7 Cara Membuat Capcay yang Menggugah Selera, Lezat, dan Mudah Dicoba

Merdeka.com - Salah satu hidangan Chinese food yang sudah membaur bahkan menjadi makanan sehari-hari di Indonesia yaitu capcay. Capcay adalah masakan aneka sayur yang lezat dan tak jarang disuguhkan di berbagai acara.

Capcay, adalah istilah dalam bahasa Hokkian artinya sayur campur, biasanya berisi 10 jenis sayur mayor. Orang Hakka menyebutnya Chap Choi. Sayuran cap cay sendiri umumnya terdiri dari brokoli, kembang kol, sawi putih, sawi hijau, baby corn, wortel, buncis, kapri dan masih banyak lagi sesuai selera si pembuat.

Berikut merdeka merangkum 7 cara membuat capcay yang enak dan menggugah selera, mudah dipraktikkan di rumah dilansir dari brilio:

1. Capcay goreng

Instagram/ ©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

Wortel, brokoli, kembang kol, sawi putih, sawi ijo, baby corn dan kapri secukupnya dan potong sesuai selera

Jamur kancing dan jamur kuping, secukupnya dan potong sesuai selera

Ayam fillet dan bakso sapi, secukupnya potong sesuai selera

Satu batang daun bawang, iris 2 cm

Minyak goreng, secukupnya

Air, secukupnya

Bumbu:

2 sdm baceman bawang putih dan minyaknya

1/2 siung bawang bombai, iris memanjang

1 ruas jari jahe, cincang

1 sdm saus tiram

1 sdm kecap asin

1/2 sdm kecap ikan

1 sdt minyak wijen

Kaldu jamur dan gula pasir, secukupnya

1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air

Cara membuat capcay:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, masukkan jahe tumis kembali hingga harum. Masukkan bakso dan ayam, tumis hingga berubah warna
2. Tambahkan air secukupnya, masukkan wortel, masak sebentar agar tetap crunchy
3. Beri seasoning
4. Masukkan sayuran lainnya, aduk rata sebentar
5. Terakhir masukkan daun bawang dan larutan tepung maizena aduk hingga mengental
6. Koreksi rasa dan sajikan

2. Capcay rumahan

©Thinkstockphotos

Bahan-bahan:

2 batang wortel

5 buncis

5 sawi

1/2 kol

5 buah bakso

Bumbu:

5 bawang putih

1/2 bawang bombai

5 cabai rawit

1/2 sdt merica bubuk/merica butir

Saos tiram (aku pake saori)

1/2 sdt minyak wijen

1 sdt kaldu jamur

1 sdm maizena (larutkan air)

Cara memasak capcay:

1. Potong semua sayur mayur + bakso
2. Cincang bawang putih, potong bawang bombai + cabai rawit
3. Tumis bawang putih, bombay, tambahkan bubuk merica (kalau butiran bisa di uleg dulu), setelah harum tambahkan cabai rawit dan masukan bakso. Oseng sampai bakso stgh matang
4. Masukan wortel dan buncis, oseng lagi sampai agak empuk. Setelah mulai empuk masukan kol, aduk sebentar kemudian tambah air. Aduk sambil beri gula, garam, kaldu jamur, saus tiram, minyak wijen
5. Jika rasa sudah pas masukan sawi dan tepung maizena yang sudah dilarutkan air supaya kuah agak mengental
6. Aduk sebentar, angkat dan sajikan.

3. Capcay kuah tanpa meizena

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

300 gram pokcoy

1 batang wortel

1 butir telur

Sosis ikan (optional)

1 siung bawang putih cacah halus

3 butir bawang merah cacah halus

4 cabai rawit cacah halus

Saus tiram, saos sambal, garam, lada secukupnya

Cara memasak capcay:

1. Potong sayuran sesuai selera
2. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai sampe wangi. Kemudian masukkan telur, orak arik telur, masukkan sosis, goreng-goreng sebentar
3. Tambahkan air secukupnya, kemudian masukkan wortel. Tunggu wortel sepertiga matang baru masukkan pokcoy
4. Jika sudah hampir matang masukkan saus tiram, saos sambal, kecap, lada secukupnya. Tes rasa
5. Sajikan.

