Better experience in portrait mode.
Iklan - Geser ke atas untuk melanjutkan

Resep Laksan, Makanan Tradisional Khas Palembang yang Menggugah Selera

Resep Laksan, Makanan Tradisional Khas Palembang yang Menggugah Selera ilustrasi laksan. ©2022 Merdeka.com

Merdeka.com - Laksan merupakan makanan berkuah khas Palembang yang terbuat dari bahan baku sagu dan ikan. Laksan dibuat dalam wujud oval dengan rasa yang nyaris seperti pempek, tetapi disajikan dengan menggunakan kuah santan.

Kuah laksan adalah kuah santan berwarna merah dengan rasa kuah gurih dan agak pedas yang berasal dari bumbu bawang merah, bawang putih cabai merah, lengkuas, jahe, kemiri, ketumbar, sereh, gula, dan garam yang direbus dengan santan kelapa dan kaldu udang.

Jika kamu ingin memasak laksan yang otentik, berikut merdeka.com merangkum resep laksan khas Palembang yang mudah dibuat melansir dari laman fimela.com:

Nutrisi Laksan

Kuah laksan mengandung energi sebesar 499 kalori, protein 8,2 gram, karbohidrat 88, 4 gram, lemak 11, 6 gram, kalsium 0,1 5 miligram, dan zat besi 4, 5 miligram, selain itu pada kuah laksan juga mengandung vitamin A, vitamin B, dan vitamin C. Kandungan gizi pada kuah laksan diperoleh dari santan kelapa dan penggunaan bumbu pelengkap lainnya yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh.

Sedangkan jika menggunakan ikan gabus, 100 gram ikan gabus belang memiliki total kalori 122 kilokalori, protein 20,5 g., karbohidrat 1,4 g. dan Lemak 3,8 g. vitamin dan mineral.

Di sisi lain jika menggunakan ikan tenggiri, ikan tenggiri dianggap sebagai salah satu ikan yang paling bergizi. Mereka adalah sumber protein, vitamin B2, B3, B6, dan B12 yang sangat baik, dan vitamin D. Daging ikan tenggiri juga penuh dengan mineral seperti tembaga, selenium, dan yodium . Beberapa ikan ini juga mengandung zat besi dan vitamin B1 dalam jumlah yang baik.

Resep Laksan

Bahan:

2 siung bawang putih giling 500 gram ikan gabus giling garam secukupnya 250 gram tepung sagu tani 1 sendok makan tepung terigu air dingin secukupnya

Bahan kuah:

2 lembar daun salam 2 batang serai minyak sayur secukupnya

Bumbu halus:

5 butir kemiri 4 siung bawang putih 6 siung bawang merah 2 cm jahe 8 buah cabai merah keriting garam dan gula secukupnya 1 sendok teh ketumbar 5 cm lengkuas 3 kotak santan kara ukuran kecil merica/lada putih secukupnya

Cara memasak:

Campur air dingin dengan ikan giling, bawang putih giling, dan garam secukupnya. Aduk rata, campurkan dengan tepung terigu dan tepung sagu secara perlahan sembari diuleni. Rebus air di panci, tuang sedikit minyak tunggu hingga mendidih. Bentuk adonan lonjong. Masukkan ke dalam rebusan air. Tunggu hingga mengapung. Tiriskan dan potong tipis-tipis. Tumis bumbu halus dengan batang serai yang sudah digeprek dan daun salam hingga harum. Tuang santan dan air hingga mendidih. Masukkan gula dan garam serta lada putih secukupnya. Masukkan adonan ke dalam kuah, rebus sebentar. Sajikan ke piring. Beri tambahan bawah goreng dan irisan cabai rawit.

Resep Laksan Lainnya

Bahan:

500 gr ikan tenggiri/gabus 250 gr tepung sagu/tapioka 2 siung bawang putih, haluskan 1 sdm tepung terigu 1 sdm garam 1 sdm gula air dingin

Kuah laksan:

air secukupnya 2 batang serai 2 lembar daun salam 200 ml santan kental

Bumbu halus:

6 siung bawang merah 4 siung bawang putih 5 butir kemiri 5 cm lengkuas 8 buah cabai kriting 1 sdt ketumbar 2 cm jahe garam, lada dan gula secukupnya minyak secukupnya

Cara memasak laksan:

