Merdeka.com - Tahu adalah salah satu bahan pangan nabati yang menawarkan banyak gizi dan manfaat kesehatan bagi tubuh. Tahu yang terbuat dari kacang kedelai ini juga memiliki berbagai macam jenis seperti tahu biasa, tahu tahu kuning, tahu merah, serta tahu sutra atau yang juga sering disebut tofu.

Dalam artikel kali ini, kita akan membahas mengenai resep olahan tahu sutra atau tofu ini. Tahu sutra pada dasarnya memiliki tekstur yang lebih lunak dan lebih lembut dari jenis tahu lainnya. Untuk itu dalam pengolahannya, Anda harus ekstra hati-hati agar tahu ini tak mudah hancur.

Resep olahan tahu sutra adalah salah satu pilihan alternatif jika Anda sedang bosan dengan makanan-makanan yang biasa Anda konsumsi. Selain sehat, cara membuat resep olahan tahu sutra ini juga mudah dipraktikkan. Melansir dari brilio.net, ini dia resep olahan tahu sutra yang telah dirangkum khusus untuk Anda.

1. Pakcoy Tahu Sutra

Bahan-bahan:

150 gr baby pakcoy, cuci bersih, belah 21 buah tahu sutra potong 8, goreng setengah kering100 gr ayam, cincang1-2 buah jamur shitake, yang batangnya, iris tipis

Bahan saus:

- 2 siung bawang putih, geprek, cincang- 1 sdm saus tiram- 1 sdm raja rasa/kecap asin- 1 sdm kecap manis- 2 tetes minyak wijen- gula, garam, merica secukupnya- 1 sdm maizena larutkan dengan sedikit air

Cara membuat resep olahan tahu sutra:

Rebus pakcoy sebentar dalam air mendidih yang diberi sejumput garam, tiriskan. Tumis bawang putih dengan sedikit minyak, masukkan ayam dan jamur, beri saus tiram. Aduk hingga ayam berubah warna. Tambahkan air secukupnya, masukkan semua bumbu. Cek rasa. Kentalkan dengan larutan maizena. Tata sayuran dan tahu di piring, siram dengan kuah ayam.

©Shutterstock

2. Sup Tahu Sutra

Bahan bola daging:

- 300 gr daging ayam bagian paha (potong kecil)- 3 siung bawang putih- 1 sdt garam- 1/2 sdt penyedap jamur- 1/2 sdm rata, tepung tapioka- 1 sdt minyak wijen

Bahan sup:

- 1 potong tahu sutra kotak-kotak kisaran 2 cm- 1 kaleng jamur kancing- 1 sdm minyak bawang goreng- 2 tangkai daun bawang- 3 sdm kecap ikan- garam, merica dan penyedap jamur secukupnya- air untuk kuah

Cara membuat resep olahan tahu sutra:

Buat bola daging dahulu. Masukkan semua bahan di atas ke dalam chopper. Cukup giling hingga daging hancur. Ambil kira kira 1/2 sdm daging giling. Bentuk menjadi bola dan banting-banting dikit di atas telapak tangan. Bentuk dan taruh di piring bersih sampai adonan dagingnya habis. Masak air dalam panci hingga mendidih Masukkan bola daging satu per satu Setelah bola daging mengapung, masukkan potongan tahu sutra dan bumbu-bumbunya. Tes rasa, matikan kompor setelah matang. Masukkan daun bawang dan minyak bawang goreng. Sajikan.

3. Pindang Cumi Tahu Sutra

Bahan-bahan:

- 1/2 kg cumi ukuran sedang/besar- tahu sutra secukupnya- tusuk gigi- 3 bawang merah, iris tipis- 2 bawang putih, iris tipis- 2 cabai merah, iris tipis- 4 cm lengkuas- 1/2 tomat- 5 daun salam- 2 batang serai geprek- 1/2 ruas jari jahe- 1 ruas jari kunyit geprek- 1 sdt kaldu jamur- 1 sdt gula pasir- kecap manis secukupnya- garam secukupnyaCara membuat resep olahan tahu sutra:

Bersihkan cumi dari tinta, copot kepala, buang bagian dalamnya. Buang bagian mata dengan pisau, sisakan tentakelnya. Kemudian isi bagian dalam cumi dengan tahu, padatkan. Ambil bagian tentakel, sematkan ke bagian badan cumi dengan tusuk gigi, untuk menahan tahu supaya tidak keluar ketika dimasak. Tumis semua bumbu iris, dan bumbu lainnya hingga harum, masukkan cumi, aduk rata, baru tambahkan kecap manis secukupnya. Tutup, tunggu sampai cumi mengeluarkan air. Setelah itu tambahkan air matang 1 gelas tunggu mendidih lalu koreksi rasa. Beri sedikit garam, masak hingga cumi matang dan air sedikit surut. Sebelum disajikan di piring saji, copot semua tusuk gigi. Siap dihidangkan.

