5 Cara Memasak Belut yang Enak, Mudah dan Tidak Amis

Merdeka.com - Belut merupakan jenis ikan air tawar yang menyerupai ular. Kulitnya menghasilkan lapisan lendir yang tebal sehingga sulit dipegang. Di Indonesia, sudah banyak orang yang membudidayakan belut. Belut yang biasanya dikonsumsi adalah jenis belut sawah.

Meski nampaknya belut terlihat menjijikkan bagi sebagian orang, namun sebenarnya kandungan gizi pada belut bisa dipertimbangkan. Manfaat belut bagi kesehatan yaitu karena sumber protein yang tinggi.

Belut dapat memenuhi kebutuhan protein harian tubuh dengan kandungan sebanyak 20 gram dari seporsi belut. Selain itu, belut juga memiliki kandungan mineral dan zat turunan protein yang lengkap.

Jika Anda ingin mengonsumsi belut, namun bingung dengan resep olahan belut apa saja yang bisa digunakan. Berikut merdeka.com merangkum cara memasak belut yang enak, mudah, dan tidak amis:

Belut Goreng

Bahan-bahan:

500 gram belut

1 butir telur

150 gram tepung terigu

200 ml air

50 gram tepung beras

Bumbu halus:

 4 siung bawang putih

2 butir kemiri

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

1/4 sdt ketumbar

Cara membersihkan belut:

1. Taburi belut yang telah mati dengan abu gosok secukupnya, gosok perlahan hingga lendir hilang dan tubuh belut menjadi kesat. 2. Siram di bawah air mengalir hingga abu gosok tak tersisa. 3. Rendam belut yang telah bersih dalam air yang dicampur air jeruk nipis selama 15 menit. 4. Potong-potong belut dalam bentuk persegi.

Cara memasak belut:

1. Campur tepung terigu, tepung beras, telur dan bumbu halus, aduk hingga rata. 2. Tuang air hingga mencapai kekentalan yang Anda inginkan. 3. Celupkan belut ke dalam adonan lalu goreng dalam minyak panas, gunakan api sedang. 4. Tunggu hingga tepung berwarna kuning keemasan, angkat, tiriskan.

Belut Saus Padang

Bahan-bahan:

 1 kg belut

1 batang daun bawang, iris

1 batang serai, geprek

 1 buah bawang bombai, iris

 1 buah telur

1 sdm saus tiram

2 buah jeruk nipis

 2 sdt garam

 200 ml air

 3 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam

 3 sdm saus sambal

 3 sdm saus tomat

 Garam secukupnya

Bumbu halus:

 100 gr cabe keriting

2 ruas jari jahe

 2 ruas jari kunyit

3 siung bawang merah

4 siung bawang putih

Cara memasak belut:

1. Bersihkan belut, lalu potong-potong cuci bersih. Beri garam kasar dan perasan jeruk nipis, remas-remas belut agar lendir hilang. Cuci kembali hingga bersih, kemudian goreng sebentar. Tiriskan. 2. Tumis bumbu halus hingga harum masukan serai, daun salam, daun jeruk aduk merata. Tambahkan telur, orak arik lalu tambahkan air 3. Tambahkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, garam, saus tiram. Lalu masukkan belut. Didihkan biarkan bumbu meresap 4. Masukkan irisan bawang bombai. Biarkan agak layu, koreksi rasa. Sajikan.

Belut Sambal Ijo

Bahan-bahan:

600 gr belut

1 bh jeruk nipis

6 bh tomat hijau

3 papan pete

Garam

Minyak goreng

Bahan halus:

1 ons cabai ijo

Cabe rawit sesuai selera

6 siung bawang merah

2 siung bawang putih

Cara memasak belut:

1. Bersihkan belut sampai kesat, kemudian beri perasan jeruk nipis dan sejumput garam diamkan 10 menit lalu goreng dengan api kecil. 2. Potong-potong pete beserta kulitnya lalu goreng. 3. Uleg bumbu yg di haluskan. 4. Panaskan minyak , tumis bumbu yg di haluskan, masukkan tomat ijo yg di iris tipis, dan tambahkan garam. Koreksi rasa dan sajikan.

Rendang belut

Bahan-bahan:

1 kg Belut

2 liter santan dari 2 butir kelapa

100 gram ombu-ombu

Garam secukupnya

Bahan halus:

 10 butir bawang merah

150 gram cabe merah keriting

2 batang sereh

 2 cm kunyit, jahe dan lengkuas

3 butir asam kandis

3 butir kemiri dan bawang putih

3 lembar daun salam dan jeruk

5 buah kapulaga

50 gram ketumbar

Bahan pelengkap:

Minyak goreng

Cara memasak belut:

1. Siapkan semua bahan, cuci bersih belut lalu panggang.  Belut sampai kering atau berubah warna menjadi kecoklatan baru angkat dan di potong. 2. Siapkan bumbu halus lalu sisihkan, buat ombu-ombu ambil kelapa yang sudah di parut lalu gongseng sampai warna kecokelatan lalu giling dan tumbuk halus sampai mengeluarkan minyak lalu sisihkan. 3. Siapkan minyak untuk menumis lalu tumis bawang merah. 4. Setelah warna kuning keemasan, tambahkan santan dan ombu-ombu. 5. Masak sampai mendidih dan santan sudah menyusut. Koreksi rasa dan sajikan.

Tumis belut pedas

Bahan-bahan:

300 gr belut, potong dan goreng

 1 buah wortel, iris memanjang

10 cabai hijau keriting, iris-iris

2 cm lengkuas

2 lembar daun salam

4 bawang putih, iris-iris

 6 bawang merah, iris-iris

6 cabai merah keriting, iris-iris

8 cabai rawit, iris-iris

Garam, saos tiram, gula pasir, kecap, air

Cara memasak belut:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu, masukkan cabai, daun salam dan lengkuas, aduk hingga wangi 2. Masukkan wortel, aduk rata. 3. Masukkan air, garam, saus tiram dan kecap, aduk hingga air mendidih. 4. Masukkan belut yg sudah digoreng, aduk rata, koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

(mdk/amd)