9 Resep Olahan Bunga Telang yang Mudah dan Lezat, Bisa Dibikin Wajik

Merdeka.com - Popularitas bunga telang kini melejit karena khasiatnya. Bunga telang memiliki manfaat sebagai antioksidan. Antioksidan yang dimilikinya bisa mengelola stres oksidatif pada sistem biologis.

Bunga telang memiliki nama ilmiah Clitoria ternatea. Julukan khusus tersebut mengacu pada Pulau Ternate di Indonesia yang oleh Linnaeus dianggap sebagai wilayah asli.

Bunga telang adalah satu dari empat tumbuhan yang secara tradisional digunakan sebagai Shanka Pushpi, pengobatan Ayurveda yang digunakan untuk meningkatkan kesehatan saraf.

Jika Anda ingin mengonsumsi bung telang, berikut merdeka.com merangkum resep olahan bunga telang yang bisa Anda buat sendiri di rumah dilansir dari laman Liputan6:

Resep Olahan Bunga Telang Teh Herbal

Teh Herbal Bunga Telang

Bahan-bahan:

200 ml air panas

 10 kelopak bunga telang kering

Cara membuat:

1. Masukkan bunga telang kering ke dalam gelas atau cangkir.
2. Tuang air panas ke dalam cangkir dan biarkan selama 15 menit.
3. Tunggu hingga air berubah menjadi biru.
4. Apabila bunga telang tidak lagi mengeluarkan warna, saring air hingga bersih.
5. Sajikan selagi hangat.

Teh Herbal Bunga Telang Tambah Serai

Bahan-bahan:

15 kelopak bunga telang segar

5 batang serai, iris kecil

1 liter air 

Cara membuat:

1.  Didihkan air lalu masukkan bunga telang dan serai yang telah diiris kecil.
2.  Masak air berwarna biru dan aroma serai muncul.
3.  Tuang dan saring ke gelas.
4.  Agar lebih nikmat bisa ditambahkan madu atau gula rendah kalori.

Resep Olahan Bunga Telang Smoothie dan Limun

Smoothie Bunga Telang

Bahan-bahan:

3 buah pisang matang ukuran sedang

3 sdt bubuk bunga telang

250 ml susu

 2 sdm biji chia

Cara membuat:

1. Blender seluruh bahan hingga rata dan halus.
2. Pindah ke gelas saji, lalu masukkan ke kulkas.
3. Tambahkan buah berry atau yogurt untuk memperkaya rasa.

Es Limun Bunga Telang

Bahan-bahan:

1 liter air

200 gram gula pasir

 20 gram bunga telang kering

Air perasan 8-10 buah lemon

Es batu sesuai selera

Cara membuat:

1. Masukkan 600 mL air, gula, dan bunga telang kering ke panci. Kemudian aduk dan angkat sebelum mendidih.
2.  Tutup panci dan diamkan selama 15 menit.
3. Setelah 15 menit, saring dan pindahkan ke wadah lain.
4.  Siapkan gelas, kemudian masukkan setengah air perasan lemon, air, dan es batu.
5.  Tambahkan air bunga telang yang sudah dingin sesuai selera.
6.  Tuang sisa perasan lemon.
7.  Sajikan.

Resep Olahan Bunga Telang Wajik dan Kembang Tahu

Wajik Bunga Telang

Bahan-bahan:

 180-200 ml air panas

500 gr beras ketan, cuci dan rendam 1-2jam

250 ml santan dr 1/2 butir kelapa

2 lembar pandan simpul

1/4 sdt garam halus

200-225 gr gula pasir

 20-25 buah kelopak bunga telang

Cara membuat:

1.  Kukus beras yang sudah direndam dengan api sedang hingga setengah matang
2.  Sembari menunggu, rendam bunga telang dengan air hangat dan remas bunga telang hingga warna birunya keluar.
3.  Pindahkan air bunga telang ke baskom.
4.  Tambahkan beras yang sudah setengah matang, kemudian aduk hingga rata.
5.  Kembali kukus hingga matang.
6.  Masak santan, gula, garam, pandan hingga mendidih dan berbuih.
7.  Tambahkan ketan ketan kemudian aduk hingga kalis dan pulen.
8.  Tuang ke loyang yang sudah diberi alas plastik atau daun pisang dan juga sudah dioles minyak. Tekan-tekan hingga padat, kemudian dinginkan.
9.  Setelah dingin, potong dan nikmati.

