Bakmi Jawa, kuliner kesohor dari Yogyakarta

Merdeka.com - Jika Anda pernah liburan ke Yogyakarta, hambar rasanya jika lidah Anda belum merasakan aneka kulinernya. Selain makanan khas berupa Gudeg atau camilan Bakpia, tentunya Anda juga harus mencoba jajan Bakmi Jawa.

Sejak dulu, Bakmi Jawa sudah menjadi kuliner yang tersohor di Yogyakarta. Gerai-gerainya juga tersebar luas di seluruh pelosok kota saat senja tiba mulai tiba.

Bakmi Jawa adalah makanan berjenis mi yang dimasak dengan bumbu khas masakan Jawa yang identik dengan sebutan bakmi godhog (bakmi rebus). Namun seiring perkembangan zaman, kini Bakmi Jawa justru makin beragam jenisnya. Ada bakmi goreng, bakmi nyemek (goreng memakai kuah sedikit), nasi goreng, hingga magelangan (campuran bakmi dan nasi yang digoreng).

Bumbu yang digunakan pada Bakmi Jawa juga tak sembarangan. Biasanya para juru masaknya mempunyai resep rahasia masing-masing. Bumbu rempah lah yang membuat Bakmi Jawa bisa selalu memanjakan lidah para pecinta kuliner berjenis mi.

Tak ada yang tahu pasti sejak kapan Bakmi Jawa ini ada di Yogyakarta. Namun berdasarkan penelitian dan informasi yang berkembang, Bakmi Jawa pertama kali berasal dari Desa Piyaman, Wonosari, Gunungkidul. Desa itu hingga kini disebut-sebut sebagai tempat asal pedagang Bakmi Jawa yang berdagang di berbagai kota besar di Indonesia.

Ciri khas yang menarik dari Bakmi Jawa cara memasaknya yang masih dapat dikatakan tradisional. Bakminya dimasak di atas tungku tanah liat (anglo) menggunakan api arang. Meskipun banyak pembeli yang memesan, juru masak biasanya tidak memasak semua pesanan dalam satu wajan besar, melainkan bahan dan bumbu diracik satu per satu. Pesanan dimasak satu porsi demi satu porsi di dalam wajan kecil.

Penasaran dengan legitnya Bakmi Jawa? Tak perlu jauh-jauh hingga ke Yogyakarta, silakan berkunjung ke gelaran Pesta Merdeka 16-17 Agustus 2014 di Lapangan D Senayan, Jakarta Selatan. Selain Bakmi Jawa, masih ada beragam kuliner-kuliner Nusantara yang akan menggugah selera makan Anda. Sampai jumpa!

Dikutip dari berbagai sumber (mdk/war)