Merdeka.com - Jika Anda adalah penggemar drama Korea, Anda pasti sudah pernah melihat hidangan akar teratai dalam sajian masakan tradisional mereka. Akar teratai yang dapat dimakan dikenal karena teksturnya yang renyah dan rasanya yang sedikit manis. Ini adalah makanan serbaguna yang diolah dengan berbagai cara seperti dikukus, digoreng, atau direbus.

Akar teratai umum ditemukan dalam masakan Asia dan memberikan sensasi renyah ringan untuk menggoreng hidangan dan sup. Akar teratai kaya akan beberapa vitamin dan mineral sekaligus menjadi sumber karbohidrat dan serat yang sehat. Akar ini juga bebas lemak dan kolesterol.

Saat diiris, akar teratai akan menciptakan presentasi tampilan seperti kepingan salju yang cantik, membuatnya sempurna untuk hiasan yang indah pada makanan. Berikut ini adalah ulasan mengenai beberapa manfaat akar teratai bagi kesehatan yang pastinya menarik untuk Anda ketahui. Simak selengkapnya.

Profil Nutrisi Akar Teratai

Akar teratai adalah sayuran akar bawah air dan memiliki bentuk menyerupai labu panjang. Tanaman ini bisa tumbuh hingga panjang 4 kaki. Bunga teratai telah digunakan selama bertahun-tahun di banyak negara Asia dan melambangkan kemurnian, kepolosan seksual, dan keindahan ilahi.

Akar teratai sendiri dapat dimakan mentah, digoreng, dikukus, direbus, hingga ditumis dan tersedia sepanjang tahun untuk keperluan konsumsi. Akar teratai tidak memiliki kolesterol dan sangat rendah kalori. Akar teratai memiliki campuran unik vitamin, mineral, dan nutrisi yang sangat bermanfaat bagi tubuh.

Mineral yang hadir dalam akar teratai adalah kalium, fosfor, tembaga, besi, dan mangan serta vitamin seperti thiamin, asam pantotenat, seng, vitamin B6, dan vitamin C. Akar teratai juga memiliki jumlah serat makanan dan protein yang baik.

Setengah cangkir akar teratai rebus (60g) menyediakan 40 kalori, 1g protein, 9,6g karbohidrat, dan 0g lemak. Akar teratai merupakan sumber vitamin C, serat, dan vitamin B6, mengutip laman verywellhealth.com.

Manfaat Akar Teratai bagi Kesehatan

Akar teratai kaya akan nutrisi dan memiliki banyak efek menguntungkan. Manfaat akar teratai bagi kesehatan di antaranya adalah mengurangi kolesterol, meningkatkan pencernaan, membantu menurunkan tekanan darah, dan juga membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Akar teratai juga membantu mencegah beberapa bentuk kanker, menyeimbangkan suasana hati, membantu meredakan depresi, meningkatkan tekanan darah, dan juga membantu menjaga aktivitas enzimatik yang tepat dalam tubuh Anda.

Saat ini, akar teratai dapat dikonsumsi dalam berbagai bentuk seperti keripik, teh, sup, dan bubuk yang tidak hanya menenangkan tubuh tetapi juga menawarkan manfaat kesehatan. Berikut beberapa manfaat akar teratai bagi kesehatan yang paling utama, mengutip food.ndtv.com;

1. Tingkatkan Pencernaan

Manfaat akar teratai bagi kesehatan yang pertama adalah untuk membantu meningkatkan pencernaan. Akar teratai memiliki serat makanan dalam jumlah tinggi, yang membantu meningkatkan pencernaan.

Akar teratai dapat membantu sembelit sambil memastikan penyerapan nutrisi melalui sekresi cairan lambung dan selanjutnya merangsang gerakan peristaltik (kontraksi usus) di otot usus untuk memfasilitasi pergerakan usus yang mudah dan lancar.

2. Atur Tekanan Darah

Manfaat akar teratai bagi kesehatan tubuh yang kedua adalah untuk membantu mengatur tekanan darah. Adanya kadar kalium yang signifikan dalam akar teratai memastikan keseimbangan antara cairan dalam tubuh dan mencegah natrium yang berlebihan mempengaruhi aliran darah.

Ini melemaskan pembuluh darah dan selanjutnya mencegah kontraksi dan kekakuan, meningkatkan sirkulasi darah. Zat besi yang ada di akar teratai juga membantu melancarkan sirkulasi darah.

3. Redakan Stres

Manfaat akar teratai bagi kesehatan yang ketiga adalah untuk membantu meredakan stres. Akar teratai memiliki vitamin B kompleks, yang memiliki senyawa yang dikenal sebagai pyridoxine. Senyawa ini berinteraksi dengan reseptor saraf di otak, yang bertanggung jawab untuk mengurangi stres.

Ya, pyridoxine membantu mengatur suasana hati dan kesehatan mental Anda secara umum dengan berinteraksi dengan reseptor saraf otak. Akar teratai juga membantu mengatasi gangguan lain seperti sakit kepala, tingkat stres, dan lekas marah.

4. Baik untuk Kulit dan Rambut

Kehadiran vitamin B dan C dalam akar teratai diketahui dapat membantu menjaga tampilan kulit dan rambut agar tampak sehat, halus, dan bercahaya. Vitamin C mampu merangsang produksi kolagen dalam tubuh yang bertanggung jawab untuk kekencangan kulit.

5. Bantu Penurunan Berat Badan

Manfaat akar teratai yang kelima adalah untuk membantu proses penurunan berat badan. Tidak hanya memiliki kalori yang lebih rendah, akar teratai juga kaya akan serat makanan yang membuat Anda tetap kenyang untuk waktu yang lebih lama.

Dengan cara ini Anda tidak akan terlalu lapar sepanjang hari dan karenanya, dapat mengurangi makan makanan berlemak. Akar teratai juga dapat merangsang sistem pencernaan, yang membantu mendorong penurunan berat badan.

6. Cegah Retensi Air

Manfaat akar teratai bagi kesehatan yang selanjutnya adalah untuk mencegah retensi air. Kandungan kalium yang berlebihan pada akar teratai menyerap kelebihan natrium dan meningkatkan produksi urin. Dengan demikian, akar ini membantu mencegah retensi air berlebih pada tubuh.