8 Resep Nugget Homemade, Mudah Dibuat dan Lebih Higienis

Merdeka.com - Nugget adalah salah satu varian frozen food atau makanan beku yang banyak digemari anak-anak hingga orang dewasa. Nugget yang dijual di pasaran umumnya terbuat dari daging ayam. Namun siapa sangka makanan olahan yang satu ini ternyata juga bisa dibuat dari berbagai bahan baku alternatif seperti tahu dan sayur-sayuran.

Nugget kemasan yang siap goreng memang praktis dan memudahkan, khusunya bagi Anda yang sibuk atau sedang tidak punya waktu untuk menyiapkan menu makanan di rumah. Terlebih harga nugget yang tersedia di supermarket juga bervariasi, hingga dapat disesuaikan dengan situasi kantong Anda. Namun, tidak menutup kemungkinan adanya kekhawatiran, terutama dari kaum ibu terhadap bahan pengawet yang terkandung dalam olahan nugget tersebut.

Sehingga, kini banyak ibu-ibu yang mulai membuat sendiri nugget rumahan atau nugget homemade. Selain bisa berkreasi dengan bahan baku yang dipakai, resep nugget homemade juga biasanya tidak mengandung pengawet dan penyedap rasa. Jadi, nugget bikinan rumahan tentu dapat lebih terkontrol dan terjaga kehigienisannya. Berikut 8 resep nugget homemade yang mudah dan sederhana, dapat Anda coba buat sendiri di rumah.

1. Nugget Ayam

©Shutterstock

Bahan Resep Nugget Homemade:

250 gr daging ayam giling

1 buah wortel parut

3 sdm maizena

3 sdm breadcrumbs

1 butir telur

4 siung bawang putih haluskan

1/2 buah bawang Bombai, cincang halus

Garam, merica secukupnya

Bahan Pelapis:

1 butir telur kocok lepas

Tepung panir

Cara Membuat Nugget Ayam:

1. Campur semua bahan aduk rata, tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi sedikit minyak, ratakan.
2. Kukus sampai matang.
3. Dinginkan, potong nugget sesuai selera. Gulingkan nugget ke kocokan telur. Lalu ke tepung panir.
4. Goreng sampai keemasan, angkat dan sajikan.

2. Nugget Daging

©Martha Stewart/David Malosh

Bahan Resep Nugget Homemade:

250 gr daging sapi giling

250 daging ayam giling

1 buah wortel iris halus

1 batang daun bawang iris

1 sdm saus tiram

2 butir telur

50 gr tepung tapioka

50 gr tepung panir haluskan

1/2 butir bawang bombai cincang halus

1/2 sdt gula pasir

1 sachet penyedap rasa sapi

Garam secukupnya

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih

1 sdt merica

Bahan Pencelup:

2 butir putih telor, kocok

Tepung panir

Minyak secukupnya

Cara Membuat Nugget Daging:

1. Campur semua bahan nugget.
2. Masukkan bumbu halus, aduk sampai tercampur rata, siapkan loyang, olesi minyak, masukkan adonan, kukus 45 menit, angkat, tunggu dingin, potong-potong sesuai selera.
3. Masukkan potongan nugget ke putih telor, lalu gulingkan ke tepung panir, lakukan sampai adonan habis, simpan di kulkas selama 15 menit, goreng sampai kekuningan, angkat, tiriskan.
4. Nugget daging siap disajikan.

3. Nugget Tahu

©2020 Merdeka.com

Bahan Resep Nugget Homemade:

3 buah tahu

50 gram tepung terigu

1 batang bawang prei

2 baput haluskan

Garam, lada secukupnya

Tepung panir

Cara Membuat Nugget Tahu:

1. Hancurkan tahu, kemudian tambahkan tepung terigu, bawang putih halus, garam dan lada. Campur semuanya termasuk bawang prei yang dipotong halus.
2. Kalau rasa sudah pas, bentuk sesuai selera, kemudian balurkan ke tepung panir.
3. Kalau semua sudah terbentuk, simpan di kulkas kurang lebih 2 jam, kemudian goreng.
4. Sajikan.

4. Nugget Melted Cheese

©Shutterstock/Nitr

Bahan Resep Nugget Homemade:

500 gr daging ayam

250 gr udang kupas

5 siung bawang putih cincang

2 batang daun bawang iris tipis

1 wortel parut

4 sdm tepung kanji

1 telur, dikocok

Tepung roti/panir

Merica

1 sdm minyak wijen

1 batang keju quick melt, potong dadu

Garam

Cara Membuat Nugget Melted Cheese:

1. Cincang ayam dan udang, bisa dengan manual atau chopper.
2. Masukkan bawang putih, wortel, daun bawang, tepung kanji, telur, merica, minyak wijen dan garam.
3. Aduk hingga rata. Bungkus keju.
4. Gulingkan di kocokan telur dan balur dengan tepung roti. Simpan sebentar di kulkas supaya lebih ngeset.
5. Goreng dengan suhu sedang sampai matang.
6. Nugget siap disajikan.

