5 Cara Memasak Sayur Lodeh dengan Berbagai Kreasi, Mudah dan Praktis

Merdeka.com - Sayur lodeh merupakan salah satu masakan rumahan yang banyak digemari. Rasanya yang nikmat dengan kuah nya yang khas membuat cita rasa sayur ini semakin istimewa.

Sayur lodeh kerap dijadikan sebagai makanan pendamping nasi dan lauk di rumah. Tetapi, beberapa rumah makan pun juga kerap menyediakan masakan ini sebagai pilihan menu.

Bagi Anda yang ingin memasak sayur lodeh di rumah, Merdeka.com telah merangkum cara memasak sayur lodeh dengan berbagai kreasi dari Cookpad. Berikut resep lengkapnya.

Sayur Lodeh Tempe

Cookpad/Ahmad 2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

1/2 papan tempe (potong dadu)

10 buah kacang panjang

1/4 buah kluwih

1/2 buah labu siam (potong dadu)

1 buah wortel potong (kecil-kecil)

Daun melinjo

1 gelas santan encer

Bahan bumbu:

5 buah cabe kriting (potong serong)

5 buah cabe rawit (potong serong)

4 buah bawang merah (potong halus)

3 buah bawang putih (potong halus)

1 ruas jari lengkuas

3 lembar daun salam

1 sdm gula pasir

1 liter air

Garam secukupnya

Langkah-langkah:

1. Siapkan bahan-bahan, lalu cuci semua hingga bersih.
2. Nyalakan kompor, lalu masak air hingga mendidih. Masukkan semua bumbu. Tunggu hingga berbau harum.
3. Masukkan semua sayuran. Tunggu hingga agak layu.
4. Kemudian masukkan potongan tempe, garam dan gula pasir.
5. Cek rasa, lalu masukkan santan cair. Aduk sebentar, lalu tunggu hingga matang.
6. Angkat dan sajikan.

Sayur Lodeh Sederhana

Cookpad/Maudi Ismawanti 2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

5 lonjor kacang panjang

4 buah tahu sayur (potong dadu)

1/2 santan sasa

1/2 tempe (potong kecil)

1 ruas lengkuas (memarkan)

3 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

Gula Merah

Garam Air secukupnya

Bahan bumbu:

4 buah bawang merah

4 buah bawang putih

3 kemiri sangrai

5 buah cabai merah keriting

Langkah-langkah:

1. Siapkan bahan-bahan, lalu potong kacang. Potong juga tahu dan tempe menjadi beberapa bagian.
2. Nyalakan kompor, lalu goreng tahu dan tempe sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus, lalu masukkan daun sala, lengkuas dan daun jeruk. Tumis hingga harum.
4. Setelah tumisan harum, masukkan tempe, tahu dan kacang panjang.
5. Tambahkan air secukupnya, lalu tambahkan garam, kaldu bubuk, gula. Cek rasanya. Tunggu hingga matang.
6. Angkat dan sajikan.

Lodeh Tempe, Telur Puyuh dan Tahu

Cookpad/Ifa Rafa 2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

1 papan tempe ukuran kecil (potong dadu)

1 papan tahu putih ukuran kecil (potong dadu dan goreng)

1 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk purut

20 butir telur puyuh (rebus dan kupas)

1 sachet santan bubuk

1/2 sdm gula merah yg sudah di sisir

1500 ml air

Garam halus & kaldu jamur secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

2 butir kemiri

2 buah cabe merah besar (buang biji nya)

1/2 sdt ketumbar bubuk

1 sdm udang rebon yg sudah di rendam air panas

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1 cm kunyit

1 cm lengkuas

Langkah-langkah:

1. Siapkan bahan-bahan, lalu tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya. Tunggu hingga beraroma harum.
2. Masukkan daun jeruk, lengkuas dan daun salam. Tumis hingga matang.
3. Masukkan air lalu bumbui dengan garam halus, kaldu jamur dan gula merah. Aduk rata.
4. Masukkan tempe, tahu dan telur puyuh. Aduk rata kembali.
5. Tambahkan santan bubuk, lalu aduk lagi. Cek rasa. Tunggu hingga matang.
6. Angkat dan sajikan saat masih hangat.

Sayur Lodeh Labu Siam Terong dan Tempe

Cookpad/Devi Rinjani 2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

1 buah terong ungu

1 buah labu siam

1 bungkus santan kara kental

1/4 atau 1/2 papan tempe

Bahan bumbu:

4 siung bawang merah

4 siung bawang putih

Sedikit Ebi

5 buah cabai rawit

Seasoning:

Garam

Gula

Merica bubuk

Kaldu bubuk

Langkah-langkah:

1. Siapkan bahan-bahan, lalu potong semua bahan. Cuci semuanya, kecuali tempe.
2. Potong-potong bumbu, lalu panaskan minyak.
3. Tumis bumbu dengan minyak panas secukupnya. Tunggu hingga harum.
4. Jika sudah beraroma harum, masukkan ebi dan tempe. Aduk sebentar.
5. Tambahkan air secukupnya, lalu masukkan sayuran dan seasoning.
6. Kemudian masukkan santan dan seasoning lagi. Cek rasa, lalu tunggu hingga mendidih.
7. Angkat dan sajikan sayur lodeh saat masih hangat.

Sayur Lodeh Bumbu Merah

Cookpad/Mama Syifa 2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

10 lonjor kacang panjang

1 papan tempe

1 bungkus santan instan

1 papan pete (kupas)

2 lembar daun salam

5 cm lengkuas

Gula, garam dan kaldu bubuk

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

5 butir kemiri sangrai

1 sdt ketumbar sangrai

5 buah cabai rawit

1 ruas kencur

7 cm kunyit

Langkah-langkah:

1. Siapkan bahan-bahan, lalu potong-potong kacang panjang. Potong dadu tempe. Sisihkan.
2. Nyalakan kompor, lalu tumis bumbu halus dengan daun salam dan lengkuas. Tunggu sampai harum.
3. Siapkan air lalu didihkan di panci. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan air. Aduk rata.
4. Masukkan kacang panjang, pete dan tempe. Tambahkan dengan garam, gula dan kaldu bubuk. Masak hingga kacang panjang setengah matang.
5. Masukkan santan, lalu sesekali di aduk hingga matang. Cek rasa.
6. Angkat, lalu sajikan sayur lodeh bumbu merah.

(mdk/add)