Belakangan ini sedang tren resep pisang goreng madu ala Bu Nanik yang populer di kalangan anak muda. Sesuai namanya, pisang goreng madu memiliki rasa yang manis dari campuran madu dan buah pisang yang sudah matang.

Bentuknya pun unik. Pisang goreng madu tak digoreng dalam bentuk pisang utuh yang memanjang, tetapi dipotong-potong terlebih dahulu lalu dicampur dengan tepung terigu dan air. Sehingga, pisang goreng madu memiliki bentuk yang bundar dan menggumpal seperti bakwan.

Teknik menggoreng pisang seperti ini sendiri sudah lama ada di Indonesia bagian Timur, dinamakan Pisang Gogodo. Umumnya, buah pisang yang digunakan adalah yang sudah matang sekali sehingga rasanya manis bak madu. Pisang yang telah dipotong kecil-kecil diberi tambahan kenari atau kacang tanah, tepung terigu, sedikit garam, dan air untuk kemudian digoreng. Penasaran bagaimana cara membuat pisang goreng madu ini? Yuk simak resepnya berikut ini rangkuman dari Cookpad dan Fimela.

1. Pisang Goreng Madu

Bahan-bahan:

• 5 buah pisang tanduk
• 7 sdm tepung terigu
• 3 sdm tepung beras
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 3 sdm madu
• 250 ml air
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat pisang goreng madu:

1. Campur tepung terigu, beras dan maizena di satu wadah, tambahkan gula, madu dan garam, beri air lalu aduk hingga tercampur rata dan tidak bergerindil.
2. Kupas pisang lalu potong kecil-kecil. Masukkan pisang ke dalam adonan tepung. Aduk hingga tercampur rata.
3. Panaskan minyak goreng. Setelah minyak panas, goreng pisang seukuran bakwan. Goreng hingga berwarna kecoklatan dan matang. Angkat lalu tiriskan. Pisang goreng madu siap disajikan.

2. Pisang Gogodo

Bahan-bahan:

• Pisang jenis apa saja yang sudah matang jadi agak lembek
• secukupnya Terigu
• secukupnya Kacang tanah
• 1 butir Telur ayam

Cara membuat pisang goreng madu:

1. Kupas pisang, potong dadu.
2. Campurkan terigu, telur dan kacang tanah ke dalam potongan pisang.
3. Kemudian tambahkan air dan garam secukupnya.
4. Setalah adonan tercampur dan siap untuk digoreng, goreng sampai berwarna coklat keemasan.
5. Pisang pun siap dihidangkan.

3. Pisang Goreng Madu Renyah

Bahan-bahan:

• 1 sisir pisang raja
• 75 gram tepung terigu
• 1 sdm tepung beras
• 3 sdm madu
• Sejumput garam
• 1 sdt gula pasir
• Air, secukupnya
• Minyak goreng, secukupnya

Cara membuat pisang goreng madu:

1. Siapkan semua bahan, campur tepung terigu, tepung beras, sejumput garam, gula pasir dan air secukupnya. Campur semua bahan hingga membentuk adonan yang cukup encer. 
2. Masukkan 1 sdm madu ke dalam adonan tepung, aduk rata. 
3. Di wadah lain, campur sisa madu dengan 1 sdm air. Aduk rata. 
4. Kupas pisang dan belah kemudian masukkan ke dalam adonan tepung. 
5. Panaskan minyak, goreng pisang goreng hingga setengah matang.
6. Angkat pisang goreng kemudian gulingkan ke adonan madu dan air hingga merata. 
7. Goreng lagi pisang hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang. 
8. Agar pisang goreng matang merata dan tidak gosong, sebaiknya goreng pisang dengan minyak banyak dan api kecil cenderung sedang. 
9. Angkat pisang goreng madu yang telah matang, sajikan selagi masih hangat. 

 

4. Pisang Goreng Madu Simple

Bahan-bahan:

• 5 buah pisang kepok, potong-potong
• 100 gram terigu pro sedang
• 2 sdm tepung beras
• 1 sdt vanili
• 3 sdm madu
• 2 sdm gula
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt baking powder, ayak
• 150 ml air matang

Cara membuat pisang goreng madu:

1. Campurkan semua bahan dan air secara perlahan hingga kekentalan yang diinginkan. 
2. Tambahkan potongan pisang.
3. Goreng, kemudian tiriskan. 
4. Untuk mengurangi minyak dan menambah caramelized gula, boleh dipanggang selama tujuh menit di oven suhu 200 derajat celcius. 
5. Sajikan hangat.

5. Pisang Goreng Madu Wijen

Bahan utama:

• 2 buah pisang tanduk, potong sesuai selera

Bahan adonan:

• 6 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung beras
• 1 sdm maizena
• 13 sdm air
• 1/2 sdt baking powder
• 3 sdm madu
• 2 sdm margarin cair
• Sejumput garam dan vanili bubuk
• Secukupnya biji wijen

Cara membuat pisang goreng madu:

1. Campur bahan adonan, lalu masukkan potongan pisang. Aduk rata.
2. Panaskan minyak dalam jumlah banyak.
3. Goreng pisang dengan besar adonan sesuai selera dengan api kecil hingga cokelat keemasan. 
4. Angkat, tiriskan, dan sajikan hangat.

6. Pisang Goreng Madu Spesial

Bahan campuran madu (bahan 1):

• 4-5 buah pisang
• 5-6 sdm madu
• 10-11 sdm air
• Sejimpit garam

Bahan adonan tepung (bahan 2):

• 10 sdm tepung terigu
• 1-2 sdm tepung maizena
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh garam
• 2-3 sendok teh wijen
• 1/2 sdm gula / madu (sesuai kebutuhan)
• 250-450 ml air (sesuai kebutuhan)
• 1/2 sendok teh vanilla cair (opsional)

Bahan menggoreng:

• secukupnya Minyak

Cara membuat pisang goreng madu:

1. Membuat campuran madu (bahan 1): Potong pisang vertikal/potong bulat lalu dipotong kecil-kecil. Siapkan wadah. Masukkan madu, tambahkan air. Lalu aduk sampai rata. Tambahkan sejimpit garam. Masukkan pisang yang telah dipotong kecil-kecil, aduk rata. Saring pisang untuk memisahkan dengan madunya. Singkirkan dulu wadah berisi campuran madu, tapi jangan dibuang.
2. Membuat adonan tepung (bahan 2): Siapkan wadah. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, gula, vanilla cair, wijen ATAU masukkan semua bahan kecuali air. Aduk rata. Tuang air ke dalam wadah sedikit demi sedikit sambil diaduk. Aduk terus sampai mendapat konsentrasi adonan yang sedikit cair tapi agak kental.
3. Masukkan bahan 1 berisi pisang yang telah dicelup ke campuran madu, ke dalam adonan tepung (bahan 2). Ambil pisangnya saja, madunya jangan sampai ikut terangkat.
4. Proses menggoreng: Panaskan wajan dan minyak. Masukan pisang yang telah dicampur dengan adonan tepung ke dalam wajan. Goreng dengan api besar cenderung kecil. Goreng sampai setengah matang. Angkat.
5. Masukan pisang goreng setengah matang ke dalam wadah berisi campuran madu. Bolak-balik sampai merata. Goreng kembali ke dalam wajan berisi minyak panas. Tunggu sampai agak kecokelatan. Angkat, tiriskan. Ulangi prosesnya sampai semua adonan pisang habis. Sajikan selagi hangat.