7 Makanan Khas Daerah Jawa Barat dari Bahan Nabati dan Hewani, Ini Resep Mudahnya
Merdeka.com - Tak dapat dipungkiri, Indonesia memang kaya akan beragam budaya, bahasa, suku hingga kuliner khasnya yang menggugah selera. Bahkan keanekaragaman makanan khas daerah Jawa Barat menjadi salah satu kegemaran sebagian besar masyarakat.
Resep dan cara membuatnya yang telah diwariskan secara turun temurun pun masih lestari hingga saat ini. Jawa Barat adalah salah satu provinsi di pulau Jawa yang menyimpan keragaman kulinernya yang populer dan diminati. Makanan khas daerah Jawa Barat memiliki cita rasa pedas dan asam, serta biasanya di dominasi oleh bahan ikan.
Tak sedikit menu makanan khas daerah Jawa Barat yang menggunakan rempah-rempah Nusantara. Sehingga memberi cita rasa tradisional yang begitu lezat. Tak perlu jauh-jauh berkunjung, jika Anda ingin mencicipi sensasi makanan khas daerah Jawa Barat. Cukup membawanya ke meja makan Anda untuk disajikan dan dinikmati bersama keluarga.
Simak sejumlah resep makanan khas daerah Jawa Barat dari bahan nabati dan hewani berikut ini, seperti dihimpun dari berbagai sumber, Selasa (29/3).
1. Karedok Sunda
Fimela ©2022 Merdeka.com
Makanan khas daerah Jawa Barat yang pertama dan jadi idola banyak masyarakat adalah karedok. Salah satu makanan khas Sunda yang terbuat dari beragam sayuran mentah dan dituang saus kacang. Jika karedok tidak menggunakan oncom bakar disebutnya lotek mentah atau atah.
Bahan-Bahan:
Bumbu Halus:
Cara Membuat Karedok:
1. Semua bahan bumbu bisa dihaluskan dengan blender atau diulek.2. Campur semua bahan sayur yang sudah dipotong.3. Campurkan bumbu pada sayuran, aduk rata. Karedok siap dinikmati.
2. Nasi Tutug Oncom Pedas
Fimela ©2022 Merdeka.com
Nasi Tutug Oncom Pedas adalah salah satu makanan khas daerah Jawa Barat cukup unik. Nasi tutug oncom merupakan makanan khas Tasikmalaya yang menggunakan bahan utama nasi pulen dan oncom.
Bahan-Bahan
Cara Membuat Nasi Tutug Oncom Pedas:
1. Haluskan cabai, bawang merah, bawang pith, dan kencur.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum. Tambahkan daun jeruk.
3. Masukkan oncom dan daun kemangi. Aduk rata.
4. Tambahkan garam. Koreksi rasa. Tambahkan irisan cabai bila suka. Angkat dan sajikan.
3. Colenak khas Bandung
Fimela ©2022 Merdeka.com
Makanan khas daerah Jawa Barat selanjutnya adalah colenak, yang berasal dari singkatan 'dicocol enak'. Ini merupakan makanan khas Bandung yang terbuat dari tapai singkong kuning kemudian dibakar dan disantap bersama unti kelapa.
Bahan-Bahan:
Bahan Unti Kelapa:
Cara Membuat Colenak:
1. Lelehkan margarin di wajan anti lengket. Panggang peuyeum. Sisihkan.
2. Siapkan panci. Masukkan air, gula merah, daun pandan, garam, dan vanili. Rebus sampai gula larut. Angkat dan saring.
3. Masukkan kelapa parut ke air gula. Masak dengan api sedang hingga airnya surut. Angkat.
4. Sajikan peuyeum dengan unti kelapa.
4. Combro Khas Sunda
Fimela ©2022 Merdeka.com
Makanan khas daerah Jawa Barat berikutnya yang patut dicicipi adalah Combro atau singkatan dari "oncom di jero", artinya oncom di dalam. Combro terbuat dari parutan singkong yang dibentuk bulat atau lonjong, lalu diisi dengan sambal oncom serta cabai goreng.
Bahan-Bahan:
Cara Membuat Combro:
- Kupas singkong, parut lalu peras airnya.
- Campur parutan singkong dengan garam dan irisan daun bawang. Sisihkan.
- Tumbuk halus oncom. Sisihkan.
- Haluskan cabai, kencur, bawang merah dan bawang putih. Tumis hingga harum.
- Masukan oncom, irisan kemangi dan penyedap. Aduk rata dan angkat.
- Ambil parutan singkong, bentuk pipih dan beri isian oncom. Bentuk sesuai selera.
- Lakukan hingga adonan habis.
- Panaskan minyak di wajan lalu goreng oncom sampai kecokelatan.
- Sajikan dengan kopi atau teh hangat.
