8 Resep Kacang Merah Aneka Kreasi Mudah Dibuat, dari Sayur hingga Camilan

Merdeka.com - Resep kacang merah aneka kreasi ini sangat cocok untuk Anda sajikan sebagai hidangan keluarga. Baik diolah menjadi sayur dan lauk pendamping nasi hingga camilan, resep kacang merah tak pernah mengecewakan. Sebut saja sambal goreng krecek kacang merah, sayur asem kacang merah, bakpao isi kacang merah, hingga brownies panggang, semuanya dapat Anda coba.

Terlebih kacang merah adalah bahan yang kaya nutrisi dan baik untuk tubuh. Cara membuat resep kacang merah aneka kreasi ini pun mudah saja. Anda hanya butuh bahan-bahan sederhana dan waktu yang tak lama. Dijamin, resep kacang merah ini akan disukai oleh keluarga atau siapa saja yang menyantapnya.

Langsung saja, dilansir dari cookpad.com berikut ini adalah kumpulan resep kacang merah aneka kreasi yang telah kami pilihkan dan rangkum khusus untuk Anda. Selamat mencoba!

1. Sambal Krecek Kacang Merah

Bahan-bahan:

500 gr kacang merah

150 gr krecek/ kerupuk kulit

20 gr cabai merah

8 butir bawang merah

6 butir bawang putih

10 keping kemiri

4 gr terasi

1 mata asam jawa

10 biji rawit utuh

25 gr fiber creme

2 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

2 batang serai

2 ruas lengkuas

secukupnya garam dan bumbu kaldu

15 gr gula merah

600 gr air

secukupnya minyak

Cara membuat resep kacang merah:

1. Bersihkan kacang lalu rendam beberapa saat sebelum dimasak, kemudian cuci bersih, tiriskan.
2. Geprek lengkuas dan serai, satukan dengan daun salam dan daun jeruk, serta asam,
3. Haluskan bumbu, siapkan krecek.
4. Masak air sampai mendidih lalu masukan kacang, buang air rebusan lalu ganti dengan yang baru masak kembali bersama dengan lengkuas dan bumbu lainnya hingga empuk.
5. Goreng bumbu yang sudah dihaluskan hingga wangi dan berminyak, masukkan kacang berikut air rebusan, serta serai dan lainnya.
6. Bubuhi garam dan bumbu kaldu serta gula merah, biarkan bumbu meresap dan kuah agak surut.
7. Masukan krecek dan rawit utuh, tes rasa taburi fiber creme.
8. Angkat, tuang ke piring dan sajikan.

cookpad.com©2022 Merdeka.com

2. Sayur Asem Kacang Merah Daging Sapi

Bahan-bahan:

250 gr kacang merah / kacang garut

1 buah timun 

150 gr daging sapi, potong dadu 

1 sdm asam jawa

3 siung bawang merah, iris tipis

5 cm lengkuas, geprek

2 lembar daun salam

1 sdt garam

1/2 gandu gula aren ukuran kecil, sisir halus

1/2 potong terasi, bakar

1 liter air

1 buah tomat, potong-potong

1 sdt kaldu bubuk sapi

2 batang bawang daun, potong-potong

Cara membuat resep kacang merah:

1. Didihkan air, rebus kacang merah dan daging sapi dengan metode 5.30.7 atau sampai empuk. Tiriskan, saring kuahnya.
2. Didihkan kembali kuahnya, masukkan kacang merah dan daging sapi, tambahkan bawang merah, garam, gula aren, daun salam, lengkuas dan terasi. Aduk rata. Beri kaldu bubuk, aduk dan cek rasa. Masak sebentar agar bumbu meresap.
3. Terakhir tambahkan tomat dan bawang daun, masak 1 menit.
4. Sajikan hangat

cookpad.com©2022 Merdeka.com

3. Sambal Goreng Krecek Kacang Merah

Bahan-bahan:

250 gr krecek (krupuk kulit)

6 buah tahu

50 gr kacang merah yang sudah direbus

1 sachet kecil santan instan

Secukupnya air 

Secukupnya garam dan gula pasir

Bumbu halus:

8 buah bawang merah

3 siung bawang putih

2 buah cabai keriting (sesuai selera)

1 sdt gula merah sisir

Bumbu cemplung:

5 lembar daun jeruk

1 batang sereh dimemarkan

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas dimemarkan

50 gr cabai rawit hijau (sesuai selera)

Cara membuat resep kacang merah:

1. Potong tahu lalu goreng hingga berkulit.
2. Haluskan bumbu lalu tumis sampai harum. Tambahkan air dan masukkan bumbu cemplung.
3. Masukkan tahu dan kacang merah, masak hingga bumbu meresap. Tambahkan santan dan cabai rawit hijau.
4. Tambahkan garam dan gula, cek rasa. Masukkan krupuk kulit. Matikan api, aduk-aduk hingga krupuk layu. Angkat pindahkan ke wadah saji.
5. Siap dinikmati bersama gudeg dan lauk lainnya.

cookpad.com©2022 Merdeka.com

4. Tumis Tahu Kacang Merah

Bahan-bahan:

300 gr kacang merah yang sudah direbus hingga empuk

2 bh tahu kuning, goreng sebentar

1 lbr daun salam

5 siung bawang merah, iris tipis

3 siung bawang putih, iris tipis

5 bh cabai hijau keriting

3 bh cabai merah keriting

Secukupnya cabai rawit

Secukupnya gula, garam, kaldu bubuk (optional)

Secukupnya air

Secukupnya minyak goreng untuk menumis

Cara membuat resep kacang merah:

