Jengkol adalah salah satu makanan yang cukup banyak diminati oleh masyarakat Indonesia. Memiliki bau menusuk yang khas, konsumsi jengkol seringkali dihindari karena alasan ini. Namun, jengkol tetap memiliki penggemar setia yang hobi menyantapnya dalam berbagai kesempatan.

Resep masakan jengkol pun terus mengalami inovasi. Sehingga, Anda tak akan bosan menyantapnya. Sebut saja semur jengkol, sambal goreng jengkol, rendang jengkol, jengkol balado, dan masih banyak lagi resep masakan jengkol lain yang mampu membangkitkan nafsu makan.

Jika Anda ingin mencobanya, Anda bisa mengikuti salah satu dari 6 resep masakan jengkol di bawah ini. Cara membuat resep masakan jengkol gampang saja, dan bahan-bahan yang dibutuhkan pun mudah didapat. Dilansir dari cookpad.com, ini dia selengkapnya.

1. Semur Jengkol

Bahan-bahan:

• 1/4 kg jengkol
• 6 butir Bawang merah
• 3 Butir Bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 2 butir kemiri
• Kunyit
• 1 bks santan kara
• 1 sendok makan ketumbar
• 1 sendok Teh lada bubuk
• Kecap manis
• Secukupnya jahe, laos, daun jeruk, daun salam, garam, gula, kaldu bubuk 

Cara membuat resep masakan jengkol:

1. Rebus jengkol dengan daun salam ke dalam air yang sudah mendidih selama 30menit.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, kemiri, dan cabai merah.
3. Tumis bumbu yang  sudah dihaluskan sampai harum. Jangan lupa masukan jahe, laos, daun salam, dan daun jeruk.
4. Setelah harum, masukan jengkol, santan, gula, garam, lada, kecap dan kaldu bubuk.
5. Cek rasa. Semur jengkol siap dihidangkan.

2. Jengkol Bumbu Kecap

Bahan-bahan:

• 1 kg jengkol
• 50 ml Kecap manis
• 1/2 buah Tomat iris
• 7 siung Bawang merah iris tipis
• 5 siung Bawang putih iris tipis
• 10 Cabe rawit iris tipis
• 2 batang Bawang daun potong kecil
• 1 Cabe merah iris tipis
• 1 batang Serai
• 4 lembar daun salam
• 3 buah cabe bendot iris tipis
• secukupnya Garam
• secukupnya Penyedap
• 2 gelas air

Cara membuat resep masakan jengkol:

1. Siapkan bumbu. Potong jengkol jadi 4 bagian lalu goreng.
2. Setelah jengkol matang, lalu masukan ke air.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, tomat, cabe merah, dan cabe rawit. Setelah wangi masukan jengkol dan serai.
4. Tambahkan 2 gelas air, lalu masukan kecap dan masukan bumbu-bumbu lain yang belum dimasak. Tambahkan garam dan penyedap.
5. Tunggu hingga air menyusut lalu koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.

3. Jengkol Balado Daun Jeruk

4. Semur Jengkol Pedas Manis

5. Rendang Jengkol

• 1/2 kg Jengkol
• Daun Salam
• Daun Jeruk
• Laos / lengkuas
• Sereh
• 1 bh Santan instan
• secukupnya air

• 3 bawang Putih
• 7 bawang merah
• secukupnya cabai merah keriting
• secukupnya cabai rawit
• 2 kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• secukupnya ketumbar bubuk
• secukupnya lada bubuk
• secukupnya garam
• kaldu jamur secukupnya (pengganti msg)
• secukupnya gula pasir

Cara membuat resep masakan jengkol:

1. Rebus jengkol dengan kopi hitam dan beri garam secukupnya untuk mengurangi bau jengkol. Setelah itu tiriskan airnya.
2. Geprek jengkol agar nanti bumbu dapat meresap.
3. Blender semua bumbu halus.
4. Panaskan minyak, tuangkan bumbu halus dan bahan-bahan tambahan lainnya kecuali santan dan jengkol.
5. Tumis hingga berbau harum. Setelah itu masukkan jengkol aduk bersama bumbu yang sudah ditumis tadi, lalu beri air dan koreksi rasa.
6. Masukkan santan dan aduk-aduk agar santan tidak pecah. Tunggu hingga bumbu meresap dan air sedikit berkurang.
7. Rendang jengkol siap dihidangkan.

 

6. Sambal Jengkol Ikan Asin