5. Pesmol Ikan Nila
Fimela ©2022 Merdeka.com
Pesmol adalah makanan khas daerah Jawa Barat yang dibuat dengan bumbu kuning yang rasanya pedas asam khas Sunda. Mengandalkan banyak bumbu dan rempah yang cukup banyak. Berikut ini resep versi mudah membuat Pesmol Ikan Nila:
Bahan-Bahan:
Bahan Halus:
Bahan Pelengkap:
Cara Membuat Pesmol Ikan Nila:
- Lumuri ikan bersih dengan garam dan jeruk nipis, goreng.
- Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.
- Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk, aduk rata dan test rasa.
- Masukkan daun bawang, tomat dan cabe rawit, aduk rata dan masak sebentar hingga agak layu, matikan api.
- Campurkan ikan goreng dgn kuah bumbunya.
- Sajikan dengan nasi hangat dan kerupuk.
6. Sate Maranggi khas Cianjur
Fimela ©2022 Merdeka.com
Sate maranggi mungkin banyak dijumpai di sejumlah daerah di Indonesia. Tapi untuk satu ini diambil dari Cianjur sebagai makanan khas daerah Jawa Barat yang patut dicoba. Sate Maranggi termasuk makanan asli Sunda yang banyak dijumpai di Purwakarta dan Cianjur. Dalam bahasa Sunda, maranggi sendiri adalah istilah petukangan, yaitu
Bahan-bahan:
Bumbu Halus Sate:
Cara Membuat Sate Maranggi:
- Rendam daging dan lemak sapi ke dalam bumbu halus sate. Biarkan hingga kurang lebih 1 jam di dalam kulkas agar meresap.
- Tusuk-tusuk daging sate hingga habis. Bakar hingga matang sambil dibolak-balik dan sambil sesekali dioles bumbu.
- Rebus air kurang lebih 200 ml. Masukkan bumbu halus ke dalamnya saat mendidih. Masukkan juga oncom dan masak hingga matang dan mengental.
7. Tahu Gejrot khas Cirebon
Fimela ©2022 Merdeka.com
Tahu gejrot adalah makanan khas daerah Jawa Barat yang berasal dari Kota Cirebon. Makanan satu ini terbuat dari tahu sumedang yang sudah digoreng lalu dipotong kecil-kecil dan disiram dengan bumbu kuah yang terbuat dari cabai, bawang merah, bawang putih, gula dan garam.
Bahan-Bahan:
Bumbu:
Cara Membuat Tahu Gejrot:
- Potong-potong tahu lalu sisihkan sebentar.
- Masak air bersama gula merah, kecap manis, kecap asin, gula merah dan air asam jawa sampai mendidih. Sisihkan sebentar.
- Siapkan cobek lalu ulek kasar bumbu yang telah disiapkan. Siram dengan sedikit minyak panas.
- Tuang tahu ke dalam cobek lalu aduk rata dengan bumbu.
- Terakhir, siram tahu dengan air asam jawa dan gula merah yang telah dibuat sebelumnya.
- Tahu gejrot yang gurih nan pedas enak banget pun siap untuk disantap.
Itulah beberapa makanan khas daerah Jawa Barat dari bahan nabati dan hewani dengan resep praktisnya. Bahan yang diperlukan juga cukup mudah ditemukan di pasaran. Selamat mencoba.
(mdk/kur)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Setiap daerah memiliki makanan daerah yang menjadi ciri khasnya masing-masing. Berikut adalah macam-macamnya di Pulau Jawa.
Baca SelengkapnyaJawa Barat termasuk salah satu daerah yang kaya dengan jajanan khasnya. Yuk, simak rekomendasi makanan khas Jawa Barat yang banyak digemari ini!
Baca SelengkapnyaJawa Tengah terkenal sebagai daerah yang kaya akan makanan khasnya. Yuk, simak rekomendasi makanan Khas Jawa Tengah yang paling terkenal ini!
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
Kota kecil di selatan Jawa Barat ini punya kuliner yang eksotis dan destinasi yang nyeni.
Baca SelengkapnyaAgar maksimal, para orang tua wajib tahu berbagai resep agar makanan dapat tersaji dengan seimbang namun tetap terasa lezat.
Baca SelengkapnyaMakanan ini memiliki rasa manis yang bersumber dari gula sebagai bahan bakunya.
Baca SelengkapnyaMakanan yang mudah dicerna di pagi hari belum tentu mudah dicerna di malam hari. Yuk, simak makanan yang boleh disantap saat malam!
Baca SelengkapnyaSejak zaman dahulu, beras kencur telah menjadi bahan konsumsi yang lazim dan populer dalam pengobatan tradisional di Indonesia.
Baca SelengkapnyaMenjes umumnya digoreng dengan tepung dan dimakan dengan cabai rawit.
Baca Selengkapnya