Merdeka.com - Resep cibay bisa dipraktikkan di rumah. Resep cibay diambil dari bahan-bahan yang mudah ditemukan. Tak bisa dipungkiri, inovasi kuliner berbahan aci memang tiada matinya, mulai dari Cilok, Cilung, Cireng, Cilor dan Cibay.

Cibay merupakan makanan asal Tasikmalaya, Jawa Barat. Cibay dapat dengan mudah ditemukan pada pedagang jajanan di pasar, car free day, maupun di sekitar lingkungan sekolah. Resep Cibay pun bervariasi dari mulai isian sosis, keju, ayam, hingga bumbu seblak.

Sederhana dan mudah dibuat, resep cibay bisa jadi camilan yang lezat dan gurih. Dilansir dari berbagai sumber, berikut resep cibay yang bisa dipraktikkan.

Fakta Menarik Cibay

Instagram/©2021 Merdeka.com

Sebelum mengetahui resep cibay, berikut fakta menarik cibay. 

1. Cibay si Aci Ngambay

Cibay berasal dari akronim kata “aci” dan “ngambay”. Ngambay dalam bahasa Indonesia berarti menggantung dan menjuntai. Jadi disebut Cibay karena terbuat dari aci yang saat diolah bentuknya berubah menjadi kental dan ngambay.

2. Memiliki cita rasa gurih dan lezat

Cibay berbahan dasar aci dengan berbagai campuran bumbu dibalut dengan kulit lumpia yang digoreng hingga garing dan renyah di bagian luar. Namun saat digigit, bagian dalam akan terasa lembut dan kenyal.

3. Murah Meriah

Dengan bahan dasar yang simpel dan mudah ditemukan, menjadikan harga Cibay sangat terjangkau bagi seluruh kalangan. Cukup dengan kisaran dua ribu rupiah, Anda dapat menikmati jajanan yang garing di luar dan kenyal di dalam ini.

4. Mudah ditemukan

Bagi masyarakat tanah pasundan, tentu Cibay sudah tidak asing lagi di telinga mereka. Seperti halnya olahan aci lainnya yang mudah ditemukan di mana-mana, di daerah Jawa Barat, Cibay dengan mudah ditemukan di berbagai penjuru sudut jalan, dari mulai pedagang kaki lima hingga merambah pada bisnis franchise.

5. Resep Cibay gampang dibuat

Selain gurih dan lezat, proses pembuatan Cibay juga sangat mudah. Resep Cibay dan bahan-bahan yang diperlukan terjangkau dan mudah ditemukan. Jika ingin membuatnya sendiri, simak resep Cibay berikut ini yuk!

Resep Cibay Simpel dan Enak

 

Instagram/©2021 Merdeka.com

Dengan bahan dasar yang simpel dan ekonomis, berikut resep Cibay praktis dan anti gagal:

Bahan- bahan:

10 lembar kulit lumpia

3 siung bawang merah

1 siung bawang putih

5 buah cabai

Garam

Penyedap

 

Adonan Aci:

5 sdm aci / tepung tapioka

1 siung bawang putih halus

1 gelas air

Garam

Penyedap

 

Isian (opsional):

Cibay pedas jeletot

Siapkan chili flakes, bubuk paprika, bubuk jahe, dan garam. Campurkan dengan irisan halus daun jeruk yang sudah digoreng bersama bawang putih cincang.

Cibay isi keju

Parut keju cheddar atau potong dadu keju mozarella

Cibay isi ayam, sosis, atau smoked beef

Cincang ayam, sosis, atau smoked beef kecil-kecil, kemudian tumis dengan bumbu halus

Cara Membuat Resep Cibay:

Pastikan alat memasak bersih seperti wajan dan sutil 

Campurkan bahan-bahan untuk adonan aci dengan air, meliputi 5 sendok aci, bawang putih parut, garam dan penyedap secukupnya

Aduk-aduk adonan aci hingga tercampur rata dan menggumpal

Kemudian masak dengan api kecil sambil diaduk sampai berwarna bening dan mengental. Jika sudah maka tiriskan hingga dingin agar tidak terlalu lengket

Tumis 3 siung bawang merah, 1 siung bawang putih dan  5 buah cabai yang telah dicincang halus dengan tambahan garam dan penyedap

Campurkan adonan aci dengan isian seperti cabai, keju, ayam, sosis, smoked beef, dan lainnya sesuai dengan selera yang sifatnya opsional. Jika ingin Cibay original maka tidak perlu mencampur adonan aci dengan bahan lain selain bumbu tumis. 

Siapkan kulit lumpia, kemudian masukan satu sendok aci ke dalam kulit lumpia

Lipat dan rapatkan kulit lumpia berisi adonan

Kemudian goreng Cibay di minyak sedang hingga kecoklatan, jangan goreng di minyak yang terlalu panas agar aci tidak meletus

Tiriskan dan sajikan Cibay

Resep Cibay yang praktis membuat Cibay digemari oleh banyak kalangan sebagai cemilan murah nan enak, cocok juga apabila dijadikan ide bisnis kuliner.

 

Penulis : Ayu Rosiana Angelia 

(mdk/jen)