1. Siapkan semua bahan.
2. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan bawang merah, tumis kembali hingga bawang merah layu.
3. Tambahkan cabai, daun salam, tumis kembali. Masukkan kacang merah dan tahu, aduk rata.
4. Tambahkan sedikit air, bumbui garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata, masak hingga kuah menyusut. Koreksi rasa.
5. Tata di piring, beri taburan bawang goreng dan siap disajikan.

cookpad.com©2022 Merdeka.com

5. Puding Kacang Merah Lapis Susu

Bahan lapisan kacang merah:

150 gr kacang merah

7 gr agar-agar swallow tanpa warna

4 gr jelly plain

100 gr gula pasir

100 gr gula aren

65 santan instan

20 gr fiber creme

1/2 st garam

1/2 st vanilla cair

835 gr air (sesuai selera)

Bahan lapisan susu:

5 gr agar-agar swallow tanpa warna

2 gr jelly plain

80 gr SKM PUTIH

10 gr fiber creme

40 gr gula

1/4 garam

1/4 vanilla cair

600 gr air

Cara membuat resep kacang merah:

1. Rendam kacang merah beberapa jam sebelum dimasak kemudian angkat tiriskan lalu rebus hingga empuk kemudian blender.
2. Siapkan panci, masukkan agar-agar dan jelly bubuk, gula pasir dan blenderan kacang, beri santan instan.
3. Iris-iris gula aren masukan ke dalamnya, beri garam, aduk hingga rata.
4. Masak sambil terus diaduk, setelah panas masukan fiber creme, setelah mendidih, matikan kompor.
5. Hilangkan uapnya beri Vanilla cair, tuang adonan puding ke dalam cetakan. Biarkan hingga set dan lapisan atasnya berkulit.
6. Sambil menunggu lapisan atas puding berkulit, masak adonan puding berwarna putih. Urutannya sama seperti memasak adonan puding kacang, masukan agar dan jelly beri gula pasir dan SKM, serta air.
7. Beri garam, masak hingga mendidih, hilangkan uapnya dan beri vanila cair.
8. Setelah lapisan atas puding kacang set, tuangkan adonan puding putih sedikit demi sedikit hingga habis. Dinginkan puding hingga agak mengeras. Simpan dalam lemari es.
9. Potong-potong dan sajikan.

 

cookpad.com©2022 Merdeka.com

6. Brownies Oat Kacang Merah

Bahan-bahan:

250-300 gr kacang merah sudah direbus dan dihaluskan

50 gr oat

30 gr cokelat bubuk

1/4 sdt garam

120 gr gula palem

1/2 sdt baking powder

1/2 sdt vanila extract

40 ml minyak sayur

60 gr chocochips

Toping: oreo

Cara membuat resep kacang merah:

1. Panaskan oven dengan suhu 180. Saya pakai otang set api sedang cenderung besar.
2. Campur semua bahan jadi satu, kecuali chocochips, aduk rata. Baru masuk chocochips, aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam loyang yang dioles margarin dan dialasi baking paper. Beri topping oreo.
4. Bila oven sudah panas panggang di suhu 180 selama -+40 menit.
5. Bila sudah matang keluarkan dari oven, keluarkan dari loyang, tunggu hangat, potong-potong dan sajikan.

 

cookpad.com©2022 Merdeka.com

7. Bakpao Kacang Merah

Bahan biang:

80 gram tepung terigu segitiga

1 sdt ragi instan

60 ml air hangat

Bahan campuran:

120 gram tepung terigu segitiga (saring)

100 gram tepung tangmien (saring)

90 ml air putih suhu ruang

5 sdm gula pasir halus (saring)

5 sdm mentega putih

Bahan isian:

Kacang merah

Cara membuat resep kacang merah:

1. Campur bahan biang, diamkan 15 menit.
2. Setelah 15 menit, masukkan bahan campuran, terigu, tangmien, dan gula pasir. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga setengah kalis kemudian masukkan mentega, ulenin hingga kalis elastis.
3. Tutup adonan dengan kain, biarkan mengembang hingga 2x lipat. Lalu bagi adonan (timbang @50 gram lalu isi dengan kacang merah @30 gram), bulatkan.
4. Diamkan hingga mengembang (15 menit).
5. Didihkan air di dandang, kukus pao selama 10 menit (tutup kukusan diberi kain, setelah 10 menit kukusan jgn lgs dibuka, diamkan pao didalamnya 10 menit) supaya pao tidak berkerut.
6. Angkat, sajikan. Selamat mencoba.

 

cookpad.com©2022 Merdeka.com

8. Onde-Onde Wijen Isi Kacang Merah

Bahan-bahan:

200 gram tepung ketan

3 sdm tepung beras

50 gram kentang kukus yg dihaluskan

3 sdm gula pasir

160-180 ml air hangat

secukupnya garam

Kacang merah beli jadi untuk isian

Wijen untuk baluran

Cara membuat resep kacang merah:

1. Kukus kentang, haluskan lalu timbang 50 gr. Gula dilarutkan dengan air hangat.
2. Campurkan tepung ketan, tepung beras, garam aduk rata tambahkan kentang kukus, lalu tambahkan air sedikit-sedikit sampai bisa dipulung, bulat-bulat kan kira 25-30gr.
3. Pipihkan adonan yang sudah dibulat-bulatkan lalu isi dengan isian kira-kira @10gr, lalu bulatkan lagi.
4. Balurkan wijen agak ditekan sambil dibuletkan lagi agar wijen menempel, masukkan ke dalam wajan yang berisi minyak yang belum panas dengan api kecil.
5. Setelah mengapung aduk terus agar masak merata.
6. Angkat dan sajikan hangat lebih nikmat.

cookpad.com©2022 Merdeka.com

(mdk/edl)