Giling ikan, campurkan dengan gula dan garam. Tuang air dingin, aduk rata. Masukkan tepung sagu dan terigu, campur rata tapi jangan terlalu lama diuleni. Rebus air, ambil adonan secukupnya, bentuk bulatan lonjong mirip lenjer. Masukkan dan rebus hingga matang. Lakukan hingga adonan habis. Jika sudah mengapung, tiriskan dan oles minyak agar tidak mudah menempel dengan yang lainnya nanti. Untuk kuahnya, tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan bumbu utuh seperti serai dan daun salam. Jika sudah matang, tuang santan dan air secukupnya.  Masak hingga mendidih dan matang sambil diaduk agar santan tidak pecah. Tambahkan gula dan garam serta lada putih secukupnya.  Tes rasa, jika sudah enak, masukkan pempek ikan yang sudah dipotong-potong tipis. Masak sebentar hingga bumbu meresap, angkat.

(mdk/amd)
ATAU
Geser ke atas Berita Selanjutnya

Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya

Buka FYP
Rekomendasi Makanan Musang yang Paling Disukai, Ampuh Bikin Hewan Peliharaan Jadi Gemuk

Rekomendasi Makanan Musang yang Paling Disukai, Ampuh Bikin Hewan Peliharaan Jadi Gemuk

Merdeka.com merangkum informasi tentang rekomendasi makanan musang yang paling disukai, dan ampuh bikin hewan peliharaan jadi gemuk.

Baca Selengkapnya
Resep Kue Lapis yang Lezat dan Mudah Dibuat, Camilan Tradisional yang Bikin Nagih

Resep Kue Lapis yang Lezat dan Mudah Dibuat, Camilan Tradisional yang Bikin Nagih

Kue lapis adalah salah satu jajanan tradisional yang masih memiliki banyak penggemar. Warna yang cerah dengan rasa manis menjadi penggoda dari kue ini.

Baca Selengkapnya
Resep Kastengel Keju yang Lembut dan Lezat, Cocok untuk Kue Lebaran di Hari yang Fitri

Resep Kastengel Keju yang Lembut dan Lezat, Cocok untuk Kue Lebaran di Hari yang Fitri

Merdeka.com merangkum informasi tentang resep kastengel keju yang lembut dan lezat untuk hidangan di hari raya Idulfitri

Baca Selengkapnya
Kamu sudah membaca beberapa halaman,Berikut rekomendasi
video untuk kamu.
SWIPE UP
Untuk melanjutkan membaca.
7 Resep Buka Puasa Gorengan yang Kekinian & Lezat, Cocok Dipadukan dengan Tes Hangat

7 Resep Buka Puasa Gorengan yang Kekinian & Lezat, Cocok Dipadukan dengan Tes Hangat

Berikut resep buka puasa gorengan yang kekinian dan lezat.

Baca Selengkapnya
10 Resep Rendang Daging Sapi Khas Sajian Lebaran, Lembut & Kaya Rempah Nusantara

10 Resep Rendang Daging Sapi Khas Sajian Lebaran, Lembut & Kaya Rempah Nusantara

Berikut resep rendang daging sapi khas sajian Lebaran yang kaya rempah Nusantara.

Baca Selengkapnya
Resep Pentol Ayam yang Lezat dan Bikin Ketagihan, Mudah Dibuat di Rumah

Resep Pentol Ayam yang Lezat dan Bikin Ketagihan, Mudah Dibuat di Rumah

Merdeka.com merangkum tentang resep pentol ayam yang lezat dan bikin ketagihan serta mudah dibuat.

Baca Selengkapnya
7 Resep Masakan Simpel yang Enak dan Hemat, Mudah Dibuat

7 Resep Masakan Simpel yang Enak dan Hemat, Mudah Dibuat

Mengolah masakan rumahan yang lezat tidak selalu memerlukan banyak waktu dan bahan-bahan yang sulit dicari.

Baca Selengkapnya
Kue Balok Adalah Salah Satu Jenis Camilan Tradisional Indonesia, Ini Resepnya

Kue Balok Adalah Salah Satu Jenis Camilan Tradisional Indonesia, Ini Resepnya

Kue Balok adalah salah satu camilan tradisional di Indonesia. Berikut resep dan cara membuatnya.

Baca Selengkapnya
5 Resep Ide Kue Kering Lebaran Paling Populer, dari Manisnya Nastar hingga Gurihnya Kastengel

5 Resep Ide Kue Kering Lebaran Paling Populer, dari Manisnya Nastar hingga Gurihnya Kastengel

Merdeka.com merangkum resep ide kue kering lebaran paling populer, mulaidari nastar hingga kastengel.

Baca Selengkapnya