Catat, Ini Bahaya Memakan Berbagai Makanan Mentah

Merdeka.com - Memakan makanan mentah, khususnya di Indonesia memang bukan sesuatu yang digemari masyarakat. Meski demikian, terdapat tren makanan mentah baik itu berupa makanan tradisional luar negeri maupun pola makan diet.

Mengonsumsi makanan mentah dinilai lebih segar dan dapat menjaga nutrisi asli yang dikandung makanan. Makanan yang sudah melalui proses memasak memang akan kehilangan sejumlah nutrisinya.

Justru, makanan yang diproses bisa menambah resiko yang tidak diinginkan, seperti lemak jenuh sehabis menggoreng.

Namun memakan makanan mentah juga tidak tanpa resiko. Diperlukan kehati-hatian ekstra dalam mengonsumsi makanan mentah. Berikut penjelasannya.

Bahaya Konsumsi Makanan Mentah

Beberapa makanan memang cukup populer untuk dimakan mentah tanpa melalui proses memasak terlebih dahulu. Beberapa makanan yang populer di makan mentah beserta ancaman bahaya bagi tubuh sebagai berikut:

TelurMengonsumsi telur mentah biasanya dilakukan oleh mereka yang melakukan diet atau body builder. Namun telur mentah dapat membawa bakteri salmonella yang dapat menyebabkan keracunan bahkan kematian.

CDC merekomendasikan mengonsumsi telur yang sudah dipasteurisasi (dipanaskan hingga 72 °C) jika ingin mengonsumsi telur mentah.

TiramTiram dapat membawa virus norovirus dan salmonella apalagi jika tidak dijaga dalam lingkungan yang higienis. Tiram dapat menyebabkan infeksi bakteri vibriosis, bahkan hepatitis A jika tidak dimasak dengan benar.

SusuSusu yang langsung dikonsumsi mentah memang terasa segar, namun bisa menyebabkan berbagai infeksi berbahaya. Susu mentah mengandung bakteri listeria yang dapat menyebabkan demam menggigil hingga diare. Minumlah susu yang sudah dipasteurisasi pada suhu 100 °C.

Daging

Daging mentah atau kurang matang sangat berbahaya bagi tubuh. Daging mentah dapat membawa bakteri E.coli hingga salmonella.

Wabah flu burung yang sempat menyerang Indonesia lama sebelum COVID-19 juga disebabkan oleh mengonsumsi daging unggas yang tidak matang. Pastikan memasak daging hingga matang.

Salmon dan SushiSalmon yang biasa dijumpai di Sushi biasanya dimakan mentah. Memang menyegarkan, namun sushi dapat membawa parasit seperti anisakiasis yang menyebabkan keracunan makanan.

Selain itu, proses memasak salmon dengan cara diasap juga berpotensi terkontaminasi Listeria, jika tidak dilakukan dengan higienis.

SingkongMenjadi salah satu makanan pokok di Indonesia, singkong yang tidak dibersihkan dengan baik dan dimasak dengan cara yang tidak optimal pula, dapat menyebabkan muntah dan diare.

Tidak jarang juga singkong masih mengandung sisa sianida. Oleh karena itu, pastikan untuk membersihkannya dengan mengupas kulit dan memasaknya hingga benar-benar matang.

Bagaimana dengan Diet Makanan Mentah?

pexels

Seperti yang sudah disinggung, memakan makanan mentah menjadi salah satu metode diet yang banyak dilakukan orang. Memakan makanan yang tidak diproses membantu menjaga kandungan nutrisi masih utuh di dalam makanan.

Selain itu, proses memasak seperti menggoreng yang menggunakan minyak tentu dihindari karena justru cenderung membawa lemak jahat masuk ke dalam makanan yang ingin dikonsumsi.

Dilansir dari Medical News Today, berikut beberapa makanan yang aman dikonsumsi mentah dan bahkan memiliki dampak positif bagi kesehatan:

Kerentanan akan Bahaya Makanan Mentah

Beberapa makanan memang ada baiknya dikonsumsi secara mentah untuk mendapatkan nutrisinya secara keseluruhan. Namun terdapat kelompok yang sangat disarankan untuk tidak mengonsumsi makanan mentah.

Kelompok ini meliputi ibu hamil karena rentan keguguran, anak kecil, lansia, dan mereka yang memiliki imun lemah karena penyakit seperti diabetes, penyakit liver, dan penyakit autoimun seperti HIV.

Memakan makanan mentah mungkin memang dirasa aneh, namun memakan makanan secara mentah memang cara yang populer pada makanan tradisional negara lain serta sebagai cara diet. 

Namun tetap perhatikan kehigienisan makanan serta kandungan dari makanan itu sendiri. Karena seperti yang telah dijelaskan, terdapat beberapa jenis makanan yang sangat tidak baik dimakan dalam kondisi mentah.