Kembang tahu bunga telang

Bahan-bahan:

100 gram kedelai kupas

50 gram gula pasir

2 gram agar-agar plain

1 lembar daun pandan

1/4 sdt garam

750 ml air 

Bahan saus:

500 cc air

100 gr gula pasir

1/2 sdt garam

2 lbr daun pandan

60 gr jahe

 1 genggam bunga telang

Cara membuat:

1.  Cuci kedelai dan rendam semalaman. Jangan lupa untuk sesekali diremas-remas serta diganti airnya.
2.  Hari berikutnya blender kedelai dengan 750 ml air, kemudian saring dengan kain.
3.  Masak sari kedelai dengan daun pandan, gula pasir, garam, dan gula menggunakan api sedang sembari diaduk agar tidak pecah.
4.  Setelah mendidih matikan api, kemudian cetak dengan cetakan pudding dan diamkan hingga dingin. Sisihkan.
5.  Untuk membuat sausnya, rebus bunga telang lalu saring.
6.  Masukkan gula, garam, dan jahe parut. Lalu masak hingga mendidih.
7.  Jika sudah mendidih matikan api.
8.  Keluarkan kembang tahu dari cetakan dan siram dengan saus bunga telang.
9.  Sajikan.

Resep Olahan Bunga Telang Dadar Gulung dan Nasi Uduk

Dadar Gulung Bunga Telang

Bahan-bahan:

200 gram tepung terigu

50 gram tepung kanji

400 ml air

 200 ml air

 100 kuntum bunga telang

 1/2 sdt garam

 1/4 sdt vanili bubuk

Minyak goreng secukupnya

10 lembar daun pandan

Bahan isian:

 500 gram kelapa muda parut

 150 gram gula merah

 100 gram gula pasir

 9 lembar daun pandan

 1 sdt garam

 1/2 sdt vanili bubuk

 1 sdm margarin

 500 ml air

Cara Membuat:

Isian:

1. Campur air, gula merah, dan gula pasir. Kemudian masak hingga gula cair. Kemudian angkat dan saring, lalu pindah ke wajan.
2.  Panaskan kembali hingga mendidih, tambahkan daun pandan, kelapa, vanili bubuk, dan garam. Masak menggunakan api sedang hingga air kering.
3.  Matikan api lalu tambahkan margarin. Aduk rata kemudian angkat dan sisihkan.

Kulit dadar:

1.  Tuang tepung terigu, tepung kanji, kemudian aduk rata.
2.  Tuang air dan air bunga telang, lalu aduk rata dan saring.
3. Tambahkan vanili bubuk, kemudian aduk kembali hingga rata.
4.  Panaskan teflon dengan api sedang.
5.  Setelah cukup panas, oles dengan minyak menggunakan daun pandan sebagai kuas.
6.  Tuang satu sendok sayur adonan ke teflon dengan gerakan memutar hingga rata. Masak hingga matang, lalu balik di atas wadah yang rata.
7.  Dinginkan adonan kemudian isi dengan seluruh bahan isian yang sudah siap.
8.  Lipat seperti amplop kemudian gulung. Sajikan.
9.  Lakukan langkah di atas hingga seluruh bahan habis.

Nasi Uduk Bunga Telang

3 cup beras

75 kelopak bunga telang

1 sdm air lemon

750 ml air matang (air disesuaikan dengan beras)

65 gr santan

2 daun salam

1,5 sdt garam

1 batang serai

Cara membuat:

1. Rebus air, santan dan bunga telang hingga mendidih.
2. Matikan api kompor. Diamkan hingga hangat dan warna biru keluar. Beri air jeruk lemon
3. Cuci bersih beras, cuci bersih daun salam dan serai.
4. Tumbuk kasar serai
5. Masukan garam dan santan.
6. Masak nasi hingga matang

(mdk/amd)