©Shutterstock

4. Sundubu Jjigae

Bahan-bahan:

- 1/2 kotak tahu sutera- Irisan daging sapi takaran sesuai selera- 1 bungkus jamur enoki- 3 sdm kimchi- 1/2 bawang bombai- 2 buah bawang putih- daun bawang- 4 sdt bubuk cabai- 400 ml air kaldu sapi- penyedap rasa sapi- minyak wijenCara membuat resep olahan tahu sutra:

Tumis bawang bombai, bawang putih, daun bawang sampai harum. Masukkan kimchi, lalu masukan juga bubuk cabai aduk-aduk sampai tercampur rata. Di atas tumisan tadi tata jamur enoki, tahu sutera dan irisan daging sapi. Lalu tuangkan air kaldu sapi yang sudah diberi penyedap sapi terlebih dahulu supaya tidak harus diaduk-aduk lagi. Biarkan selama 5 menit atau sampai mendidih dan daging matang lalu matikan api. Taburi daun bawang angkat dan sajikan.

5. Tumis Tahu Sutra

Bahan-bahan:

- 2 bungkus tahu sutra- 3 sdm minyak untuk menumis- 1/2 buah bawang bombai, potong kotak- 2 siung bawang putih, cincang halus- 100 gr fillet ayam, iris memanjang- 1/4 buah paprika merah, buang bijinya, potong kotak- 1/4 buah paprika hijau, buang bijinya, potong kotak- 75 gr jagung manis pipil- 2 buah jamur kuping, rendam air panas, iris memanjang- garam secukupnya- 1 sdm kecap ikan- 1 sdt minyak wijen- 1 sdt gula pasir- 50 ml air- 1 batang daun bawang, potong 2 cm- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air- 1 butir telur ayam, kocokCara membuat resep olahan tahu sutra:

Kukus tahu sutra sampai matang. Angkat, potong-potong. Sisihkan. Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam, paprika merah, dan paprika hijau. Aduk hingga daging berubah warna. Tambahkan jagung manis, jamur kuping, garam, kecap ikan, minyak wijen, gula pasir, dan air. Masak hingga mendidih. Masukkan tahu sutera, daun bawang, dan larutan maizena, aduk perlahan hingga kental. Beri telur kocok sambil terus diaduk perlahan. Masak sebentar hingga semua bahan matang, angkat.

©Shutterstock/yebermoto

6. Tahu Sutra Super Pedas

Bahan-bahan:

- 6 potong tahu sutra- 1/2 buah bawang bombai, iris- 2 siung bawang putih, iris- 2 sdm saus sambal ekstra pedas- 1 sdm saus tomat- 1 sdm saus tiram- 100 ml air- minyak secukupnyaCara membuat resep olahan tahu sutra:

Goreng tahu sutra hingga berkulit.  Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan saus sambal, saus tomat dan saus tiram.  Tuang air, masak hingga air mendidih. Masukkan tahu, aduk hingga terbalut rata dan meresap.  Angkat, sajikan.

7. Sarden Tahu Sutra

Bahan-bahan:

- 1 kaleng sarden ukuran kecil- 1 buah tahu sutra- 50 ml air

Bahan bumbu:

- 2 siung bawang putih- 1/2 buah bawang bombai- 2 buah cabai merah keriting- 3 cm jahe, digeprek- 1 lembar daun jeruk- 1/2 sdt merica bubuk- 1/2 sdt gula- 1/2 sdt kaldu jamur

Cara membuat resep olahan tahu sutra:

Cek bahan dan bumbu, iris bawang putih dan bawang bombai. Tahu sutra digoreng lalu sisihkan. Tumis bawang putih, bawang bombai dan jahe hingga harum. Tambahkan daun jeruk dan cabai. Masukkan sarden. Tambahkan gula, merica bubuk dan air. Masukkan tahu sutra. Aduk rata. Masak hingga matang. Koreksi rasa.

©iStock

8. Cah Sawi Tahu Sutra

Bahan-bahan:

- 1 buah sawi- 3 buah wortel- 150 gr udang- 2 buah tahu sutra potong d dan goreng- 1 sdm saus tiram- 1/2 sdt kecap ikan- 1 sdm minyak wijen- daun bawang secukupnya- bawang goreng secukupnya- air secukupnya- minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

- 5 butir bawang putih- 1 butir bawang bombai iris tipis- 1 butir kemiri- 1 buah cabai rawit- 1 sdt garam

Cara membuat resep olahan tahu sutra:

Cuci bersih tahu sutra, goreng setengah matang di minyak yang banyak (jangan dibolak balik sebelum kering). Panaskan minyak, masukkan bumbu halus dan bawang bombai yang diiris tipis. Tumis hingga harum. Cuci bersih wortel, iris tipis, masukkan ke bumbu yang sudah ditumis tadi. Tambahkan sedikit air untuk mematangkan wortel. Kupas udang, cuci bersih, masukan ke wajan, tambahkan sedikit air dan tumis hingga berubah warna. Tambahkan kecap ikan, saus tiram dan minyak wijen, aduk hingga rata. Masukkan tahu yang sudah digoreng setengah matang, tambahkan sawi yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong. Aduk hingga rata. Untuk tes rasa boleh dicicipi. Bila sudah pas, tambahkan daun bawang dan bawang goreng. Biarkan air menyusut, bila air sudah menyusut, angkat dan cah siap dihidangkan.