Merdeka.com - Jambi adalah provinsi yang terletak di Sumatera yang memiliki lokasi geografis yang strategis di kawasan Malaysia dan Singapura. Wilayah Jambi juga memiliki keanekaragaman hayati yang tinggi dan sumber daya alam yang luar biasa.

Selain itu, tak kalah menarik, kuliner Jambi yang terjaga hingga kini. Banyak makanan Jambi yang lezat dan patut dicoba ketika berkunjung ke sana seperti lakso, gulai tepek ikan, gulang talang, hingga tempoyak ikan patin.

Adapun berbagai jenis kue ringan seperti kue muso dan kue padamaran yang bikin ketagihan. Ada banyak resep masakan khas Jambi yang bisa dicoba. Resep masakan khas Jambi ini punya rasa yang menggugah selera.

Berikut Merdeka.com merangkum resep makanan khas Jambi yang bisa dicoba dimasak di rumah:

Resep Masakan Khas Jambi

instagram/@nadisyalicious

Resep Kerutup Ikan

Bahan:

2 ekor ikan nila 1 buah jeruk nipis 1 sdt garam

Bumbu iris:

3 siung bawang merah 2 buah cabe merah besar

Bumbu halus:

3 siung bawang merah 2 siung bawang putih 2 buah cabai rawit 2 butir kemiri 2 sdm air asam jawa 1 cm kunyit 1/2 sdt ketumbar garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya Bahan pembungkus: Daun pisang secukupnya tali untuk mengikat

Cara membuat:

Cuci bersih ikan, buang isi perutnya. Lumuri dengan air jeruk nipis dann garam. Diamkan selama 15 menit. Cuci bersih. Panaskan daun pisang di atas api hingga layu sehingga mudah dibentuk. Sisihkan. Campurkan bumbu halus dengan bumbu iris. Masukkan ikan dan lumuri merata dengan bumbu. Simpan di dalam kulkas selama 30 menit agar bumbu meresap. Keluarkan ikan, bungkus dengan daun pisang bersama bumbunya. Ikat dengan tali ujung-ujungnya. Panggang selama 10 menit agar ikan setengah matang. Angkat. Tuang sedikit minyak ke dalam minyak. Masukkan bungkusan ikan. Tutup, dan masak kerutup ikan hingga matang. Tandanya adalah daun pisang sudah mulai gosong. Angkat dan buka bungkusan. Sajikan kerutup ikan dengan nasi hangat.

Resep Brengkes Ikan Patin Tempoyak

Bahan:

1 ekor ikan patin, potong-potong 200 gr tempoyak (durian fermentasi) 2 batang serai, memarkan dan potong-potong pendek daun pisang dan lidi secukupnya

Bumbu halus:

2 siung bawang putih 6 siung bawang merah 2 butir kemiri 3 cm kunyit 15 buah cabai merah keriting garam secukupnya

Cara membuat:

Cuci bersih ikan, tirikan. Campurkan ikan dengan bumbu halus, serai dan tempoyak. Ambil daun pisang secukupnya, isi dengan ikan patin dan bumbu tempoyak. Bungkus dan semat dengan lidi. Lakukan hingga habis. Panaskan kukusan. Kukus brengkes ikan patin tempoyak selama kurang lebih 25 menit.

(mdk/amd)