4. Simpel capcay kuah

Instagram/ ©2021 Merdeka.com

Bumbu:

2 siung bawang putih, geprek lalu cincang

4 siung bawang merah cincang

1 bawang bombay iris-iris

Bahan-bahan:

1 sdm margarin

Minyak untuk menumis

Hati ayam

Ayam

Telur

Wortel

Buncis

Jagung putren

Sawi hijau

Air secukupnya

Merica bubuk

Garam

Gula pasir

Kaldu bubuk

Cara membuat capcay:

1. Panaskan margarin dan minyak, tumis bawang putih sampai wangi, masukkan bawang merah dan bawang bombai. Setelah wangi masukkan telur, aduk rata
2. Masukkan hati ayam dan daging ayam yang sudah dipotong-potong, beri air dan biarkan sampai matang, masukkan wortel, buncis dan jagung putren, beri gula pasir 1 sdm, merica secukupnya
3. Masukkan sawi hijau aduk sampai matang, matikan kompor, beri garam dan kaldu bubuk. Aduk rata
4. Sajikan.

5. Capcay istimewa

Instagram/ ©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

200 gr udang, kupas kulit dan kepalanya, sisakan ekornya. Kepala dan kulit udang disangrai sampai warnanya kemerahan dan harum, lalu tambahkan 1 gelas air. Tunggu mendidih, lalu saring, ambil airnya untuk kaldu

10 buah bakso, iris-iris

2 batang wortel, iris serong tipis

Kol sesuai selera banyaknya

Brokoli, saya pake 1 bonggol kecil

150 gr jamur champignon, potong-potong

2 sdm maizena dilarutkan dgn air

Bumbu:

3 baput ulek

1 ruas jempol jahe, iris atau geprek

1 batang daun bawang, iris besar aja

Bahan kecap:

2 sdm kecap asin

1 sdm kecap ikan

1 sdm saus tiram

1/2 sdm kaldu jamur

Cara membuat capcay:

1. Tumis baput sampai harum dan sedikit coklat, masukkan jahe dan daun bawang. Tumis sampai semuanya layu dan harum
2. Masukkan udang dan bakso, aduk-aduk sampai udang kemerahan
3. Masukkan wortel, aduk-aduk. Tuang sedikit aja kaldu udang. Tunggu sampai wortel setengah lunak
4. Masukkan brokoli, jamur dan kol. Aduk rata
5. Tuang semua kaldu udang, aduk rata
6. Masukkan semua bahan kecap, aduk rata. Cicipi
7. Kalau sudah pas rasanya, tuang cairan maizena, tunggu sampai kuah mengental. Matikan api
8. Sajikan.

6. Capcay siram

Instagram @galerimasakanindonesia ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

1 batang wortel iris serong

Kembang kol secukupnya

Brokoli secukupnya

1 buah tomat, belah 8

5 buah jagung putren, potong-potong

200 gr udang, kupas kulitnya

3 siung bawang putih, cincang halus

1 sdm saus tiram

Garam gula penyedap, lada bubuk secukupnya

1 sdm sagu larutkan dengan sedikit air matang

1 butir telor, kocok lepas

Air matang secukupnya

Cara membuat capcay:

1. Tumis bawang putih sampai wangi, masukkan udang, tumis sebentar, masukkan wortel dan kembang kol dan brokoli, tumis sampai agak lembut, masukkan jagung putren, tumis sebentar tambahkan air secukupnya.
2. Tambahkan saus tiram, garam gula penyedap dan lada bubuk secukupnya. Masak sampai air mendidih, lalu masukkan kocokan telor secara perlahan sambil diaduk melingkar pakai garpu.
3. Setelah itu masukkan cairan sagu sambil terus diaduk supaya sagunya tidak mengendap didasar. Tunggu mendidih, masukkan tomat
4. Aduk sampai mendidih lagi dan mengental kuahnya, test rasa
5. Angkat sajikan.

7. Capcay brokoli tofu

©Shutterstock

Bahan-bahan:

1 kuntum brokoli ukuran besar

2 buah tofu iris bulat

1 tangkai daun bawang potong-potong

2 siung bawang putih cincang

2 sdm kecap asin

1 sdt minyak wijen

1 sdm saus tiram

1 sdt kecap manis

Gula, garam, merica bubuk

Air secukupnya

1 sdt maizena larutkan dgn sdkt air

Cara membuat capcay:

Potong brokoli perkuntum lalu cuci bersih dan seduh air panas, tiriskan

Tumis bawang putih hingga harum, masukan brokoli, beri bumbu-bumbu lainnya, aduk rata lalu tuangi air secukupnya, biarkan mendidih

Masukan tofu dan daun bawang, aduk rata pelan-pelan supaya tofu tidak hancur, koreksi rasanya, jika rasa sudah pas tuang larutan maizena, aduk hingga mengental

Angkat dan sajikan.

(mdk/amd)