalu potong-potong menjadi 4 bagian kotak. Kemudian ambil sedikit adonan tadi. Bentuk bulat lalu pencet bagian tengahnya.

6. Bentuk menyerupai mangkuk dan isi bagian tengahnya dengan tahu. Tutup bagian atasnya sebanyak dua kali. Lakukan sampai adonan habis.

7. Didihkan air dan beri sedikit minyak, kemudian masukkan adonan yang sudah dibentuk.

8. Jika sudah mengapung, angkat dan tiriskan.

9. Sajikan pempek dengan kuah cuko dan potongan timun.