7 Pengawet Makanan Alami yang Aman, Mudah Ditemukan

Merdeka.com - Makanan olahan di rak toko mungkin terlihat sangat menggoda dan mudah untuk diambil. Namun, jumlah pengawet yang masuk ke dalamnya dapat membuat kecemasan tentang berbagai bahaya kesehatan dalam jangka panjang.

Ada berbagai makanan yang mungkin tidak memiliki umur simpan yang lama dan dapat menjadi basi dari waktu ke waktu. Itu sebabnya pengawet ditambahkan untuk membantu mereka tetap segar lebih lama.

Pengawet adalah zat, alami atau sintetis, yang berguna untuk membantu menjaga makanan tampak segar dan terasa lebih lama dan mencegahnya membusuk atau memburuk terlalu cepat. Pengawet sintetis atau buatan digunakan dalam makanan olahan dan kemasan yang dijual di toko grosir dan toko-toko untuk masa simpan yang lebih lama.

Namun, risiko mengonsumsi makanan dengan pengawet sintetis dalam jangka panjang akan menyebabkan masalah pada tekanan darah Anda. Alam memberi kita cara yang nyata untuk melestarikan makanan lain dengan cara yang sederhana dan jauh lebih sehat.

Mempertahankan makanan kita membantu menjaga sisa makanan tetap segar, menjaga agar barang tidak cepat rusak dan tentu saja jika itu pengawet makanan alami, memiliki efek yang tidak sebanyak pengawet sintetis. Berikut 7 pengawet makanan alami yang mudah ditemukan di dapur rumah Anda:

Garam

Garam telah digunakan sebagai pengawet alami sejak zaman kuno. Garam terutama digunakan untuk ikan dan daging, membantu dehidrasi mikroba melalui proses osmosis dan menghentikan pertumbuhan bakteri, menjaga makanan tetap segar untuk jangka waktu yang lebih lama, bahkan bertahun-tahun.

Garam juga memerangi ragi dan jamur. Cured meat, yang bertahan lebih lama dari daging segar adalah contoh pengawetan dengan garam. Sodium chloride mengeluarkan uap air, menciptakan lingkungan yang merusak pertumbuhan bakteri.

Jus Lemon

Jus lemon mengandung banyak vitamin C, juga dikenal sebagai asam askorbat yang merupakan antioksidan kuat yang dapat mencegah pembusukan dan pembusukan. Mirip dengan garam, jus lemon mengeluarkan kadar air, menyeimbangkan faktor pH dan asam alami dalam makanan. 

C6H807, atau asam sitrat, adalah asam yang ditemukan dalam lemon, yang digunakan dalam minuman, makanan, kosmetik dan obat-obatan untuk menjaga warna, rasa dan rasa.

Cuka

Cuka dibuat dari fermentasi larutan gula dan air dan merupakan pengawet alami yang efektif. Asam asetat dalam cuka membunuh mikroba dan mencegah pembusukan makanan. Pengawetan adalah metode umum menggunakan cuka sebagai pengawet dan juga menambahkan rasa pada makanan.

Ekstrak Rosemary

Ekstrak rosemary dibuat dari distilasi daun rosemary dan merupakan pengawet yang kuat. Komposisi anti-mikroba mengandung asam carnosic dan rosmaranic, antioksidan yang bertindak sebagai perisai pembusukan. 

Database Phytochemical yang diawasi oleh Dr. James Duke dari Departemen Pertanian AS dilansir dari Live Strong, menyatakan bahwa rosemary memiliki lebih dari 24 antioksidan yang memiliki rentang aktivitas lebih lama daripada kebanyakan jenis antioksidan lainnya.

Gula

Gula secara alami mengawetkan makanan dengan mengeluarkan air dan membunuh mikroorganisme dan bakteri. Populer untuk mengawetkan buah, kadar gula yang tinggi mengikat air dan melarang pertumbuhan bakteri, jamur, dan ragi. Gula sering ditambahkan ke air dalam vas bunga untuk memberi makan bunga dan melestarikan kehidupan mereka.

Bawang putih

Bawang putih memiliki sifat anti-virus yang membantu memerangi bakteri, baik dalam tubuh maupun makanan Anda. Menambahkan satu siung bawang putih atau bawang putih cincang ke dalam sup, saus, saus, atau hidangan lainnya akan membantu menjaga bakteri berbahaya tetap di teluk dan membiarkan makanan tetap segar lebih lama.

Bahan Pedas

Bahan pedas seperti cabai, mustard, dan saus pedas adalah beberapa pengawet makanan alami terbaik. Mustard dan saus pedas mengandung sedikit cuka. Makanan pedas dikenal untuk melawan bakteri dari menyerang makanan dan tetap segar lebih lama.