5 Cara Membuat Lemper Aneka Isian yang Lembut dan Enak Banget

Kamis, 4 Maret 2021 08:10 Reporter : Addina Zulfa Fa'izah
5 Cara Membuat Lemper Aneka Isian yang Lembut dan Enak Banget Ilustrasi lemper. ©Shutterstock

Merdeka.com - Cara membuat lemper aneka isian cukup mudah. Lemper merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang biasanya dijual di pasar. Umumnya, lemper dijual dengan jajanan tradisional lainnya, seperti arem-arem, cucur, hingga klepon.

Lemper berisi ketan pulen yang dipadukan dengan daging ayam atau abon sehingga menambah cita rasa gurih dan sedikit manis. Rasanya yang enak dan mengenyangkan membuat lemper disukai oleh banyak orang.

Lemper kerap kali disajikan untuk hidangan di banyak acara, seperti seminar, arisan, pengajian, ataupun snack untuk pernikahan. Meski mudah ditemukan, Anda pun dapat mencoba membuatnya sendiri di rumah.

Berikut resep dan cara membuat lemper aneka isian yang telah merdeka.com rangkum dari Cookpad.

2 dari 5 halaman

Lemper Isi Abon Sapi

Bahan-bahan:

  • 1 kg beras ketan
  • 800 ml santan kental
  • 250 gr abon sapi
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai
  • 1 sdm garam

Cara membuat lemper:

  1. Siapkan bahan-bahan lalu rendam beras ketan selama 2 jam. Tiriskan.
  2. Kukus selama 30 menit, lalu matikan kompor.
  3. Didihkan santan dengan serai, daun salam, dan garam. Kemudian masukkan beras ketan, aduk-aduk sampai meresap dan diamkan selama 10 sampai 15 menit.
  4. Kukus lagi selama 30 menit atau sampai matang.
  5. Siapkan loyang ukuran 20x20, beri plastik lalu letakkan setengah ketan di atasnya. Beri abon dan ratakan.
  6. Tutup bagian atasnya dengan ketan lagi, lalu potong-potong sesuai selera.
  7. Bisa dibungkus dengan plastik atau daun pisang.
  8. Jika dibungkus dengan daun pisang, kukus lagi 15 menit. Sajikan.

Lemper Ayam

Bahan-bahan:

  • 1/2 kg beras ketan (cuci dan rendam 2 jam)
  • santan kental dari 1 kelapa
  • 2 dada ayam tanpa tulang

Bumbu untuk ayam:

  • 1 sdt lada
  • 1 sdt ketumbar
  • 4 bawang putih
  • 3 bawang merah
  • 1/3 gelas santan
  • 2 lembar daun jeruk
  • Garam secukupnya

Bumbu untuk ketan:

  • 2 batang serai
  • 4 lembar daun salam
  • Garam secukupnya

Cara membuat lemper:

  1. Siapkan bahan-bahan lalu rebus atau kukus ayam. Potong-potong ayam dan beri bumbu.
  2. Masukkan dalam chopper dan beri sedikit garam. Tumis ayam beserta bumbu-bumbu lalu beri air dan santan. Tumis sampai kering.
  3. Kemudian kukus beras ketan selama 15 menit.
  4. Siapkan santan, garam, serai, dan daun salam. Masak sampai mendidih.
  5. Masukkan ketan kukus tadi ke santan, dan matikan api. Aduk sampai rata dan kukus lagi selama 15 menit.
  6. Bentuk lempernya. Ambil 1 sdm ketan, pipihkan dan beri isian ayam. Bulatkan dan bungkus dengan daun pisang.
  7. Sajikan.
3 dari 5 halaman

Lemper Bihun

Bahan-bahan:

  • 100 gr bihun kering
  • 1 sachet santan Kara
  • 300 ml air bersih
  • Sedikit garam

Isian:

  • Abon tongkol

Cara membuat lemper:

  • Siapkan bahan-bahan lalu rendam bihun dalam air panas sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.
  • Didihkan santan, air, garam, lalu masukkan bihun. Aduk rata sampai santan menyusut. Angkat.
  • Ambil 2 lembar daun pisang, pipihkan ketan di atasnya lalu beri isian 2 sdm bihun dan 1 sdm abon tongkol. Bulatkan.
  • Bungkus rapi lalu sematkan lidi di setiap ujungnya.
  • Kukus dalam panci panas sampai matang.
4 dari 5 halaman

Lemper Abon Ikan

Bahan-bahan:

  • 500 gr beras ketan (cuci bersih)
  • 400 ml santan (200 ml santan kara + 200 ml air, aduk)
  • 2 lembar daun pandan
  • 2 lembar daun salam
  • 3-4 lembar daun jeruk
  • 1/2 sdt garam
  • Abon ikan (untuk isian)
  • Daun pisang (untuk membungkus)

Cara membuat lemper abon ikan:

  1. Siapkan bahan-bahan lalu rendam beras ketan selama 1 jam. Tiriskan.
  2. Kukus beras ketan selama 15 menit atau sampai setengah matang. Angkat.
  3. Kemudian campurkan santan, daun jeruk, daun pandan, daun salam, dan garam. Rebus sampai mendidih. Sisihkan.
  4. Campurkan beras ketan dengan rebusan santan, lalu kukus lagi sampai beras ketan matang (30 menit). Sisihkan dan biarkan dingin.
  5. Penyelesaian. Siapkan loyang 20x20, alasi plastik lalu oles minyak tipis agar tidak lengket.
  6. Bagi dua beras ketan, lalu masukkan setengahnya ke dalam loyang. Ratakan sambil ditekan.
  7. Tambahkan abon ikan di atas ketan. Ratakan.
  8. Kemudian masukkan sisan ketan, ratakan sambil ditekan-tekan.
  9. Keluarkan lemper dari loyang, lalu potong sesuai selera.
  10. Bungkus potongan lemper dengan daun pisang lalu panggang.
  11. Sajikan.
5 dari 5 halaman

Lemper Abon Bakar

Bahan-bahan:

  • 1 kg beras ketan
  • 1-1 1/2 kg santan
  • 1 sdt garam atau sesuai selera
  • Abon sapi (untuk isian)
  • Daun pisang

Cara membuat lemper:

  1. Siapkan bahan-bahan lalu rendam beras ketan yang sudah dicuci selama 15 sampai 30 menit. Tiriskan.
  2. Perah parutan kelapa dan ambil sari kelapa parutnya.
  3. Setelah diperah, panaskan santan selama 5 menit. Beri 1 sdt garam.
  4. Setelah dipanaskan 5 menit dan diberi garam, masukkan beras ketan ke dalam santan. Masak sampai setengah matang.
  5. Kukus beras ketan setengah matang tadi. Tunggu sampai benar-benar matang.
  6. Ambil daun pisang lalu gulung ketan yang sudah diisi abon. Setelah itu, kukus atau bakar sebentar.
  7. Sajikan.

[add]
Komentar Pembaca

Ingatlah untuk menjaga komentar tetap hormat dan mengikuti pedoman komunitas kami

Be Smart, Read More

Indeks Berita Hari Ini