5. Nugget Wortel Keju

©2020 Merdeka.com

Bahan Resep Nugget Homemade:

4 buah tahu putih

1 butir telur

1 buah wortel impor

50 gr keju parut

Secukupnya garam

Secukupnya lada bubuk

Sesuai selera penyedap rasa

Tepung panir

Tepung terigu

Cara Membuat Nugget Wortel Keju:

1. Blender tahu, telur, wortel, keju dan tambahkan garam, penyedap rasa dan lada.
2. Tuang di loyang atau wadah tahan panas dan kukus selama 15-20 menit.
3. Tes kematangan dengan tusuk lidi, angkat dan tunggu dingin.
4. Potong-potong sesuai ukuran.
5. Adon tepung terigu, jangan terlalu cair dan terlalu kental.
6. Celupkan potongan nugget pada tepung terigu dan gulingkan di tepung panir.
7. Siap di stock di kulkas.
8. Tinggal goreng dan sajikan.

6. Nugget Ikan

©2019 Merdeka.com/Pixabay

Bahan Resep Nugget Homemade:

500 gr daging ikan tenggiri, haluskan

1/2 batang wortel serut halus

1/2 buah bawang bombai cincang halus

5 butir bawang putih haluskan

2 butir telur

3 sdm tepung panir

2 sdm tepung tapioka

5 sdm mayonaise

Merica,garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan Lapisan:

Telur (dikocok )

Tepung panir

Cara Membuat Nugget Ikan:

1. Campur semua bahan menjadi satu, aduk dengan spatula. Siapkan loyang untuk mengukus. Jangan lupa beri alas dengan baking paper yang dioles sedikit minyak. Tuang adonan nugget tadi, ratakan permukaannya. Kukus selama 25-30 menit.
2. Angkat, dinginkan, lalu potong-potong.
3. Celupkan ke telur lalu ke tepung roti.
4. Goreng dan sajikan.

7. Nugget Sayur

©2013 Merdeka.com/Shutterstock/Jacek Chabraszewski 

Bahan Resep Nugget Homemade:

Daging ayam (fillet paha) 300 g, giling halus

Telur ayam 3 butir

Wortel 1 buah parut kasar

Daun bawang 2 batang, iris halus

Tepung roti 100g

Tepung terigu 100g

Bawang putih 2 siung, haluskan

Kaldu bubuk 1 sdt

Garam 1 sdt

Gula 1 sdt

Merica 1 sdt

Cara Membuat Nugget Sayur:

1. Kocok 2 butir telur, lalu masukkan bawang putih yang telah dihaluskan, kaldu bubuk, garam, gula, dan merica. Kocok hingga merata.
2. Tuang tepung terigu pada wadah (mangkuk), lalu campur dengan kocokan telur pertama.
3. Masukkan daging ayam yang sudah digiling halus, wortel yang telah diparut kasar, dan daun bawang yang sudah diiris halus. Aduk rata.
4. Bentuk adonan sesuai yang Anda inginkan. Bisa memanjang atau bulat. Tidak usah mencetak adonan terlalu besar agar nanti ketika digoreng dapat matang dengan sempurna.
5. Kukus selama 15 menit.
6. Sambil menunggu nugget dikukus, tuang tepung roti dalam wadah, dan siapkan nampan kosong.
7. Siapkan satu butir telur yang kemudian dikocok.
8. Nugget yang telah dikukus diamkan dengan suhu ruangan selama 10 menit.
9. Masukkan nugget ke dalam kocokan telur lalu masukkan dalam tepung roti hingga terbalut sempurna dengan tepung roti, kemudian taruh di nampan yang telah disediakan. Masukkan satu per satu nugget dalam telur lalu tepung roti.
10. Masukkan nugget yang telah dibalur dengan tepung roti dalam kulkas selama 20 menit, agar tepung roti menempel sempurna.
11. Setelah usai, panaskan minyak goreng.
12. Goreng nugget hingga berwarna kuning keemasan.

8. Nugget Pisang

©2020 Merdeka.com

Bahan Resep Nugget Hommade:

5 buah pisang kepok, dilumatkan

100 gram tepung terigu

1 sdm gula

1 butir telur

3 sdm susu kental manis

vanili secukupnya

175 gram keju parut

1/4 sdt garam

100 cc air

Bahan Pelapis:

Tepung maizena, dilarutkan dengan air secukupnya

tepung terigu secukupnya

tepung roti secukupnya

Cara Membuat Nugget Pisang:

1. Campur semua bahan adonan
2. Kukus hingga matang.
3. Potong-potong adonan sesuai selera.
4. Baluri dengan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air.
5. Baluri dengan tepung roti.
6. Panaskan minyak goreng.
7. Goreng hingga matang kecokelatan.
8. Bila suka, Nugget pisang bisa disajikan dengan susu kental manis atau tambahan topping lainnya.

(mdk/edl)